18 novembre 2008
Pain "santé" au muesli et aux fruits secs
Un pain sans oeuf, sans beurre dedans (voir plus bas) et sans lait ...
Mais qu'y a-t-il donc dedans ???
Eh bien des ingrédients "santé" pour faire attention à votre ligne quand certaine prépare déjà son panier gourmand de Noël avec force chocolat ... ;o)
Alors, c'est simple, rapide (donc aucune excuse pour ne pas le faire pour votre prochain petit déj', goûter ou brunch), très très moelleux et ça se mange sans complexe ... sauf si comme moi, vous le tartinez de beurre ... Ben oui, on ne peut pas se restreindre sur tout ! ;o)
PAIN AU MUESLI ET AUX FRUITS SECS
Pour 1 moule à cake de 24 cm
Macération : 1 heure
Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min
125 g de muesli sans sucre
75 g d'abricots secs moelleux
50 g de raisins secs moelleux (plus gros que les raisins type blond)
75 g de sucre (j'ai mis du Rapadura)
30 cl de jus de pommes (j'aime bien le "Pommes pressées" pasteurisé d'Andros en bouteille verre au rayon frais)
125 g de farine complète (j'ai mis de la T80 donc semi complète)
1 sachet de levure (édit du 19/11/08 : levure chimique ou poudre à lever bio)
50 g de noisettes dont 25 g grillées à sec (10 min au four à 180°C) et 25 g hachées grossièrement
- Dans un grand bol, mettre le muesli + le sucre + les abricots coupées en dés + les raisins secs à macérer avec le jus de pomme pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le muesli gonflé, ajouter la farine, la levure et les noisettes grillées à sec. Bien mélanger.
- Verser dans un moule à cake en silicone ou garni d'un papier sulfurisé (voir le conseil chez Léonine pour faire tenir le papier sulfurisé ici).
- Saupoudrer du reste de noisettes grossièrement hachées.
- Enfourner pour 45 min environ. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
On pourrait y mettre aussi des pruneaux, changer les noisettes pour des amandes en bêtonnets ou des noix ...
Je fais confiance aux réserves de vos placards ! ;o)
Recette un peu modifiée d'après "50 recettes pour rester canon" - Editions TANA
Commentaires
Un fois de plus conquise par cette recette. J'ai tout ce qu'il faut à part les abricots et les raison mais il me reste des cranberries séchées qui feront bien l'affaire ! je suis certaine que JR va également beaucoup aimer . Dés que je rentre d travail je m'y met .. j'espére qu'il reste du muesli .. j'ai un doute du coup
J'ai espéré un moment qu'il soit en plus sans gluten! mais je n'ai pas dit mon dernier mot car il est superbe!
je veux rester canon moi alors adopté ;-)
c'est un délice cette recette... Je sais ce que je vais me faire pour le petit déj... Tu pense que je peux remplacer le muesli par des flocons d'avoine ?
Ah ben tu tombes bien ! je viens de faire quelques excès ... marronesques ;)
Avec du beurre pour moi aussi et le pommes pressées d'Andros je le trouve aussi pas mal du tout.
Chouette! D'un autre coté, il me selble que dans le pain, il n'y a pas d'oeufs, si?
Clémence : pas de problème pour remplacer par des flocons d'avoine car il y en avait dans mon muesli.
Lolotte : tu as raison, c'est une mauvaise appelation que de nommer "pain" une préparation qui contient un(des) oeuf(s), disons que je me référais plutôt à la forme "pain". ;o)
Je craque pour ce pain plein de " bonnes choses " !!! miam miam
Manue
ça doit être trop bon, en tout cas quand on voit les images...on est tenté...
Ca c'est du pain gourmand de petit déjeuner ! Je note précieusement !
Un pain qui me plait beaucoup. On nous en a offert un il y a quelque temps mais sans la recette... alors, je te la chipe sans aucun complexe !
tiens tiens , j'ai le même bouquin mais je n'avais pas repéré cette excellente recette. merci de l'avoir extraite, je vais la tester prochainement, ce pain a l'air excellent.
J'imagine mon petit déjeuner avec une tranche comme ça...
C'est super bon, je fais presque la même chose mais avec du jus d'orange ( ou lait + jus d'oranges ) à la place du jus de pommes, c'est miamesque et plein de bonnes choses pour démarrer la journée ... Idéal pour la Lutinerie ! :)
Un cake vraiment comme j'aime, au petit dejeuner avec un peu de beurre salé (je sais, j'ai pas droit au beurre mais là c'est vraiment l'occasion de faire une exception!)... Qu'il a l'air bon!
C'est noté!!
c'est super appétissant !!! mais c'est étonnant que la levure soit chimique, c'est vraiment un pain ou plutôt un cake ??? en tout cas, je pense que je l'essaierai! merci pour la recette !
L'Homme adore emporter quelques tranches de pain "doux" avec lui au bureau. Il va adorer celui-ci. Merci pour la recette !
Comme toi, c'est pain+beurre!
A Chouquette
C'est vrai qu'il n'a du "pain" que sa forme et l'absence d'oeuf car sa préparation est identique à celle d'un cake.
La levure peut-être chimique ou poudre à lever (bio), donc pas de levure de boulanger ou levain, pas de pétrissage et pas besoin de laisser lever la pâte ! Tout simple et vite fait !
Bonne dégustation !
ah oui ! je vois ! ici , c'est santé !
ça me culpabilise tout ça ! c'est malin ...
un peu de cuisine santé, un peu de cuisine de Noël est le tour est joué. bisous@+
j'adore ce genre de recette, c'est vrai que c'est un cake en fait! j'ai découvert le museli dans le (vrai) pain et ça apporte un moelleux incroyable...
Oh la la, ce pain là je suis certaine qu'Eric en raffolerait !!! Il contient tout ce qu'il aime.. mais du coup après mon frigo vide, il va falloir que je fasse l'inventaire des placards ;o)) Bref, en deux mots finissant, je note !!
levure de boulangerie hein ???
A Anso
Nan, nan ! Levure chimique ou poudre à lever. La technique est celle d'un cake et non d'un pain de boulanger.
Comme prévu testé et approuvé .. j'ai remplacé les raisins et les abricots par des cranberries séchées ... Très bon .. par contre je l'ai mis dans un moule trop petit du coup les bords sont montés et la pâte à débordée et même dégoulinée . Du coup le milieu s'est creusé ..pas très présentable mais très bon ! je retenterai bientôt en portions muffins individuelles !
Merci pour le partage de cette fabuleuse recette !
ce pain là il est pour moi!!!et il doit se conserver longtemps en plus non?????
Sab
Tu penses bien qu'il n'a pas encore été possible de vérifier cette info ... le cake est mangé en deux jours à deux ! ;o)))
Sous le coude, et hop!
Voilà, Eric vient d'en dévorer 3 tranches et il me dit "excellent"... alors merci pour tout, ce soir c'est Beaujo, il va avoir du pain sur la planche et ce gâteau est parfait pour lui donner la patate !!!!
il doit être parfait au ptit déj avec une lichette de miel blond !
Ton pain santé me plait beaucoup !! Il doit être trop bon ! =P
Il est absolument génial ce pain plein de céréales et de gourmandises et sans oeuf ni beurre!!!
Nickel cette recette ! elle me plait beaucoup !
Je l'ai fait
et il est vraiment super bon.Il a plu à toute la famille. Je l'ai d'ailleurs mis sur mon blog aujourd'hui, si tu veux va faire un tour!!!!En tout cas merci pour cette superbe recette !!!!
C'est vrai que ta recette parait excellente mais je vais faire ma rabageois mais avec le muesli et les fruits secs ça fait un peu lourd qd même non?
Eol
Non pas du tout, je ne l'ai pas trouvé trop lourd. Il est vrai que j'ai tendance à avoir la main un peu lourde sur certains ingrédients en jouant à "Madame Plus" ...;o).
Tu peux tout à fait le réaliser avec moitié moins d'abricots et raisins ou même pas du tout.
M'enfin, il aurait un peu moins de charme gourmand, non ?
J'aime bien ce genre de pain pour déjeuner le matin comme ça je fais le plein d'énergie pour embêter mes collégues de boulot ("elle me fatigue...").
Bises
Avec des noisettes en plus quelle bonne idee et avec du jus de pomme parfait pour ma belle-soeur vegetalienne ;O)
j'ai déjà fait cette recette a plusieurs reprise, et elle est notamment sur mon blog ici http://leonine194.canalblog.com/archives/2007/02/17/4038246.html
la recette je l'ai trouvé dans "potins de casserole", qui a piqué la recette a l'autre!!!
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