07 juillet 2008
Petit dessert gourmand ou léger ... CREMES D'AMANDES & FRAMBOISES
Vu sur une fiche recette d'Elle A Table ... et adoré ... 2 fournées en 2 jours ! ;o)
J'ai ajouté et/ou changé quelques ingrédients, la durée de cuisson et le moment de les déguster pour être plus agréable par temps TRES TROP chaud !...
Et si vous préférez une version light, prenez les "( )" !
Ca donne :
CREMES D'AMANDES & FRAMBOISES
Pour 4 ramequins
Préparation : 5 min
Cuisson : 25 à 30 min
200 g de fromage blanc à 40% (à 20% ou 0% de MG)
200 g de ricotta (ou l'équivalent en petits suisses à 20% de MG)
2 oeufs entiers
100 g de sucre en poudre (50 g seulement pour la ligne et le régime bikini)
50 g de poudre d'amandes réalisée à partir d'amandes émondées entières, si, si ! C'est Eryn qui le dit ! ;o) ...
1 pointe de graines de vanille ou 1 cuillère à soupe d'eau de rose
framboises
- Préchauffer le four à 150°C.
- Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir un mélange homogène.
- Beurrer légèrement des ramequins (ou les passer sous l'eau et les égoutter sans les essuyer). Les miens ont une contenance de 200 ml.
- Verser le mélange sur 1/3 de la hauteur, déposer quelques framboises par dessus, répartir le reste du mélange puis à nouveau quelques framboises (j'en ai mis une quinzaine par ramequin).
- Mettre au four pour 30 min environ, vérifier la cuisson avec une pique en bois qui doit ressortir tout juste humide.
- Laisser refroidir.
- Déguster tiède (photo ci-dessous) ou encore mieux et ce que j'ai préféré : le lendemain, frais, après une nuit au frigo avec une texture comme un cheesecake (sans photo car dégusté au boulot dans ma lunch box donc sans appareil photo !) ... ;o)
Idéal comme dessert léger pour temps chaud !
Framboises et amandes ... Un délice !
Qui me contredira ? ;o))))
Variante n°1 : on peut mettre dans le mélange à base de fromage blanc une partie en mascarpone ou fromage frais (de vache ou de chèvre).
Variante n°2 : remplacer les framboises par d'autres fruits rouges : cerises, myrtilles, airelles ou des petits quartiers d'abricot, de prunes ... ou pourquoi pas de la compote de fruits.
Variante n°3 : utiliser d'autres épices comme la fève Tonka, la cannelle, la cardamome, le quatre-épices en fonction du fruit choisi.
D'autres idées ?
Imprimer la recette : CREMES_D_AMANDES_ET_FRAMBOISES
Et ... le récap' avance doucement mais sûrement !!!
Le WE dernier fut bien chargé sans beaucoup de temps pour m'en occuper ... Merci de votre patience !
Commentaires
J'aime ces idées légères et moins légères suivant les ingrédients choisis!
c'est sûrement pas moi qui te contradirai ! et je veux bien de la version froide du lendemain texture cheese cake ! mmm ... avec une petite sauce au choc ... ça ne serait pas raisonnable je sais ... mais tu commences à me connaitre ...
bises et bonne semaine
Mmmmh je sens que je vais en faire moi aussi !
ça m'a l'air délicieux !
léger et fruité, c'est pour moi!
Miammmm! Amandes et framboises... Un duo toujours gagnant chez moi!
oulala ça a l'air trop bon... Je vais l'eesayer d'urgence! (il me reste justement un peu de ricotta)
Mmmmmmmm c'est superbe et doit etre mais vraiment délicieux je n'en doute pas une seconde !!!
Ces petites crèmes ont l'air vraiment délicieuses!! Je vais les tester rapidement, j'ai aussi de la ricotta dans le frigo!
C'est marrant, j'ai fait quasiment la meme chose la semaine derniere! Pour les amandes non emondees, j'adore ca aussi mais je les reserve aux gateaux/tartes parce qu'en mousse malheureusement, je n'ai pas aime du tout leur cote trop present au niveau "morceaux".
tiens aujourd'hui j'ai fait un dessert framboises ricotta , les grands esprits se rencontrent ;-)
tes photos me font saliver
bises
Je goûterai bien cette merveille le lendemain bien froide !! Amande et framboise c'est le must du must ! ^^ Et je testerai bien avec un peu de cannelle aussi car j'aime beaucoup la cannelle avec ! ;D
L'amande ... je ne resiste pas devant cet ingrédient que j'adore j'en mettrais partout si j pouvais. Ta version avec les framboises me donne très envie !!
oh, quelles belles petites crèmes appétissantes...
ces petites crèmes là , je les adore ! c'est si frais pour terminer le repas !
Miammmm ! Ca c'est mon genre de dessert à 4000 % !
Partout où il y a amandes et framboises, on me voir accourir ventre à terre :p
Je réalise souvent ce genre de dessert, en variant le fromage ( ricotta, cream cheese, mascarpone ... ce que j'ai sous la main quoi ) et le fromage blanc ( faisselle, petit suisse ... ), tout dépend systématiquement du contenu de mon frigo ! En fin de semaine, j'ai moins le choix mdr.
Bises !
NB : Pour Lolotte : il n'y a pas de morceaux dans les amandes réduites en poudre quand on a un bon hachoir ( style Moulinex ) :) La poudre est très fine.
Mais elles m'ont l'air extra comme tout ces petites crèmes. Oh oui, il va falloir que je les fasse bien vite. Merci
Chrys
Oh lala comme ça me fait envie!!!!!!!
Par contre tu ne les fais pas cuire au bain marie ?
Il a l'air délicieux!
Comme c'est savoureux ces petites crèmes framboisées ! Je suis comme Eryn j'adore marier les composants : fromage blanc, ricotta et surtout le mascarpone qui est mon préféré !
J'adopte !
ça m'a l'air vraiment bon ta petite crème!
je vais succomber sans aucun doute!
j aaadore les framboises
ces tems ci j arrete pas d en manger
avec cette recette ca doit etre encore plus gourmand, lol
en tt cas tres belle photo
Ca me plait...et si tu parles de texture Cheesecake en plus!
ca a l'air délicieux!
Moi je ferais bien ce truc, j'adore les dessert à la framboise, ça me fait envie!!
Salut !
Pour te remercier pour ces superbes recettes, je te décerne le prix de "arte y pico" viens jeter un oeil ;-)
Amande et framboise, un mariage de j'adore et que j'ai déjà adopté à travers une recette d'Eryn et une panna cotta ... et là ta crème, hummm !
Eh bien oui qui serait assez sot pour te contredire? Même pas très bec sucré je suis très tentée par ce dessert et ses déclinaisons. Un gros faible pour le mascarpone !
Quelle savoureuse version!
J'ai testé, j'ai beaucoup aimé.
J'ai fait une version à moitié gourmande avec ricotta et fromage blanc 0%.
Encore merci pour ta recette.
Ce genre de dessert me tentes beaucoup, en faites j'adore LOLLLLLLLLLLLL
ça je ferai prochainement c'est sûr, j'adore les framboises, et les amandes et tes photos me donnent trop envie, en plus quand je lis la description de la consistance et texture une fois bien froide, après une nuit, je salive !!!!!!!!!! je la dégusterai ainsi !
bises
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