21 août 2007
Parce qu'il est très bon ...
... et que mon appareil photo m'avait joué un sale tour au moment ou je voulais l'immortaliser ... Je l'ai refait, je me suis vengée (hé, hé !...) et je l'ai mitraillé ! ;o)
CAKE DE LUCIE de Pierre Hermé
200 g de beurre mou
150 g de sucre semoule
4 oeufs
100 g de raisins secs noir de Corinthe (pas mis)
75 g de raisins secs blonds de Smyrne (j'ai mis 125 g de raisins moelleux géants marque Prunille ou autre qui comportent un mélange de raisins blonds et noirs)
125 g de melon confit coupés en dés
65 g d'abricots confits coupés en dés (j'ai mis 100 g abricots secs moelleux)
65 g de pruneaux confits coupés en dés (j'ai aussi mis 100 g pruneaux moelleux)
300 g de farine
1/2 sachet de levure
5 cl de rhum brun
- La veille, faire macérer les raisins dans le rhum.
- Tamiser la farine et la levure.
- Préchauffer le four à 250°C et beurrer un moule à cake de 28 cm de long.
- Mettre le beurre mou et le sucre dans une jatte et travailler au fouet électrique pendant 2 min.
- Ajouter les oeufs un à un en continuant de battre.
- Ajouter la farine, bien mélanger et lorsque l'appareil est homogène, incorporer à la pâte en la soulevant, les raisins égouttés, les fruits confits, le rhum de macération.
- Verser la pâte dans le moule et le glisser au four aussitôt baissé à 180°C pendant 1h10 environ.
- Lorsqu'une croûte blonde se forme à la surface, la fendre tout du long avec une spatule passée dans le beurre fondu ... euh ... j'crois bien que j'ai zappé cette manip ! ;o)
- Le cake est cuite lorsqu'une lame de couteau ressort sèche.
- Laisser le cake tiédir 10 min dans son moule, le démouler et le faire refroidir sur une grille.
- Filmer une fois refroidi.
- Reste délicieux au bout d'une semaine (trop long !) voire 2 semaines ... toujours trop long!!!! ;o)
On obtient un cake très dense comme celui des pâtissiers,
très riche en fruits et parfait pour le petit déjeuner ou pour accompagner une tasse de thé ! ...
Il vous reste du temps pour le faire pour votre "quatre heures" ! ;o)
Imprimer la recette : CAKE_DE_LUCIE_de_Pierre_Hermé
Commentaires
Je suis arrivée ici par hasard, je dois même avouer par erreur ...
Mais finalement je me suis régalée avec les yeux de toutes ses délicieuses recettes !
Cela m'a ouvert l'appétit et donné très envie de revenir choisir des idées gourmandes.
Merci beaucoup pour ce très bon moment passé ici!
Les photos aussi sont très réussies aussi...
Je reviendrai, c'est certain.
Stéphanie
Rhooo, l'excuse de l'appareil photo pour en refaire :) En même temps, ça a l'air d'être la tuerie du siècle ! Je crois que je vais devoir inviter mes beau-parents pour le goûter très bientôt, juste parce que je sais qu'ils adoreront bien entendu ;-)
Mouarf !! A l'heure du thé ou pas, je t'en prends une belle tranche !!!
Toutes les excuses sont bonnes quand on aime quelque chose... mais c'est v rai que tes photos sont top...
J,en aurais bien pris ce matin , mon thé est prêt!
il est magnifique ton cake !et sans les étenelles cerises confites ça change .
Joli !
je craque sans problème avec un telle cake...je les adore!!!!
Pour mon café de tout à l'heure je t'en prends une tranche! Merci! ;-)
J'aime beaucoup les cakes, justement hier j'en ai fait un à la banane et aux noisettes...
Celui-ci a l'air délicieux, et puis tes photos sont tellement jolies.
C'est vrai qu'il a l'air très bon !!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Il a l'air effectivement bien bon et tu as eu raison de perseverer au niveau des photos!
huuuum je suis une fan de cake, le tien est super !!
Mmmmmm, tu me rappelles de délicieux souvenirs...je l'avais testé celui-là en remplaçant certains fruits et c'est vrai qu'il est trop bon !!!
une merveille, je prends et te dis bientôt !
Il est super et heureusement ton appareil a bien voulu refonctionner ;)
Une vraie belle réussite ton cake. Digne d'un bouquin, tes photos. Au petit dèj, ça doit être ... j'en rêve déjà. Merci
Chrys
Superbe ce cake, comme dans les vrais salons de thé, en plus c'est la nouvelle des saisons des fruits confits donc autant en profiter ! Je mets cette recette de côté pour ma mère qui raffole de cela, merci !
Bonne excuse l'appareil photo ;-)
Jene le ferais pas pour mon 4 heures de ce soir, mais je te promet de le tester, et de te tenir au courrant. Bises, Marie
bon, il est dans le four, naturellement, les fruits ont été modifiés : pommes confites, melon, ananas, abricots et raisins...
je te dis après
il est superbe!
tu as bien fait de le refaire... et tes photos extras
magnifique gâteau!
J'adore!J'ai finalement trouvé le melon...bientôt je vais l'essayer!!
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