AUTOMNE & PATATE DOUCE

L'automne est une jolie saison.
Superbe pour ses couleurs mais aussi un peu vicieuse pour le jardinier amateur du dimanche !
Celui-ci se démène pour ramasser les feuilles mortes tombées des arbres et qui recouvrent le beau tapis de gazon (enfin ce qu'il en reste parfois !).
Muni de son râteau, il fait de beaux tas qu'il faut ensuite brûler quand le temps le permet et pourvu que les feuilles ne soient pas trop mouillées sous peine de se voir enfumer !
Et hop, a-t-il à peine le dos tourné que de jolis "papillons végétals" ,sous l'effet d'une petite brise, volent et tournoient doucement pour venir se poser sur le sol précédemment nettoyé...

Alors tant que les arbres n'auront pas lâché toute leur parure, il faudra sans relâche, dimanche après dimanche, recommencer le même labeur : c'est qu'il y en a des mètres carrés à ratisser !!!
Quelle joie, cependant, de le faire un jour comme hier où la douce température et le ciel uniformément bleu faisait voguer notre esprit vers l'été indien.

Et pour se récompenser de l'effort fourni, un bon petit bol de ...

 

VELOUTE DE PATATE DOUCE AU LAIT DE COCO
Pour 4 personnes

1 kg de patates douces (je suis tombée sur une variété à chair blanche) épluchées et hachées
2 cuillères à café d'huile
2 cuillères à soupe de gingembre émincé
2 cuillères à café de graines de cumin (c'est un peu trop, 1 seule la prochaine fois)
2 piments rouges hachés (là, c'est à vous de voir)
2 petits tiges de citronnelle
2 tasses de bouillon de légumes
2 tasses de lait de coco
1 cuillère à soupe de sucre roux (ou sucre de palme)
1/2 tasse de feuilles de coriandre

Faire cuire les patates douces 5 min dans une casserole d'eau
     bouillante. Egoutter et réserver.
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter le
     gingembre, le cumin, les piments, la citronnelle et poursuivre la
     cuisson 3 min.
Mettre les patates douces et la préparation aux épices dans un
     robot puis mixer avec un peu de bouillon pour obtenir une
     consistance onctueuse. (J'ai préféré utiliser le moulin à légumes,
     j'avais crainte que la patate douce ne devienne élastique comme
     la pomme de terre subissant un même traitement. Même si elles
     ne font pas partie de la même famille !)
 Verser dans une casserole sur feu moyen et incorporer le reste
     de bouillon, le lait de coco, le sucre et mélanger jusqu'à ce que
     la préparation frémisse et soit chaude.
Ajouter la coriandre avant de servir.

Source : LA CUISINE D'AUJOURD'HUI - Donna HAY - Editions Könemann

Comments

[khala]

excellent ! ça ne me fait que 2 ans de retard ...pourquoi mésaventure ?

[piter]

Première fois que je cuisine une patate douce. Facile et sublime. Cela ressemble, avec la variété orangée, de loin à une soupe aux potirons mais un goût bien différent! Je rajoute un peu de poivre noir et de noix de muscade et une pincée de sel. Pas besoin d'enlever la citronnelle, elle se fond complètement au mixer. Merci d'avoir mis cette bonne recette sur internet !

[Marie]

Très belles photo et divine soupe testée ce we.
Par contre, la prochaine fois je couperai la citronelle en tronçon pour pouvoir plus facilement les re-pêcher, les filaments de la citronelle même hachée m'ont peu ennuyés.

[vanessa]

j'aime bcp la photo des feuilles et la recette me tente aussi !

[mimosa]

cette recette est très alléchante je note!