L'automne est une jolie saison.
Superbe pour ses couleurs mais aussi un peu vicieuse pour le jardinier amateur du dimanche !
Celui-ci se démène pour ramasser les feuilles mortes tombées des arbres et qui recouvrent le beau tapis de gazon (enfin ce qu'il en reste parfois !).
Muni de son râteau, il fait de beaux tas qu'il faut ensuite brûler quand le temps le permet et pourvu que les feuilles ne soient pas trop mouillées sous peine de se voir enfumer !
Et hop, a-t-il à peine le dos tourné que de jolis "papillons végétals" ,sous l'effet d'une petite brise, volent et tournoient doucement pour venir se poser sur le sol précédemment nettoyé...
Alors tant que les arbres n'auront pas lâché toute leur parure, il faudra sans relâche, dimanche après dimanche, recommencer le même labeur : c'est qu'il y en a des mètres carrés à ratisser !!!
Quelle joie, cependant, de le faire un jour comme hier où la douce température et le ciel uniformément bleu faisait voguer notre esprit vers l'été indien.
Et pour se récompenser de l'effort fourni, un bon petit bol de ...
VELOUTE DE PATATE DOUCE AU LAIT DE COCO
Pour 4 personnes
1 kg de patates douces (je suis tombée sur une variété à chair blanche) épluchées et hachées
2 cuillères à café d'huile
2 cuillères à soupe de gingembre émincé
2 cuillères à café de graines de cumin (c'est un peu trop, 1 seule la prochaine fois)
2 piments rouges hachés (là, c'est à vous de voir)
2 petits tiges de citronnelle
2 tasses de bouillon de légumes
2 tasses de lait de coco
1 cuillère à soupe de sucre roux (ou sucre de palme)
1/2 tasse de feuilles de coriandre
Faire cuire les patates douces 5 min dans une casserole d'eau
bouillante. Egoutter et réserver.
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter le
gingembre, le cumin, les piments, la citronnelle et poursuivre la
cuisson 3 min.
Mettre les patates douces et la préparation aux épices dans un
robot puis mixer avec un peu de bouillon pour obtenir une
consistance onctueuse. (J'ai préféré utiliser le moulin à légumes,
j'avais crainte que la patate douce ne devienne élastique comme
la pomme de terre subissant un même traitement. Même si elles
ne font pas partie de la même famille !)
Verser dans une casserole sur feu moyen et incorporer le reste
de bouillon, le lait de coco, le sucre et mélanger jusqu'à ce que
la préparation frémisse et soit chaude.
Ajouter la coriandre avant de servir.
Source : LA CUISINE D'AUJOURD'HUI - Donna HAY - Editions Könemann
