25 octobre 2006
BISCUITS FOURRES AUX FRUITS DE LA PASSION
Ces petits gâteaux s'intitulent en réalité : "MACARONS FOURRES AUX FRUITS DE LA PASSION".
C'est en effet ainsi qu'ils se nomment dans le livre "PURE GOURMANDISE" Éditions Marabout Chef et pourtant ils ne ressemblent en rien aux nombreux macarons qui circulent sur la blogosphère.
Je préfère donc les appeler ainsi car la technique ne requiert pas la difficulté de ceux sus-cités.
Pour reparler du livre "PURE GOURMANDISE", celui-ci aussi est une "Tuerie pour le régime" d'après l'expression d'Anne de Papilles & Pupilles !
Passons donc aux choses sérieuses :
Pour 14 biscuits
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
BISCUITS FOURRES AUX FRUITS DE LA PASSION
Biscuits :
125 g de beurre doux ramolli coupé en morceaux
1 cuillère à café d'essence de vanille
40 g de sucre glace
110 g de farine (j'en ai rajouté un peu car ma pâte collait trop)
40 g de Maïzéna
Crème aux fruits de la passion :
40 g de beurre doux ramolli
40 g de sucre glace (150 g dans la recette d'origine, ça me paraissait énorme !)
1 cuillère à soupe de pulpe de fruits de la passion (voire 2)
- Préchauffer le four th 180°C.
- Tapisser 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé (inutile si l'on possède des plaques en silicone).
- Battre le beurre, l'essence de vanille et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange devienne léger, puis incorporer la farine et la Maïzéna. Mélanger pour obtenir une pâte souple.
- Façonner 28 petites boulettes de pâte et les disposer sur les plaques en gardant un espace de 3 cm entre chaque. A l'aide d'une fourchette farinée, dessiner délicatement des sillons dans chaque biscuit pour l'aplatir légèrement.
- Faire cuire 15 min, jusqu'à ce que les biscuits soient fermes.
- Pendant la cuisson des biscuits, préparer la crème en battant le beurre avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne crèmeux, incorporer la pulpe de fruits de la passion.
- Une fois cuits, laisser reposer les biscuits 5 min puis les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent
- .Garnir la moitié des biscuits de crème aux fruits de la passion et recouvrir avec les biscuits restants.
- Remarques : il m'a manqué de la crème : j'en préparerai le double à la prochaine fournée et il est préférable de les garder au frais.
Commentaires
J'aime beaucoup ce livre et je me souviens bien de cette recette ;-)
Tu as aimé, on sent bien le fruit de la passion ?
Une vraie tuerie, donc...
Je retiens l'idée de la crème!
Mais ils sont trop top ces biscuits fourrés, quelle bonne idée !
Ils sont vraiment à tomber, ces petits gâteaux! :-)
Rhhhooo qu'ils sont beaux! J'adore les fruits de la passion et ces biscuits me bottent!!!
ils sont magnifiques
ils sont très chouettes, et ça change un peu!
Ils étaient délicieux tes petits gâteaux fourrés aux fruits de la passion. Bravo et merci. Bisoussssssssss
super jolis biscuits. J'étais très tentée par la recette dans le livre mais maintenant j'en suis convaincue
Délicieux
De jolis petits gâteaux à essayer sans tarder.
Merci pour la recette.
A bientôt
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