De la courgette crue ...

... pour une salade croquante !

Une petite recette issue d'un emballage de yaourt grec il y a quelques années ...
Presque à l'identique dans les quantités ... un peu de coriandre ciselée (ou de menthe) en plus ... ;o)

Hyper rapide, sans cuisson, un petit bol très frais (l'obsession du moment ?!), très saine et bien sûr ... dans la lignée des "5 fruits et légumes par jour" !

SALADE DE COURGETTES A LA GRECQUE
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min

400 g de courgettes (plutôt des petites et fines soit 3 ou 4)
1 yaourt grec (150 g)
100 g de feta
quelques olives noires
1 cuillère à café de moutarde
le jus d'1/2 citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
coriandre ou menthe
baies de rose pour la déco

Laver et sécher les courgettes, ôter les extrémités, les couper en deux tronçons et les râper au robot (en julienne).
Préparer la sauce en mélangeant le sel, le poivre, la moutarde, le jus de citron, l'huile d'olive et le yaourt grec.
Mélanger les courgettes râpées et la sauce.
Ajouter la feta émiettée et la coriandre (ou la menthe) ciselée. Mélanger délicatement.
Décorer des olives coupées en rondelles et parsemer des baies de roses.
Servir frais.

Imprimer la recette : SALADE_DE_COURGETTES_A_LA_GRECQUE

Comments

[Patricia]

Je n'ai pas de robot qui fasse de si jolie julienne ... Mais ça ne m'a pas empêchée de mettre ta recette dans mes menus de la semaine prochaine (en ligne sur mon blog) pour samedi midi ... Il y a un lien direct ici pour ta recette!

Je suis curieuse de tester! ... Et comme les courgettes donnent généreusement ... Heureuse de trouver de nouvelles idées!

Merci du partage & beau WE!

[Cachou66]

quand il y en a trop dans le jardin, je la consomme comme le concombre, c'est ma maman qui faisait ainsi et c'est drôlement bon et très frais

[floflo]

nous, la courgette crue est mélanger à une vinaigrette,simple et sympa,voila,bz

[Frijoles]

Je te suis à fond sur cette recette car moi aussi je mange la courgette très souvent crue en salade!

[provence]

Parfait pour les grosses chaleurs de Provence.Merci