16 juillet 2007
Round 2 : TARTE PESTO ROUGE-RICOTTA-EPINARDS-PIGNONS
Le round 2 "après vacances" est tout simplement la continuité du round 1 "avant vacances" !
Pour cette deuxième version, une petite recette faite avec :
- des oeufs : ce que j'avais dans mon panier, reste des vacances !
- des épinards dans mon congélateur
- un gros pot de ricotta qui attendait sagement mon retour dans mon frigo
- des petits pignons, parce qu'on a toujours besoin de petits pignons chez soi !
Vous aurez compris qu'avec le déménagement qui s'annonce... j'ai plus le nez dans les cartons que dans les rayons d'une épicerie ou d'un marché.
Mais le résultat est à la hauteur d'une aussi délicieuse tarte.
Round 2.
Et encore de la ricotta !!! Oui, mais on pourrait la remplacer par un mélange de faisselle égouttée et feta ainsi que le suggérait la recette originale d'une fiche ELLE A TABLE. J'ai aussi ajouté sur le fond de tarte une grosse cuillère à soupe de pesto rouge pour presque finir mon pot ... Ca veut dire qu'il me faudra trouver une autre idée pour en racler le fond !
Et j'avais encore un petit bout de parmesan qui s'y est intégré râpé... Ainsi fut fait !
TARTE PESTO ROUGE-RICOTTA-EPINARDS-PIGNONS
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
1 pâte brisée maison (la recette dans le Round 1 du 14 juillet) parfumée ou non avec une épice (curry, coriandre, muscade...)
500 g de ricotta (le gros pot en promo !)
3 oeufs
50 g de parmesan fraîchement râpé
sel
poivre du moulin
1 grosse cuillère à soupe de pesto rouge
1 grosse poignée d'épinards (surgelés)
1 grosse poignée de pignons de pin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Beurrer un moule de 23 cm de diamètre (pour le mien).
- Etaler la pâte à tarte et en foncer le moule. Mettre au congélateur le temps de préparer la garniture (une bonne idée de Dali, ainsi la pâte ne se rétracte pas à la cuisson).
- Préchauffer le four à 210°C (th 7).
- Mélanger les oeufs, la ricotta, le parmesan. Saler légèrement et poivrer au moulin.
- Sortir le moule du congélateur.
- Etaler le pesto rouge sur le fond de tarte.
- Recouvrir du mélange à base de ricotta.
- Disposer les épinards encore surgelés dessus. Eventuellement les enfoncer légèrement dans la ricotta.
- Répartir les pignons puis arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Mettre au four pour 40 min, recouvrir d'un papier aluminium si les pignons colorent trop vite.
Chouette, des légumes ! ;o)
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Commentaires
Magnifiques ces tartes salées !
Bon courage pour les cartons.
Une tarte renversante! Parfaite...
Elle est vraiment terrible!
Elle est sublime cette tarte!
J'aime! et tu as raison, on a toujours besoin de petits pignons chez soi!! ;-))
Ca me plait bien!
elle est très appétissante ta tarte, ricotta, pignons, épinards, j'aime !
Un ptit brin de croquant, j'adore !
J'dore les pignons, cette tarte est très appétissante.
elle a l'air divine, comment fais-tu pour obtenir une farce si épaisse ?
J'aime bien ton deuxième épisode...
alors là je craqueeee complètement...
ça a l'air... mais ça a l'air... à tomber!
Dis donc, ta tarte est absolument splendide, j'adore!
Sympa comme tout cette tarte!!!
chouette encore de la ricotta !!
ta tarte est terriblement tentante, je note les ingredients pour pouvoir la realiser au plus vite !
Magnifique tarte, tu as eu raison d'être généreuse avec les pignons!
Oulala, j'adore, cette tarte est vraiment superbe!! Je retiens!
Sab
Miaaaaam, j'adore.
tu nous ouvres l'appétit pour ton retour avec ces deux tartes, avec une préférence pour cette dernière, qui me fait trop envie... moi depuis le retour de vacances j'ai pas la tête à cuisiner...
Si ça donne ça avoir la tête dans les cartons..je veux bien que tu déménages tous les jours;o)
Elo
hmm, je note ta recette...
mais dis-moi, qu'utilises-tu comme moule à tarte, un cercle ? Car les bords me semblent bien droits... (c'est très beau d'ailleurs)
Je suis complétement sous le charme, elle est magnifique!!!
elle est magnifique!
Je n'avais pas vu ces recettes! Elle est superbe cette quiche. Je ne me rappelle plus si je t'ai laisse un commentaire sur ta tarte a la ricotta et aux olives. Je l'ai testee, elle est sur le blog et c'etait bien bon! Merci! A bientot!
Diable que c'est beau! Et encore ce moule à tarte qui fait des merveilles...
On dirait qu'il y a une tuerie par ici!
je viens de lire l'article sur le moule convoité...je comprends mieux maintenant!
ollala cette tarte a l air d etre une pure tuerie!!!!
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