piment d'espelette - PASSION ... GOURMANDISE !

2 juin 2015

Epinards, nouilles soba, crevettes et assaisonnement !

Bol ou assiette ? Qu'importe le contenant, pourvu que l'assaisonnement fonctionne avec le contenu. J'avoue quand même que lorsque tout est en petits morceaux et qu'il y aura des nouilles à enrouler autour des baguettes, je vote pour le bol ! :o) Depuis...

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Tags: coriandre, crevette, piment d'Espelette, huile d'olive, nouilles japonaises, vinaigre de mangue, nouilles soba

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24 mai 2015

Mets du kale dans tes céréales !

Non, non, non. Je n'irai pas jusqu'à mettre du kale dans mon bol de céréales du matin ... mais dans mon assiette de céréales pour mon lunch, oui. ! Encore du chou kale ???! ! Entends-je ... Et puis alors ? (o_~) J'avais acheté un gros bouquet comme si...

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Tags: oignon nouveau, piment d'Espelette, riz complet, céréales, épeautre, maïs, chou kale, avoine, kamut, orge

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19 mai 2015

Jeu de mots, KALESLAW !

J'ai encore trouvé du chou kale. Bon et bien ... Zou ! Dans mon panier. Parce-que-je-ne-peux-pas-résister ! Du coleslaw au kaleslaw, il n'y a qu'un pas. (o_~) KALESLAW Pour 2 personnes Préparation : 10 minutes 1 belle feuille de chou kale 1 belle carotte...

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Tags: amande, carotte, piment d'Espelette, huile d'olive, moutarde de Dijon, oignon tige, chou kale, crème de soja cuisine

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2 mai 2015

Pesto à l'ail des ours pour accompagner une tartine ou des pâtes, fèves & crevettes

Comme le chou kale cet hiver, j'ai enfin cueilli trouvé et acheté de l'ail des ours. Un pesto pour une première recette me paraissait idéal. PESTO A L'AIL DES OURS Préparation : 10 minutes 1 poignée d 'ail des ours 1 poignée de noix de cajou ou autres...

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Tags: crevette, pesto, piment d'Espelette, pâtes, fève, ail des ours

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13 avril 2015

CHUTNEY DE TOMATES & CANNEBERGES SECHEES en tartine ...

Les tomates branchées arrivent !!! J'adore la tomate , en branches, cerise, ananas, verte, coeur de boeuf, crue, cuite, pour toutes les recettes dans lesquelles on peut l'utiliser, du salé au sucré ... De quoi laisser tomber les tomates concassées en...

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Tags: cumin, ail, tomate, coriandre, curcuma, cannelle, poivre, cardamome, badiane, piment d'Espelette, chutney, gingembre en poudre, noix de muscade, épices, chèvre frais, fève Tonka, laurier

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26 décembre 2014

Un plat simple et sain pour lendemain de fêtes et une seule casserole ! SPAGHETTI AU CHOU KALE, CITRON, AIL & PIMENT D'ESPELETTE

J'ai adopté le chou kale (à prononcer "kayle"), un chou vert (une variété ancienne de la famille des Brassicacées) aux grandes feuilles frisotées-dentelées, dont on découvre moultes recettes sur la blogomiam (essentiellement outre-Atlantique d'ailleurs)....

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Tags: ail, parmesan, piment d'Espelette, huile d'olive, jus de citron, zeste de citron, pâtes, chou kale

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10 novembre 2014

POÊLEE QUINOA-TOMATE-EPICES-CREVETTES

Encore un plat "One pan" ou "One skillet" très en vogue ! Je me suis inspirée de cette recette (clic). POÊLEE DE QUINOA-TOMATE-EPICES & CREVETTES Pour 4 à 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 40 min 1 tasse de quinoa : 2/3 de quinoa blanc, 1/3 de...

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Tags: paprika, tomate, curry, coriandre, quinoa, parmesan, crevette, piment d'Espelette, sel viking fumé, one skillet

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25 septembre 2014

BURGER POULET & SAUCE RHUBARBE EPICEE

Une délicieuse petite sauce trouvée chez NATURALLY ELLA . Une sauce faite de rhubarbe, oignon vert, gingembre, piment d'Espelette et sirop d'agave pour en adoucir l'acidité. Une sauce pour mon burger au poulet pané, laitue et coriandre. Inédit ce burger...

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Tags: poulet, gingembre, sirop d'agave, rhubarbe, piment d'Espelette, oignon tige, laitue, burger

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30 juin 2014

Des petits pois chiches épicés grillés pour améliorer de banales carottes râpées ...

Il est des petits pois chiches épicés et grillés qui me poursuivent, comme une obsession ... Vus dans le livre de recettes de cuisine PROTEINES VERTES" chez LAROUSSE, puis chez UN DEJEUNER DE SOLEIL puis chez SMITTEN KITCHEN puis chez ... STOP ! J'ai...

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Tags: cumin, pois chiche, carotte, coriandre, pistache, piment d'Espelette

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5 juin 2014

Etonnante SAUCE EPICEE RHUBARBE, RAISINS & TOMATES au goût de ketchup

Une recette repérée chez NATURALLY ELLA, une recette qui a évolué en cours d'opération. Je l'ai commencé bien sagement, respectant les ingrédients à défaut des quantités (car je n'ai pas mesuré mes "tasses" de rhubarbe). Et comme je n'ai pas toujours...

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Tags: paprika, tomate, rhubarbe, oignon, coulis, piment d'Espelette, vinaigre de cidre, sel viking fumé, cassonade, raisin blond

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11 novembre 2013

Marinade aux épices & lait fermenté pour petits blancs de poulet

Là où le lait fermenté peut aussi remplacer le lait de coco ... Une marinade ! Préparer la marinade dans un plat en mélangeant 1 tasse et demie (375 ml) de lait fermenté avec 1 gousse d'ail écrasée , 1 noix de gingembre frais râpé , 1 cuillère à café...

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Tags: cumin, poulet, gingembre, coriandre, curcuma, piment d'Espelette, zeste de citron, lait fermenté, oignon tige, graines de coriandre

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9 septembre 2013

Pour changer de la tomate : GASPACHO A LA PASTEQUE

Ne vous fiez pas à sa couleur, car la pastèque mixée avec d'autres légumes prend une note plutôt "rouge tomate pas très mûre", mais la pastèque est bien l'invitée reine de ce velouté. Je sais bien que les températures fraîches qui s'annoncent pour le...

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Tags: poivron, gingembre, poivre 5 baies, concombre, oignon rouge, fleur de sel, piment d'Espelette, céleri branche, pastèque

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1 juillet 2013

Un récipient qui se mange, une feuille de sucrine comme assiette ...

La sucrine, c'est une variété de laitue, comme une petite romaine, ronde et pommelée, aux feuilles charnues et croquantes, ce qui en fait le récipient idéal pour recevoir une garniture parfumée et fondante. Ici, ce sera une poêlée de boeuf haché aux parfums...

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Tags: oignon nouveau, ciboulette, gingembre, sauce soja, boeuf, vin de Shaoxing, ciboule, piment d'Espelette, ketchup, huile de sésame grillé, oignon frit, sucrine, oignon tige, sauce chili

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20 mai 2013

SMOOTHIE 100% PUR ROUGE & PUR PRINTEMPS

Je ne résiste pas à l'appel visuel de cette belle couleur ... Ni à l'appel gustatif de ce divin nectar ... Voilà qui met du soleil dans la cuisine et dans le verre à défaut de printemps digne de ce nom. Un SMOOTHIE 100% PUR FRAISES . Plus un peu de sirop...

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Tags: citron, smoothie, fraise, piment d'Espelette, sirop de fleurs de sureau

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18 mai 2013

Je teste. Recette à tartiner n°4 : CHEVRE FRAIS, PUREE DE PISTACHE, FIGUE SECHE & PIMENT D'ESPELETTE

Jolies, jolies les croustades pour un p'tit buffet ... Crème de chèvre frais (100 g) et de purée de pistache (1 cuillère à soupe) à mélanger intimement. Petites tranches de figue sèche , piment d'Espelette , pistaches grillées à sec pour le décor. Petits...

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Tags: pistache, piment d'Espelette, purée de pistache, chèvre frais, rillettes, croustade, figue sèche