Et si on faisait un lundi sans viande ? Et en plus c'est le mois de la galette !

Venez-vous de faire un clic gourmand pour découvrir la dernière galette de l'Epiphanie publiée sur la blogomiam ?
Non, point de galette sucrée et fourrée chez PASSION .. GOURMANDISE ! Même pas au goût du jour ou du mois d'ailleurs. Non, vraiment, le galette n'est pas ma tasse de thé gourmandise !

Aujourd'hui, c'est galette de riz et de céréales, pour recycler une reste de riz cuit de la veille.
La veille, c'était une MINESTRONE AU RIZ ROUGE et trop de riz cuit.
Aujourd'hui, il m'est revenu à l'esprit une recette d'ELLE A TABLE (clic) dont je me suis inspirée.

Alors, en mélange dans un grand bol ...
200 g de riz rouge cuit + 30 g de flocons de céréales (avoine ou azuki) + 2 gros oeufs OFR ou 1FR + 1 ou 2 cuillères à soupe de lait de coco (ou tout autre lait) + ciboulette, coriandre et feuilles de céleri branche ciselées + 1 pincée de thym + 1 pincée d'origan + 1 cuillère à soupe de sésame grillé + 1 petit oignon tige ou oignon rouge + sel + poivre
et trois tours de cuillères + une poêle à blinis en main, un peu d'huile végétale et quelques minutes de cuisson par face plus tard ...

Et hop ! Dans l'assiette pour un Lundi sans viande.
Pour la photo, elles sont toutes "nues" mes galettes, mais inspirez-vous de celles-ci (clic), elles sont bien meilleures habillées avec plein de petites choses dessus !

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