Articles populaires – PASSION ... GOURMANDISE !

8 mars 2015

Une association magique : SPAGHETTI ANDOUILLE & SARDINE

A la maison, j'ai de grands amateurs et amatrices de spaghetti, d'andouille de Guéméné et de .... sardines ! Il m'est alors venue l'idée de les réunir dans un même et seul bol. Cette association terre-mer très bretonne qui nécessite peu d'ingrédients...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, sardine, échalote, crème fleurette, andouille de Guéméné, spaghetti, crème de soja cuisine

Partager cet article

5 décembre 2014

Petits pots, petits cadeaux en pots, PICKLES DE COING AUX EPICES !

Bientôt Noël et l'occasion de s'occuper à aligner des petits pots inédits pour déguster ou pour offrir ... Si vous cherchez quelque idée originale gourmande, voici une idée pour préparer des petits pots : des pickles, un condiment où fruits ou légumes...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, coing, badiane, girofle, vinaigre de cidre, pickles, genièvre

Partager cet article

28 août 2014

Tarte toute végétale aux pommes, airelles & cannelle

Moi qui ne jurais que par le beurre pour faire une pâte à tarte, je me suis essayée à le bouder pour réaliser une tarte 100% végétale. Papilles étonnées et ravies du 1er résultat avec une pâte à tarte à l"huile de colza, j'ai réïtéré ensuite l'expérience...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pomme, cannelle, airelle, amandes en poudre, huile de colza, noisettes en poudre

Partager cet article

18 mai 2013

Je teste. Recette à tartiner n°4 : CHEVRE FRAIS, PUREE DE PISTACHE, FIGUE SECHE & PIMENT D'ESPELETTE

Jolies, jolies les croustades pour un p'tit buffet ... Crème de chèvre frais (100 g) et de purée de pistache (1 cuillère à soupe) à mélanger intimement. Petites tranches de figue sèche , piment d'Espelette , pistaches grillées à sec pour le décor. Petits...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, piment d'Espelette, purée de pistache, chèvre frais, rillettes, croustade, figue sèche

Partager cet article

1 octobre 2012

TARTE AUX FRUITS D'ALSACE, TARTE AUX QUETSCHES D'ALSACE (les vraies et les meilleures quetsches)

Au dessert hier soir ... J'adooooooooore ! (^_^) Pour la recette, je vous renvoie à MA TARTE AUX MIRABELLES pour la pâte et à MA TARTE FIGUES & SIROP D'ORGEAT pour la crème à verser sur les fruits (sauf que j'ai mis de la crème fraîche épaisse comme produit...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, tarte, cannelle, oeuf, sucre blond de canne, crème fraîche épaisse, quetsche

Partager cet article

4 septembre 2012

FRAISE, TOMATE & MIRABELLE EN COULIS ou CONFITURE

Pour me souvenir, encore un peu plus longtemps qu'une soupe fraîchement mixée, de ce délicat accord ROUGE (fraise & tomate) parfait à mes papilles, il y a la CONFITURE (ou la confipote selon les goûts) & le COULIS ! Alors FRAISE - TOMATE & FEVE TONKA...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, vanille, mirabelle, fraise, confiture, agar agar, fève Tonka

Partager cet article

2 juillet 2012

PANNA COTTA SAFRAN-MUSCADE & CONFITURE DE MYRTILLES

Aaaaaaah ... Une petite panna cotta ! :o) Il y avait trop longtemps que je n'avais posté la recette d'une petite nouvelle ... Les panna cotta sont un dessert si léger et si délicat dans leur parfums qu'il est inconcevable de les ignorer. Il y a les adeptes...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panna cotta, safran, muscade, confiture, myrtille, lait fermenté, crème fleurette

Partager cet article

8 novembre 2011

COULIS POTIRON, MARRON, POIRE & LAIT DE COCO. Si, si, du lait de coco aussi !

Pour qui aurait pu croire que j'oubliais une de mes addictions, il n'en est RIEN. Elle revient à la charge avec un coulis très automnal et à mes yeux papilles très O-RI-GI-NAL. Oui, je suis sans cesse à la recherche de l'Extra-Ordinaire, du pas banal...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, citron, poire, potiron, potimarron, coulis, sucre blond de canne

Partager cet article

17 octobre 2011

PETITES TERRINES DE LENTILLES & NOIX

Je continue l'exploration des recettes Markal avec une recette de Pain de noix aux lentilles transformé en PETITES TERRINES DE LENTILLES & NOIX. J'ai choisi de l'accompagner avec la délicieuse Rémoulade panais & carottes de Flo (Un Flo de Bonnes Choses)....

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, terrine, coriandre, noix, panais, lentille verte, céleri branche

Partager cet article

18 mai 2011

BOUILLON DE RIZ GRILLE AUX NOIX DE SAINT-JACQUES

SAVEURS est encore passé par là ! (et repassera certainement, toujours ici ou là ou plus tard ...) "Il est bon mon poisson !" titrait - en autre - le n°182 de Mars-Avril. Alors, j'ai chanté "Il est bon mon bouillon !" en y changeant quelque peu la recette,...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon nouveau, gingembre, coriandre, bouillon, coquille saint jacques, huile de sésame grillé, riz grillé

Partager cet article

8 juillet 2011

SOYANNAISE : la macédoine sans mayonnaise et la mayonnaise sans oeuf ...

La macédoine de légumes à la mayonnaise ?... Un peu lourd et un peu écoeurant ... J'ai déniché une alternative et un bonus : les protéines végétales en plus ! Faire une "soyannaise" ou presque dans cette première version (parce que je n'ai pas utilisé...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes aromatiques, basilic, tofu ferme, soyannaise, pêche jaune, thon au naturel, macédoine

Partager cet article

4 juillet 2011

SALADE IBERIQUE ou la cuisine du congélateur

Il y a des fois où c'est bien pratique d'avoir des choses à manger dans son congélateur ... A savoir : des Mojettes de Vendée et des anneaux de calmars. Des poivrons, vous pourriez aussi, mais les miens étaient frais-cuits au four de la veille. Et l'ail...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon nouveau, poivron, citron, thym, câpre, Mojette de Vendée, calamar

Partager cet article

2 juin 2011

Des GALETTES panées au coucous

Je vous avais dit que SAVEURS repasserai encore par là !!! J'ai acheté tardivement le n° du mois de Mai mais ma liste des "à faire" est sacrément longue, j'ai donc des galettes du pain sur la planche ! Pour la première recette, l'idée de paner des boulettes...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, galette, coriandre, boeuf, piment d'Espelette, raisin de Corinthe, semoule de couscous

Partager cet article

30 octobre 2010

PUMPKIN LAZY LOAF, LAZY LOAF AUTOMNAL, pain irlandais revisité au potiron

C'est vrai, pas de chichi et que du rapide dans ma cuisine en ce moment. Pas de superflu donc, sauf ! ... Sauf pour un péché mignon ... LE LAZY LOAF du petit déjeuner que je ne manquerai pour rien au monde. J'ai adoré ma dernière version et elle est de...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, potiron, lazy loaf, pain irlandais, quatre épices, graines de tournesol, graines de courge

Partager cet article

5 mars 2011

A une grande ressemblance près ...

Presque tout pareil sauf un ingrédient. J'avais déjà réalisé la recette de Cécile - Torchons et Serviettes - sans la varier d'un iota. C'était tellement réussi, si délicieux, que j'ai eu envie de recommencer. Le panais acheté récemment, surplombant les...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, potiron, abricot sec, potimarron, dessert, butternut, panais

Partager cet article

4 décembre 2010

LAZY LOAF AMANDE, NOISETTE & CHÂTAIGNE

L'an dernier, j'avais acheté un pain aux amandes & noisettes dans mon hyper et l'avais trouvé bien fameux ... surtout avec ma CONFITURE FA-BU-LEUSE & EX-TRA-OR-DI-NAIRE DE POTI(MAR)RON AUX MARRONS GLACES ... Comme je suis toujours et encore dans ma folie...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, noisette, lazy loaf, pain irlandais, lait fermenté, châtaigne, flocons de châtaigne toastés

Partager cet article

23 septembre 2009

CONFITURE DE FRAMBOISES AU PIMENT D'ESPELETTE

Je ne fais jamais de confiture, à la maison Mr Gourmandise était plutôt "Nutella" puis est devenu "miel".La loupiote est plutôt "Nutella" que "miel" et donc pas très "confiture".Je suis les trois avec une préférence pour la confiture au petit déj' mais...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, confiture, piment d'Espelette, sucre, jus de citron, micro ondes, vinaigre de framboise

Partager cet article

18 septembre 2009

Une nouvelle farce pour un triangle de pâte Filo ...

J'avais envie de profiter de quelques figues ... et envie de croustillant ... FARCE POUR TRIANGLE DE PÂTE FILO Pour 6 à 8 personnesPréparation : 10 minCuisson : 15 à 30 min selon la grosseur des triangles 7 ou 8 foies de volailles4 figues1 poignée de...

Posté par Annellenor à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisin sec, curry, oignon rouge, figue, foie de volaille, salé-sucré, pâte Filo

Partager cet article

11 septembre 2009

PANNA COTTA & MIRABELLES ... il fallait bien y arriver !

J'ai repris ma dernière recette ...Du lait fermenté dans une panna cotta ... pour lui donner de la douceur et du velouté ...De la compote dans une panna cotta ... Pour lui donner une consistance onctueuse et moelleuse presque comme une mousse ...L'expérimentation...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, verrine, panna cotta, compote, mirabelle, sirop d'orgeat, lait fermenté

Partager cet article

28 mars 2009

CARRE CHOCOLAT-VANILLE-CANNELLE & COULIS DE CANNELLE pour Click Gourmand #2

D'après une recette d'Elle à table. Juste un peu moins de sucre pour mieux sentir le chocolat ...Des épices ... et du chocolat : un mariage forcément heureux !Le gingembre lui allait déjà comme un gant ... clic là pour le CAKE CHOCOLAT-EPICES & GINGEMBRE...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, jeu, cannelle, chocolat noir, coulis, carré, épices

Partager cet article

8 avril 2009

Que faire avec du brocciu frais ?

Le brocciu est un fromage frais fabriqué à partir de lait de chèvre ou de brebis, de texture souple et onctueuse. Sa production est limitée dans l'année (pendant la production laitière caprine ou ovine de novembre à juin). Je n'en trouve pas souvent et...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fenouil, citron, Corse, anchois, brousse, graines de fenouil, brocciu

Partager cet article

31 août 2011

AMANDIN, AMANDINES AUX FRAMBOISES

Voilà une recette qui ne nécessite pas que des blancs d'oeufs.Il n'y a pas que du raisonnable dans cet amandine là, mais une fois de temps en temps ... Et puis, c'était une bonne occasion pour fêter une petite récolte ... La récolte de framboise du jardin...

Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, framboise, fruits rouges, airelle, amaretto, groseille, mûre

Partager cet article

17 mars 2008

CRUMBLE POULET-POMMES-RAISINS-CURRY-AVOINE

D'une petite recette mise à disposition au rayon des fruits et légumes ...Une autre façon de manger des pommes pour une recette vitalité et vitaminée.Le fondant des pommes et le croquant du crumble.Qui aime ?Moi ! CRUMBLE POULET-POMME-RAISINS SECS-CURRY...

Posté par Annellenor à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, raisin sec, curry, flocons d'avoine, pomme, parmesan, crumble

Partager cet article

24 avril 2007

PETITS CALAMARS & PESTO DE ROQUETTE

Et après les conserves de légumes ... vive les surgelés !!! Ou l'apologie de la flemmardise ! ;o)Ce n'est pas Suiksuik qui me contredira. ;o)Mr Picard propose des petits calamars "tout mimi" et si rapides à cuisiner qu'on aurait tort de s'en passer !On...

Posté par Annellenor à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, pignon, parmesan, pesto, Espelette, roquette, calamar

Partager cet article

27 octobre 2008

Inspirée par Lili Foodbox ...

C'est en regardant le dernier récap en date de La Table monde "Un Tour en Mer" , que je suis tombée sur une recette bien alléchante de Lili de la célèbre Foodbox .Comme de bien entendu, je n'avais pas ce qu'il fallait sauf un avocat bien mûr, un mini...

Posté par Annellenor à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon nouveau, ciboulette, avocat, concombre, cottage cheese, cardamome, saumon fumé