07 avril 2015

CAKE ou PAIN D'EPICES, AUX AMANDES, NOISETTES, FARINE DE SOUCHET & ORANGE

Un cake, plutôt qu'un pain d'épices, car il contient 1 oeuf. Mais un délice tout de même, parfumé d'épices, moelleux grâce aux amandes et noisettes en poudre et même très moelleux par la marmelade d'orange ajoutée. Et le comble de la gourmandise : enrichi d'amandes grillées pour un peu de croquant !   CAKE EPICE AUX AMANDES, NOISETTES, FARINE DE SOUCHET & ORANGE  Pour 1 cake de 24 cm de long (6 à 8 personnes) Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 à 45 minutes 10 cl de crème liquide entière (ou... [Lire la suite]

02 octobre 2014

PASSION ... RHUBARBE !

Il y eu une COMPOTE RHUBARBE & ORANGE ... Puis une CONFITURE RHUBARBE & POMMES ... Pour finalement donner, après réunion de tous les ingrédients, quelques pots d'une fameuse CONFITURE RHUBARBE, POMME & ZESTES D'AGRUMES ...  Un modus opérandi un peu "au pif" : de la rhubarbe (les dernières tiges) lavée et finement coupée en tronçons + des pommes épluchées et coupées en dés (environ moitié-moitié), du sucre blond de canne (60% du poids des fruits épluchés), 1 zeste d'orange bio, 1 zeste de citron bio, les jus... [Lire la suite]
15 septembre 2014

Pom, pom, pom, pom. C'est la saison des pommes et de la compote de pommes, mais pas banale la compote !

La compote de pommes est un des desserts pas compliqués, plus que facilement réalisable "maison" et qui met toute la famille d'accord. On m'a gentiment donné plein de pommes et pour ne pas se lasser du bol-de-compote-de-pommes, j'ai décidé d'en varier la saveur. Les papilles seront satisfaites.   Les recettes sont simples : des pommes épluchées, un peu de sucre, une ou deux épices (vanille, cannelle, fève Tonka, au choix en solo ou en duo) et un petit plus pour varier le plaisir... La pomme se marie avec... [Lire la suite]
13 juin 2014

COMPOTEE RHUBARBE & GINGEMBRE CONFIT

Pour finir mes tiges de rhubarbe, une petite douceur sucrée (encore) pour accompagner une tartine, un fromage blanc, un gâteau de riz ou de semoule ou un gâteau au fromage comme un Ostkaka. A la cuillère, c'est bien sûr aussi bon ! (o_~) COMPOTEE DE RHUBARBE & GINGEMBRE CONFIT Pour 1 pot Préparation : 10 min Cuisson 45-50 min 600 g de rhubarbe lavée et coupée en fins tronçons150 g de sucre blond de canne 40 g de gingembre confit coupé en très petits dés (voire haché)le jus et le zeste d'une orange bio 1 pointe de vanille en... [Lire la suite]
01 mars 2014

FLAN DE POTIMARRON A L'ORANGE

On aime les flans, les crèmes caramel,  ils sont le doux souvenir gourmand d'un dessert d'enfance qui séduit petits et grands. C'est aussi un dessert maison par excellence.  Il en existe des variantes, des flans "revisités" et dans les débuts de ce blog, le charme de celui-ci (clic) à la crème de marrons ... Aïe, aïe, aïe, ! LE délice !!!  avait irrémédiablement séduit nos papilles ...  Un autre petit plaisir fondant gourmand a vu récemment le jour, d'après une recette toute chamboulée du cahier #92 de ELLE A... [Lire la suite]
12 avril 2013

SABLES ORANGE & GRAINES DE PAVOT

Un CARRE en appelle un autre ... Et bien voilà. Je me suis replongée par accident par envie dans mon petit livre CARRES GOURMANDS - Les Minis Cuisine Marabout. D'où ces nouveaux petits sablés pas vraiment carrés mais délicieux à déguster avec une petite boisson chaude par ce temps de ... printemps ? (o_~) SABLES ORANGE & GRAINES DE PAVOT Pour 1 moule de 34 x 10 cm Préparation : 5 minCuisson : 30 à 35 min 100 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de zeste d'orange  50 g de sucre glace 150 g de farine T65 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]

27 octobre 2011

La fin TRES heureuse d'une banane trop mûre et des dernières framboises du jardin ...

Non, ce n'est pas une blague mais j'en souris quand même beaucoup ... Je ne veux pas lâcher mon dernier coup de coeur et quand je parlais d'une imagination débridée (dont je ne vous fais malheureusement plus grâce) concernant ce gâteau, la dernière version est suprêmement délicieuse et je ne résiste pas ... Une compote pomme-banane-zeste d'orange (bio), des framboises fraîches mélées à la pâte et quelques perles de sucre en grains en décor.  A accompagner d'une compotée de framboises au miel & jus... [Lire la suite]
15 septembre 2011

PAIN AUX SONS D'AVOINE ET DE BLE & COMPOTE RHUBARBE-ORANGE-CANNELLE

J'ai feuilleté à nouveau le livre d'Alice Hart sur la cuisine au son d'avoine pour faire ce pain presque ... paresse ... ;o)J'ai aussi fait la compote de rhubarbe (toute fraîche et remontante et provenant encore du jardin de mon admirateur) que l'auteure suggérait pour l'accompagnement de ce pain, mais en faisant une nouvelle association avec orange & cannelle d'ailleurs fort fameuse ! PAIN AUX SONS D'AVOINE & DE BLEPour 1 petit pain (moule à cake 17 x 10 cm)Préparation : 10 minCuisson : 40 min... [Lire la suite]
21 octobre 2009

Pour changer ... du MILLET dans mon assiette

Voilà un nouveau tag : MILLET, petite graine ronde de la famille des Graminées.Jamais mangé jusqu'ici mais connu de nom tout de même !A fureter dans les magasins bio, je l'ai souvent croisé. Je me suis enfin décidée après avoir vu cette recette là et comme je voulais la simplifier pour gagner du temps, j'ai troqué la viande de queue de boeuf par du confit de canard. Le résultat est excellent et je gagne par la même occasion, une nouvelle salade pour ma lunch box ! ;o)   SALADE TIEDE DE MILLET, CONFIT DE CANARD, RAS EL HANOUT... [Lire la suite]
05 janvier 2007

Un autre pain d'épices, zestes d'agrumes et amande amère

Ce n'est pas le premier pain d'épices que je fais et dont je vous parle sur mon blog.Il y a beaucoup de recettes différentes et j'ai forcément -pour cause de curiosité gourmande - envie de les essayer toutes ! J'ai trouvé la recette sur le blog Beau à la Louche, clic pour la recette. Ce pain d'épices ne comporte pas d'oeuf.J'ai remplacé les zestes frais par de zestes confits et j'ai ajouté comme suggéré l'extrait d'amande amère. Il est fondant, très moelleux et bien parfumé. Ayant acheté de la poudre à pain d'épices, la... [Lire la suite]