yuzu

Le couronnement du roi Charles III appartient déjà aux jours passés mais cette recette fut quand même préparée à ce moment là. A l'évocation des recettes spéciales couronnement, je me suis dit que je n'avais jamais préparée la fameuse CORONATiON CHiCKEN SALAD !!!Évidemment, je n'étais pas raccord avec la recette choisie par le nouveau Roi mais celle-ci était plus rapide à réaliser (et puis tiens, j'avais déjà le poulet !). Ne cherchez pas ci-dessous LA recette typique car n'ayant pas de chutney, je l'ai un peu modifiée &... [Lire la suite]

Gâteau simple mais telle est l'envie du moment.Gâteau-goûter préparé juste après le déjeuner pour le déguster tiède au "4 heures". C'est ainsi qu'il est le meilleur ! La petite innovation est d'avoir remplacé 30g de farine par 30g d'écorce de yuzu en paillettes pour une subtile saveur citronnée que j'affectionne.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes... [Lire la suite]

Un smoothie qui utilise une banane en ... perdition (tiens donc !) mais qui étrenne aussi un miso au délicat parfum de yuzu (1 cuillère à café). Du lait végétal bien frais en quantité selon la texture désiré et enfin un trait de jus de citron ou mieux de yuzu. Et hop ! Prêt à boire ! Pourquoi du miso dans un smoothie ? Pour profiter de ses bienfaits "à cru", rendre la boisson plus délectable et lui donner la cinquième saveur "umami". Et parce que j'ai décidé de l'inviter dans plus de mes préparations... [Lire la suite]

Et bien voilà une recette qui, elle aussi, a tout de suite fait "TiLT" une fois découverte. Au même titre que ce super gâteau moelleux aux myrtilles, elle fut refait plusieurs fois de suite pour cause de grand succès dans mon entourage. Varions les plaisirs en changeant de parfum de confiture, quoique j'ai une préférence pour les acidulées : l'abricot, le citron, l'orange et donc le yuzu (comme suggérée par Philo aux Fourneaux dans son commentaire) et dont je suis une grande fan (je l'achète chez N&D). Varions les... [Lire la suite]

A l'origine de cette petite crème douce et suave, une enième banane en perdition ayant besoin d'être sauvée ! Hé hé ...  Pour 2 personnes : 1 banane mixée avec un avocat, 1 petite cuillère à café de poudre de matcha-yuzu et 2 cuillères à soupe de jus de yuzu. Décor (optionnel) de quelques écorces confites de yuzu. Pour un peu de fraîcheur, placer les fruits au frais quelques heures avant !  Pour un petit déjeuner tout en douceur ...  Le yuzu, c'est le fun de ce petit pot de crème. Banane & avocat ont... [Lire la suite]

Je le dirai encore et encore, rien de tel qu'une bonne tasse de thé bien chaud et un bon cake pour se concocter un petit goûter gourmand et chaleureux lorsque le temps est au gris et à la pluie un dimanche après midi ...  Une recette sans chichis. Des amandes entières et non émondées moulues "maison". Un bon miel corse bien corsé ou un miel de châtaignier. Une fève Tonka et une confiture de yuzu (parce que déjà entamée mais un autre agrume ira très bien) pour le parfum et avec des gros zestes pour... [Lire la suite]

Parce que je suis une vraie gourmande ? ... Et parce que j'ai bondi sur les plaquettes que je guette depuis qu'Alaska - qui en fait si bien l'article - m'en a mis le beurre à la bouche ! Ils sont divins et à la hauteur de leur renommée. Des beurres "barattés" et "malaxés" de façon traditionnelle pour qu'ils développent tout leur arôme. L'un au yuzu (un agrume originaire d'Asie) d'abord savouré sur un cracker et surtout sur une belle tranche de pain d'épices (oui, j'avoue être une fan de beurre sur mon pain d'épices !) pour faire sa... [Lire la suite]