06 octobre 2010

Graines d'avoine, sirop et flocons d'érable dans un dessert ...

Que faire avec des graines d'avoine ? ... Des flocons d'avoine ? Nenni ! Que faire avec des GRAI-NES d'avoine ? Oui, me voilà encore à vous causer de p'tites graines ... A ce régime-là, il ne va pas en falloir plus pour me croire oiseau et finir par chanter avec le lever du jour ... ;o) Alors ? Avec des graines ? Des graines d'avoine ?Un dessert d'Eric Kayser* ! VERRINES DE FROMAGE BLANC & GRAINES D'AVOINE AU CARAMELPour 3-4 verrinesTrempage : 3 heuresPréparation : 10 minCuisson : 60 + 10 min Trempage et cuisson des... [Lire la suite]

16 décembre 2009

COMPOTEE DE FRUITS D'AUTOMNE & CREME AU CHOCOLAT

J'ai encore flashé sur une recette d'Elle A table ... Poire et chocolat ... Compote et crème ... C'est l'automne pour quelques jours encore et mon souhait s'étant exaucé (un approvisionnement de coings grâce au primeur de ma maman ... ^_^) j'ai immédiatement pensé à une compotée qui réunirait pomme, poire et ... coing ! Avec du chocolat ... le TOP ! Voilà un petit dessert exquis, une "petite" verrine (un peu grande quand même mais je n'ai pas de verre de taille moyenne ou alors trop petite pour satisfaire un dessert de bec sucré... [Lire la suite]
11 septembre 2009

PANNA COTTA & MIRABELLES ... il fallait bien y arriver !

J'ai repris ma dernière recette ...Du lait fermenté dans une panna cotta ... pour lui donner de la douceur et du velouté ...De la compote dans une panna cotta ... Pour lui donner une consistance onctueuse et moelleuse presque comme une mousse ...L'expérimentation délicieusement concluante avait au lieu là (clic) ... avec la rhubarbe et grâce à Hélène (Chez Becky & Liz) qui m'a donc fait adopter une nouvelle gourmandise ! La saison des mirabelles est courte, on le sait. La saison est prolifique cette année, j'ai donc décidé d'en... [Lire la suite]
19 août 2009

Cet été, j'ai été mangé chez ...

Les vacances ...On met sa tête au repos et on va chercher l'inspiration ? plutôt les idées chez les autres pour se régaler aussi ! Alors, quand j'ai pu prendre des photos ... un peu de salé .... et BEAUCOUP de sucré ! :o) D'abord, de jolies GALETTES DE SEMOULE MENTHE & CORIANDRE lorgnées chez Vanessa qui les avait goûté grâce à  Isabelle - La Cerise Sur Le Gâteau lors d'une rencontre de Picholines.Nous les avons dégustées en plein accord avec des petites côtes d'agneau grillées aux fines herbes et une petite salade toute... [Lire la suite]
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18 juillet 2009

Pause et assiette du jour !

Le frigo est vide, le four est éteint ... Plus rien à manger !!! A peine de quoi picorer ... :o(Seulement du riz, du sel, des épices et des fruits secs pour composer la dernière assiette du jour ...Mise en oeuvre par ma loupiote ...   Car les va-can-ces sont ar-ri-vées ! Bon, je pars sans vraiment partir ...Mais j'ai RV avec un bon livre et avec la farniente, mais pas le jeûne quand même ! ...Mes doigts de pieds ont envie de se mettre en éventail ...Alors ... Une pause pour le blog et une pause pour moi. Des vacances pour... [Lire la suite]
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15 mai 2009

Un nouveau sorbet sans sorbetière pour le KKVKVK #31

KKVKVK ?!?!Je traduis pour les "non-entendants" du langage blogoculinaire : Ki Ki Veut Ki Vient Kuisiner. #31 ... déjà la 31ème édition ?Voilà un jeu qui galope et qui fait figure d'antiquité sur la blogosphère !Je prends le train en route car je n'ai jamais voulu eu l'occasion de Kuisiner. Cette 31ème édition se passe chez Trinidad qui veut absolument me soutirer une recette ! ;o) ... Et comment diable résister à un tel appel surtout pour mon bec sucré ... Car c'est les glaces qu'elle a choisi pour thème. Les glaces, la fin du... [Lire la suite]

13 mars 2009

PANNA COTTA SALEE, LAIT DE COCO, FRUITS EXOTIQUES, EPICES & CREVETTES

La folie des panna cotta m'a donc reprise ... avec la précédente ...Ou parce que les beaux jours se profilent à l'horizon ??? ... Enfin, on peut toujours y croire ! ;o)Qu'importe, une panna cotta c'est léger et pas si mauvais pour la ligne. Et celle-ci est pleine de soleil ! PANNA COTTA LAIT DE COCO, JUS D'ORANGE PIMENTE, FRUITS EXOTIQUES, EPICES & CREVETTESPour 3-4 personnesPréparation : 30 minRéfrigération : 4-5 heures Panna cotta au lait de coco 200 ml de lait de coco*200 ml de lait2 feuilles soit 4 g de gélatine1/4... [Lire la suite]
11 mars 2009

PANNA COTTA PARMESAN, PESTO & MORILLES

D'après une recette de la Lettre de Mr Picard (Novembre 2008) un peu remaniée et LA première panna cotta salée pour PASSION ... GOURMANDISE ! Ca faisait un petit moment qu'elle me tentait ... mais je suis bien un bec sucré, alors toutes celles réalisées jusque-là sont classées dans la catégorie dessert : avec ou sans lait de coco ! PANNA COTTA AU PARMESAN, PESTO & MORILLESPour 4 voire 6 personnesPréparation : 20 minRéfrigération : 4 heures Panna cotta 2 feuilles de gélatine200 ml de lait200 ml de crème liquide1/2 tablette de... [Lire la suite]
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02 mars 2009

De la douceur et du caractère dans une verrine ...

Je n'ai pas pour habitude de faire de la pub, mais j'ai découvert un produit laitier qui a du goût et qui sort du lot parmi ses congénères industriels et insipides ???! Il s'agit d'un fromage blanc, plutôt de deux sortes de fromage blanc au lait entier : un "lissé" et un "campagne" qui affichent même l'étiquette "médaille d'Or 2008" du Concours Général Agricole du Ministère de l'Agriculture et de la Pêche. Encore que ce n'est pas elle qui m'a décidée à goûter ce fromage frais, je connaissais déjà l'excellente crème fraîche épaisse de... [Lire la suite]
05 janvier 2009

La Pomme s'allie à la Douceur et au Croustillant dans une Verrine

Je suis donc tombée sous le charme de la farine 5 céréales et 3 graines* trouvées dans mon magasin bio et utilisée il y a un couple de jours pour ma Quiche Lorraine revisitée !Le petit côté croquant qu'elle confère à une pâte à tarte ou à biscuits pouvait fort bien se retrouver dans un crumble ... pour donner des petites pépites auxquelles il sera difficile de résister ... C'est ce qui m'a décidée à passer à l'action pour la dernière recette proposée à Papillonmyosostis et son jeu LA POMME DANS TOUS SES ETATS. De la ricotta... [Lire la suite]