21 juin 2017

CARRÉS À LA CONFITURE DE SUPERFRUITS SÉCHÉS

Un petit carré, un petit en-cas, un petit accompagnement pour un yaourt ou une compote ou un thé vert. Toutes les raisons sont bonnes pour déguster deux couches de biscuit fourrées d'une excellente "confiture" de fruits. Le petit carré, c'est MA petite gourmandise par excellence.  Je me suis inspirée de la recette des Mincemeat Squares  de POIRES AU CHOCOLAT, tout en préparant ma "confiture" maison. J'ai utilisé des fonds de paquets de superfruits séchés (fruits riches en antioxydants tels que... [Lire la suite]

22 mai 2017

MOELLEUX AMANDE, MYRTILLE & RÉGLISSE ou AMANDE, PISTACHE, MYRTILLE & VANILLE sans beurre !

Je suis dans ma période des moelleux aux amandes ... J'avais envie d'un moelleux, genre financier en grand format, mais pas de blancs d'oeufs esseulés. Et puis il me fallait un gâteau "caloriquement correct" pour respecter la décision de Mr PASSION ... GOURMANDISE ! d'alléger ses repas ... Je suis tombée sur la recette de ce petit moelleux-là avec la solution toute trouvée d'utiliser de la compote en lieu et place du beurre. Sinon, la poudre d'amandes est un incontournable pour le moelleux, j'y ai aussi mis des... [Lire la suite]
28 janvier 2017

La douceur de la datte Medjool à boire façon chocolat chaud et en gâteau moelleux ...

La datte Medjool est du genre très dodue et très moelleuse. Elle se déguste nature pour profiter de sa délicate saveur, comme un petit en-cas, dans une salade de fruits ou comme décor d'un smoothie bowl. Quelquefois, je l'utilise dans un smoothie, mixée avec d'autres fruits. Elle peut également être utilisée comme sucrant naturel. C'est pour cette propriété que l'idée m'est venue de l'inviter dans le chocolat bien chaud de mon goûter post-piscine dimanche dernier (activité s portive ettempératures négatives... [Lire la suite]
14 janvier 2017

LAIT D'OR ou LAIT À LA PÂTE DE CURCUMA & AUTRES ÉPICES

Un lait d'or, comme une boisson précieuse. Une belle couleur dorée, jaune soleil, jaune curcuma. Saveur multi-épicée à dominante curcuma mais subtilement variée. J'ai aimé, dès sa lecture, la variante de Tiphaine sur son blog GOURMANDISERIES dont la vocation semble très proche de la mienne ... (o_~) Je pouvais donc lui faire totalement confiance.   J'ai adoré dès la première gorgée. Aimant les épices +++, je ne prenais pas un grand risque. J'use déjà sans abuser de cette épice et je l'invite souvent,... [Lire la suite]
05 septembre 2016

Clafoutis salé et sucré aux feuilles de shiso !

Un nouveau bouquet de shiso décliné en quelques recettes. .. J'ai refait mon pesto (trop bon !) J'évoquais - dans ce billet- ne pas avoir fait de clafoutis aux cerises cette année, alors pour rectifier cette absence : un des clafoutis !  Version salée d'abord, un clafoutis à manger tiède ou frais (version canicule). Dans ce clafoutis, ni lait, ni Mascarpone, ni Ricotta, ni fromage de chèvre frais mais de la brousse pour changer. Et pour innover encore, j'ai imaginé sur mes papilles... [Lire la suite]
07 février 2016

Plateau pour un brunch sage ou chic, avec limequat ou kumquat

Pour le plateau sage, un smoothie fruité aux épices, du tofu ferme pané aux parmesan-sésame complet-sésame noir, une clémentine et un thé blanc aux pétales de rose.  SMOOTHIE BANANE, AMANDE, CLEMENTINE, LIMEQUAT AUX EPICESPour 1 verre  1 banane 15 cl de jus de pommes bio 1 clémentine pressée1 limequat pressé 1 cuillère à soupe rase de purée d'amande blanche 1 pointe de couteau de ginembre et de vanille en poudre  Mixer le tout et verser dans le verre. °°°° TOFU PANE AUX PARMESAN-SESAME... [Lire la suite]

02 février 2016

SMOOTHIE BANANE, POMME, AMANDE parfumé LIMEQUAT, GINGEMBRE & VANILLE

Ce matin, un smoothie avec un agrume inédit dans mon verre : le limequat évoqué avant hier. Un smoothie avec une banane en perdition (pour changer !), parce que la saveur de la banane aime bien être réveillée par une petite acidité (en l'occurence le limequat) et parfumée par quelques épices (gingembre & vanille). Un smoothie pour accompagner mon CAKE RICHE EN FRUITS (que j'ai refait en le parfumant de quatre épices, en utilisant un mélange de fruits séchés : canneberges, physalis et mûres noires (morus... [Lire la suite]
17 janvier 2016

Aaahhhhh ... Mon petit, mes petits plateaux du week-end !!!

Pas trop de temps de cuisiner compliqué ou longuement pendant la semaine en ce moment ... Et puis ces nuits plus longues que les jours ne favorisent pas beaucoup la photographie au naturel ... Sauf le WE ! Le WE, on prend un peu plus de temps et on se prépare des petites assiettes, des petits bols et on profite de la lumière du matin ...  En bonne paresseuse, j'ai goûté au porridge de d'Anna & Olivia (clic). Il se prépare la veille pour qu'avoine et graines de chia gonflent dans le lait végétal et lui donne de la... [Lire la suite]
10 janvier 2016

Un plateau bien garni pour un brunch, et puis même deux plateaux et des sacrés moules !

Un plateau bien garni pour un brunch, c'est très sympa après une petite, petite grasse matinée (oui, parce que pour le garnir, il y a bien un peu de préparation "épluchage-découpage-mixage-temps de repos-cuisson", une préparation pas toujours réalisable la veille et qui prend donc du temps surtout quand on n'a que deux mains !) . Un plateau pour se préparer à l'effort sportif ... la sacro-sainte séance de piscine du dimanche en début d'après-midi.  Le premier a été immortalisé le 29 novembre dernier ...  ... [Lire la suite]
11 décembre 2015

Très douce crème de dattes au caramel & à la vanille ...

Grâce à cette recette, j'ai découvert une autre façon de faire une pâte à tartiner à base de dattes, tellement douce qu'elle m'évoque plus une crème.  Des dattes Medjool, du sucre blond de canne, un peu de Golden Syrup (à la place du sirop de maïs), de la vanille et un mixeur plongeant pour velouter l'ensemble. C'est tout !  A déguster ... sur une tartine de pain de seigle avec banane & sumac ...  Dans un yaourt ou sur une panna cotta (en lieu et place de la crème de marrons) ... pour fourrer un... [Lire la suite]