tomate - PASSION ... GOURMANDISE !

21 septembre 2012

Cuisine légère : POULET FARCI RICOTTA, OLIVE NOIRE & MENTHE

Chouette ! Encore de la tomate mais pas que ... (o_~) Je prône encore les recettes faciles, rapides, en un mot sans "prise de tête". Une courte préparation, une cuisson de 30 min pendant lesquelles on mettra à cuire la garniture : riz au autre céréale,...

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Tags: poulet, ricotta, tomate, olive noire, menthe

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17 septembre 2012

Tomate, tomate, le sucre te va si bien. Une tartine ? ...

de confiture ! J'associe souvent la tomate avec un peu de sucre : dans une sauce, pour les confire au four . Pour quelle raison ? Parce qu'un peu de sucre en diminue l'acidité. L'on sait bien aussi que j'aime les petites saveurs nouvelles & originales...

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Tags: tomate, vanille, citron, pomme, confiture, girofle

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14 septembre 2012

Profitons encore des tomates bien rouges dans une compotée aux épices ...

Une couleur qui prolonge l'été et l'occasion de me servir de mon Melfor cannelle & cardamome ( clic ). ! J'ai pioché ce délice sur Téléquebec (en même temps que celui du CHUTNEY POMME & CANNEBERGES d'ailleurs). Une petite recette un peu longue par la...

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Tags: cumin, tomate, vanille, coriandre, cannelle, poivre, muscade, piment d'Espelette, Melfor, poivre long, vinaigre de cidre, épices, fève Tonka, laurier

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4 septembre 2012

FRAISE, TOMATE & MIRABELLE EN COULIS ou CONFITURE

Pour me souvenir, encore un peu plus longtemps qu'une soupe fraîchement mixée, de ce délicat accord ROUGE (fraise & tomate) parfait à mes papilles, il y a la CONFITURE (ou la confipote selon les goûts) & le COULIS ! Alors FRAISE - TOMATE & FEVE TONKA...

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Tags: tomate, vanille, mirabelle, fraise, confiture, agar agar, fève Tonka

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9 mai 2012

Deux petites salades composées bien agréables ...

... pour faire venir le beau temps ... mais ça n'a pas marché ... :o( N'empêche, elles furent très appréciées et sont très simples à faire ! La première est un TABOULE TURC déniché dans une fiche recette de SAVEURS n°191 - Mars 2012 - dont j'ai quelque...

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Tags: persil, tomate, cornichon, raie, mélasse de grenade, câpre, salade composée, taboulé

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4 novembre 2011

Ah chouette ! Les veloutés et les soupes reviennent ...

Rouge tomate et rouge poivron ... Quelques légumes d'été pour la première soupe de la saison ... Avant de retrouver les légumes d'automne et d'hiver ... Et rien de bien compliqué. VELOUTE POIVRON, TOMATE, POMME DE TERRE, COURGETTE, OIGNON & PERSIL Préparation...

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Tags: courgette, ciboulette, persil, poivron, ricotta, feta, tomate, pomme de terre, oignon, fromage blanc de chèvre, graines de chanvre décortiquées

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21 octobre 2011

Ma toute simple mais délicieuse SALADE DE PÂTES ...

Juste des tortis bien entortillés. Des tomates encore gorgées de soleil bien pelées. Du chèvre frais soigneusement coupé en dés. Du basilic frais bien ciselé ... En voyant les jolies frimousses rouges des tomates sur l'étal du marché, Je me suis soudain...

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Tags: tomate, basilic, salade composée, chèvre frais, pâtes

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23 septembre 2011

CONFITURE RHUBARBE-TOMATE-GINGEMBRE-VANILLE à se damner !

Après des essais plus qu'approuvés, j'aime définitivement les confitures qui associent un fruit & un légume : Betterave & Myrtilles (clic) Betterave-Pommes-Citron-Epices (clic) Betterave - Groseilles (clic) Potiron & Marrons glacés (clic) Potiron & Abricots...

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Tags: tomate, gingembre, vanille, rhubarbe, confiture

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8 septembre 2011

Connaissez-vous ma vinaigrette tomates & basilic ?

C'est une recette de ma tante Hélène, un jour de pique-nique familial où chacun avait apporté son plat. Voilà longtemps que je ne l'avais pas réalisée mais il a suffit de ré-ouvrir le cahier où je l'avais notée pour que ses parfums estivaux reviennent...

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Tags: courgette, tomate, parmesan, menthe, basilic, emmental, Melfor, sauce tomate, vinaigrette

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11 juin 2011

KETCHUP MAISON pour faire concurrence à ...

J'aime bien m'essayer à de nouvelles choses ... Surtout quand ce n'est ni compliqué, ni mangeur de temps ... Cette recette est donc toute requise, car justement, mon flacon était aux 9/10ème vide et parfois, j'aime bien un peu de ketchup avec mes galettes...

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Tags: tomate, sirop d'agave, sauce, piment d'Espelette, ketchup, vinaigre balsamique, quatre épices

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7 mai 2011

SALADE ASPERGE VERTE, TOMATE, OIGNON ROUGE & ANCHOIS MARINE

J'avais repéré la recette dans ZESTE N°1 ... Yeeeees ! Encore un nouveau magazine ! (o_~) Dès que j'ai vu de fines asperges vertes, j'ai mis une botte dans mon panier. Coup de bol ! Une impulsion tout à fait inhabituelle chez moi (oh ! la menteuse !!!)...

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Tags: tomate, oignon rouge, asperge verte, salade composée, anchois mariné

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28 avril 2011

Comme une salade tomate-mozzarella version végétalienne

Voici une petite salade très simple, légère, digeste et rafraîchissante pour inaugurer un paquet de graines de chanvre décortiquées présenté dans mes deux précédents billets (clic ou clic). Qui ne connait pas la salade "tomate-mozzarella" ? Elle aussi...

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Tags: tomate, coriandre, fleur de sel, tofu ferme, graines de chanvre décortiquées, graines de courge

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7 juillet 2010

SALADE COMPOSEE 5 CEREALES, MAÏS, TOMATE, TOFU & PESTO

Il me plaisait bien d'utiliser le pesto comme "sauce salade" et plus encore si la salade était composées de céréales ... L'idée fut découverte un blog et cela sans même trainer sur LE site anglophone de photos addictives ... ! Non, c'était bien avant...

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Tags: oignon nouveau, tomate, tomate confite, coriandre, quinoa, pesto, tofu ferme, millet, riz complet, sésame, blé, maïs

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9 juin 2010

Sauce bolognaise version asiatique ...

Si on peut arroser une CUISSE DE CANARD AVEC UN BOUILLON THAÏ ... je ne vois pas pourquoi je marquerais pas de mon empreinte cocolactée ... une sauce bolognaise ! C'est la recette des OEUFS MASALA de Vanessa qui m'a fortement influencée ... Clic là pour...

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Tags: tomate, lait de coco, garam masala, coriandre, curcuma, boeuf, sauce, graines de coriandre

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5 avril 2010

Le soja version graines concassées précuites et en soupe !

Je poursuis ma découverte du soja ... Cette fois, j'ai jeté mon dévolu sur un paquet de graines de soja jaune concassées. Elles ressemblent à un boulgour gros, leur cuisson est rapide et elles peuvent s'incorporer dans un taboulé ou une soupe. J'ai commencé...

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Tags: ciboulette, tomate, coriandre, riz rouge, graines de soja jaune