09 septembre 2019

BLANCS DE POULET AU CANTAL & POITRINE FUMÉE

Une recette facile & rapide.5 ingrédients principaux, quelques aromates et 30 minutes de préparation + cuisson confondues. Dans ma poêle skillet fétiche qui passe du fourneau au four, un plat sans chichis mais plein de saveurs que j'ai servi avec un riz pilaf aux oignons nouveaux.  Le fromage s'est un peu échappé dans le bouillon ... En arroser le riz ! °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas... [Lire la suite]
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26 mai 2019

Nouvelles variétés de tomates dans l'assiette

Tomate jaune, rouge ou verte arrivent régulièrement dans mes assiettes dès qu'arrive la saison. Il y a quelques jours, j'en ai découvert deux nouvelles : la tomate marinda (au deuxième plan) et la tomate prune noire (au premier plan), deux tomates très gustatives, et enfin des tomates qui ont de la saveur !  La tomate marinda, originaire de Sicile, se déguste quand elle est verte et orange (plus mûre, elle perd de sa saveur). Elle est sucrée, très croquante (et je crois bien ce c'est ce qui ma aussi beaucoup plu dans sa... [Lire la suite]
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15 mai 2019

COTTAGE CHEESE AUX PETITS LÉGUMES CROQUANTS & fines herbes sur un SMØRREBRØD mais pas que

J'aime le cottage cheese pour ses petits côtés frais, crémeux et granuleux. La plupart du temps, il accompagne des pommes de terre vapeur avec quelques fines herbes. Quelle est bonne cette idée de mélanger le cottage cheese avec plein de fines herbes ! comme la feta de ma SOUPE ÉPICÉE DE POIS CHICHES & LÉGUMES RACINES. Oups ! Je m'envoie des fleurs ❀ ✿ ❁ (o_~) ...  Enhardie par ma dernière tartine scandinave, le genre smørrebrød a donc fait des émules... [Lire la suite]
07 octobre 2018

POÊLÉE DE COURGETTES & MAÏS, OEUF AU PLAT & SAUCE POIVRON-TOMATE ÉPICÉE

NATURALLY ELLA m'a encore influencée avec cette recette, non pas pour un petit déj' mais pour un déjeuner (dans le 1er cas, j'aurais eu une réfractaire ...)  Un recette très simple pour profiter des dernières courgettes. Il suffira de faire revenir 1 oignon et avec 1 gousse d'ail hachés pendant 2-3 minutes, puis d'ajouter dans la même poêle des petits dés de courgettes et laisser cuire en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croquants, enfin ajouter des grains de maïs (en boîte). Saler, poivrer,... [Lire la suite]
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30 septembre 2018

Crumble curry-cocolacté salé-sucré avec poulet, pomme & tomate

Je me suis inspirée d'une recette de Marie CLaire que j'ai revisitée. J'ai beaucoup aimé l'ajout de kumquat qui lui a donné un peu de pep's. Pour la prochaine fois, j'y mettrai un peu plus de tomates.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite et... [Lire la suite]
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28 septembre 2018

LOTTE AU LAIT DE COCO, CURRY & PETITS LÉGUMES

Recette légère et vite prête avec un minimum de vaisselle. J'adore !  Source : inspirée d'une fiche recette de P....D °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite et de mettre un lien vers la recette d'origine. Copyright PASSION ... GOURMANDISE ! 2006-2018
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11 septembre 2018

Salade composée de fin d'été

La "magie du lardon" a fait aimer une petite salade de haricot vert et haricot coco à mon ado qui, sinon, aurait presque boudé légume et légumineuse ... Evidemment, il n'y an avait pas assez (des lardons) mais le plat a eu du succès puisqu'elle s'est resservie. (o_~)  Des haricots verts cuits à la vapeur, des cocos de Paimpol cuit à l'eau (avec feuille de laurier, thym, oignon, ail), des dés de tomates mondées (plongées 10 secondes dans l'eau bouillante pour être plus facilement pelées), de la poitrine de porc coupée en... [Lire la suite]
15 avril 2018

Autre réminiscence ... SOUPE ISLANDAISE DE POISSON

Quand les images des paysages d'Islande reviennent au grand galop, quand l'envie d'évasion se fait ressentir, quand une furieuse envie d'y retourner s'invite expressément ... Alors, la cuisine s'en mêle, parfois et souvent, comme une façon de patienter ... (o_~) En terre d'Islande, on avait aussi goûté une soupe de poisson : un délice qui réchauffe les papilles et l'échine. Une soupe parfumée bienvenue en attendant la plaine saison des petites salades ... J'ai presque suivi à la lettre la recette du blog LE COUP DE... [Lire la suite]
15 août 2017

SALADE DE CRUDITÉS FAÇON ISLANDAISE

Celles dégustées étaient moins opulentes (oui, oui, celle-ci est vraiment très gourmande) mais grande source d'inspiration pour composer mes assiettes.  Sans feta ...  Avec feta (made in Iceland, achetée à la ferme d'Erpsstadir)  ...  Sinon il faudra de la roquette, des tomates cerise, du poivron, du concombre, des olives vertes, des pignons et pour le fun de cette salade de crudités : un invité, un fruit : des grains de raisin noir ou blanc au choix. En assaisonnement, juste un peu d'huile d'olive, sel... [Lire la suite]
04 juillet 2017

SALADE DE POMME DE TERRE, TOMATE, FETA, OLIVE NOIRE, BASILIC & PESTO. Tout simplement.

De la pomme de terre ? Pour donner de la consistance à l'assiette. Le reste des ingrédients est très estival : petites tomates en branches, feta émiettée, olives noires coupées en petits dés, un oignon rouge nouveau émincé très finement, des feuilles de basilic et un pesto basilic-pignons en guise d'assaisonnement. Tout est simple mais Mr PASSION ... GOURMANDISE s'en est régalé ... Et pour qu'il le souligne, c'est qu'il s'en est fort délecté ! ... (o_~) O  Personnellement, je trouve que la feta donne un petit air... [Lire la suite]