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PASSION ... GOURMANDISE !
tofu soyeux
18 février 2020

TOFU BROUiLLÉ AUX ÉPiCES

TOFU BROUiLLÉ AUX ÉPiCES
Comme des oeufs brouillés mais sans oeufs. On sait que le tofu n'attire pas forcément les papilles. Mais sans goût particulier, il s'associe à toute saveur donc à celle des épices. Des protéines et pas de cholestérol. Un plat léger et digeste. Et une...
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Tags: paprika,  ail,  curry,  garam masala,  coriandre,  curcuma,  tofu soyeux,  tofu ferme,  échalote,  oignon vert,  coriandre moulue,  chou cima di rapa

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16 décembre 2018

GÂTEAU FONDANT SANS OEUF SANS BEURRE AU CHOCOLAT & AU TOFU SOYEUX

GÂTEAU FONDANT SANS OEUF SANS BEURRE AU CHOCOLAT & AU TOFU SOYEUX
Les températures plus froides et l'approche des fêtes me nous donne envie de chocolat. Pas besoin de tomber dans l'excès pour tomber en pleine gourmandise et cette recette en est la preuve. J'ai repris la recette d'Anna & Olivia en remplaçant un peu de...
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Tags: chocolat noir,  tofu soyeux,  Muscovado,  sucre complet de canne,  Chunks,  amandes en poudre,  farine d'épeautre,  huile vierge d'amandon de pruneau

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10 juillet 2018

CRÈME BANANE-TOFU SOYEUX-CRÈME DE SÉSAME NOIR selon Biodélices ...

CRÈME BANANE-TOFU SOYEUX-CRÈME DE SÉSAME NOIR selon Biodélices ...
Il me fallait une douce petite verrine bien assortie, parfaite pour accompagner une tranche de cake très moelleux au citron & à la crème de sésame noir. Je l'ai trouvée sur BIODÉLICES.J'étais aussi curieuse de découvrir l'association banane-crème de sésame...
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Tags: verrine,  banane,  tofu soyeux,  jus de citron,  crème de sésame noir

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23 août 2016

Quatre petites entrées très fraîches pour l'été

Quatre petites entrées très fraîches pour l'été
De la fraîcheur. Pas seulement côté température, de la fraîcheur pour des produits utilisés en saison, de la fraîcheur en légèreté aussi ... Pour trois de ces quatre recettes, faisons référence à SLOWLY VEGGIE n°3. Les 2 premières auraient d'ailleurs...
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Tags: ciboulette,  feta,  tomate,  pamplemousse,  citron vert,  herbes aromatiques,  coriandre,  haricot vert,  curcuma,  oignon rouge,  basilic,  estragon,  tofu soyeux,  moutarde à l'ancienne,  pastèque,  mozzarella,  caviar de colza,  brunch,  sésame doré,  crème de soja cuisine

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31 octobre 2015

Week-end à Saint Malo et tartine marine assortie

Week-end à Saint Malo et tartine marine assortie
Une terrrrrrrrrrrrrible envie de respirer le bon air à plein poumons et une envie tout aussi immmmmense de revoir la mer (parce-que-la Bretagne-au-mois-de-juillet-est-déjà-loin !!!) nous ont conduit le WE dernier à Saint Malo. Quel bonheur que ces trois...
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Tags: mascarpone,  tahin,  tofu soyeux,  épices,  sésame complet,  graines germées,  pain Essène,  Saint Malo

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20 août 2015

MA ratatouille avec mozzarella ou brouillade de tofu soyeux au garam masala & curcuma

MA ratatouille avec mozzarella ou brouillade de tofu soyeux au garam masala & curcuma
MA ratatouille. Tout simplement. Appréciée, très appréciée chez nous lorsqu'il fait chaud parce que nous adorons la déguster froide. Je prends donc le temps de la faire la veille, je la laisse refroidir puis la conserve au réfrigérateur. J'en fais en...
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Tags: courgette,  ail,  poivron,  tomate,  poivre 5 baies,  coriandre,  curcuma,  thym,  menthe,  basilic,  origan,  estragon,  aubergine,  tofu soyeux,  oignon,  huile d'olive,  échalote,  mozzarella,  coulis de tomates

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30 mars 2015

Chè tàu hù, TOFU SOYEUX AU SIROP DE GINGEMBRE, un dessert vietnamien léger comme l'air et doux comme un nuage ...

Chè tàu hù, TOFU SOYEUX AU SIROP DE GINGEMBRE, un dessert vietnamien léger comme l'air et doux comme un nuage ...
Un dessert que j'adore (même si l'orthographe n'est pas tout à fait correcte dans les accents ...) J'ai fait récemment un sirop de gingembre ... SIROP DE GINGEMBRE Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 24 heures Mettre 300 ml d'eau + 300...
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Tags: gingembre confit,  sirop de gingembre,  tofu soyeux,  sucre blond de canne

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6 février 2012

Moelleux, fondant & crème de marrons : le retour

Moelleux, fondant & crème de marrons : le retour
Quand il s'agit de crème de marrons, la machine gourmande s'emballe car voici de nouveau un p'tit moelleux à la dite crème, un p'tit délice ... Imaginez juste une texture de financier (donc du fondant) et une texture légère (parce que le blancs sont battus...
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Tags: amande,  fondant,  noix,  marron,  blanc d'oeuf,  moelleux,  tofu soyeux,  châtaigne,  crème de marrons

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2 septembre 2011

Du tofu soyeux dans mon clafoutis salé

Du tofu soyeux dans mon clafoutis salé
Je me suis décidée. Décidée à incorporer du tofu soyeux dans un clafoutis (la recette qui m'a inspirée contenait du tofu ferme + une crème de soja). Premier essai salé avec juste des tomates cerises et de la ciboulette. On obtient un clafoutis très moelleux,...
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Tags: ciboulette,  clafoutis,  tofu soyeux,  tomate cerise

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15 avril 2011

Là où le tofu soyeux fait encore mieux !

Là où le tofu soyeux fait encore mieux !
J'avais congelé une partie de ma préparation de FONDANT AU PATIDOU (sans les oeufs). Les quantités données l'étaient pour deux moules ... Etant du genre "fourmi" plus que "cigale", j'en avais réservé la moitié pour me régaler ultérieurement ... Quand...
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Tags: amande,  fondant,  tofu soyeux,  courge,  patidou

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9 mars 2011

BURGER VEGETAL AU TOFU SOYEUX BROUILLE

BURGER VEGETAL AU TOFU SOYEUX BROUILLE
Pour certains enfants, le mercredi c'est M.. D. Beurk !Je fuis cette enseigne à grandes enjambées, même s'ils proposent désormais autre chose que le classique hamburger-frites, cela reste insipide à souhait ! Mais, mais, mais, ma loupiote en réclame parfois....
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Tags: oignon nouveau,  ciboulette,  tomate confite,  gomasio,  cive,  roquette,  tofu soyeux,  tofu ferme,  mesclun

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29 novembre 2010

Du tofu soyeux dans des triangles de pâte Filo

Du tofu soyeux dans des triangles de pâte Filo
Le tofu soyeux fait son grand effet dans un gâteau ou un autre pour en remplacer les oeufs ou une matière grasse.Il mime encore cet effet dans une terrine ou une tarte salée où il se glisse, ni vu ni connu, dans la garniture pour gourmet végétarien. Et...
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Tags: oignon nouveau,  cumin,  ail,  curry,  carotte,  coriandre,  tofu soyeux,  panais,  pâte Filo

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24 juin 2010

Mais qu'ai-je encore fait de mes mangues mûres ? Un COULIS et une CREME !

Mais qu'ai-je encore fait de mes mangues mûres ? Un COULIS et une CREME !
Un coulis ? Du fruit, rien que du fruit ... Enfin presque ! Il est un tandem très agréable à mes papilles ... L'association du chocolat et d'un fruit : fraise , framboise , abricot , kiwi ... Et la mangue ?Je crois que je n'avais pas encore essayé mais...
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Tags: mangue,  sirop d'agave,  chocolat noir,  tofu soyeux,  coulis,  crème,  crème de soja cuisine

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31 mai 2010

Le soja version tofu soyeux et en tarte !

Le soja version tofu soyeux et en tarte !
Jusque-là, j'appréciais énormément le tofu soyeux dans un gâteau ... aux marrons avec oeufs ( clic ) ou poire & coing sans oeufs ( clic ). Subtils mélanges, où le tofu soyeux ne se devine même pas ... pour les réticents et tofu-sceptiques ;o) ... et révèlent...
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Tags: aneth,  tarte,  tofu soyeux,  maquereau fumé

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5 juin 2009

Le tofu soyeux en version salée et en terrine !

Le tofu soyeux en version salée et en terrine !
Le tofu ferme, c'était une SOUPE ici et un CURRY et un SAUTE THAÏ là et encore là des BROCHETTES pour le must !Le tofu soyeux c'était là un SUBLIME GÂTEAU et puis dans d'autres versions pas publiées mais toujours aussi bonnes !Aujourd'hui, je le réutilise...
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: curry,  terrine,  poireau,  oignon rouge,  tofu soyeux,  thon au naturel

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PASSION ... GOURMANDISE !
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PASSION ... GOURMANDISE !
  • Les gourmandises d'Annellénor, pour becs salés plus que sucrés ? Cuisine & pâtisserie au quotidien. Salé, sucré, salé-sucré ou sucré-salé. Moelleux & croquant. Recettes pour manger équilibré avec gourmandise et un soupçon d'originalité !
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