thon au naturel

Où comment sortir de l'ordinaire et banale salade thon-pommes de terre avec les moyens du bord ... Après avoir refait ma salade de riz qui s'accompagne d'une merveilleuse petite sauce aux achards de légumes & échalote, il me restait bien évidemment un peu de ce condiment que j'ai incorporé dans une autre assiette le lendemain, histoire de recycler et non jeter. Accommoder les restes me fait parfois déguster une belle et délicieuse assiette. Un reste de sauce aux achards de légumes et de radis ont donc fait... [Lire la suite]

Pas trop de temps de cuisiner compliqué ou longuement pendant la semaine en ce moment ... Et puis ces nuits plus longues que les jours ne favorisent pas beaucoup la photographie au naturel ... Sauf le WE ! Le WE, on prend un peu plus de temps et on se prépare des petites assiettes, des petits bols et on profite de la lumière du matin ...  En bonne paresseuse, j'ai goûté au porridge de d'Anna & Olivia (clic). Il se prépare la veille pour qu'avoine et graines de chia gonflent dans le lait végétal et lui donne de la... [Lire la suite]

Après une débauche de gâteaux & chocolat, il est sage de repenser à son foie et à l'équilibre de l'assiette. (o_~) Un peu de chou kale pour la reverdir ? Il s'invite ni vu, ni connu (parce que j'ai une petite récalcitrante à la maison)  dans cette petite salade. Il faudra une variété de feuilles de chou kale pas trop coriace, découper les feuilles en fines lanières et, bien sûr, compter sur thon et oeuf dur pour le dissimuler habilement ! (o_~). L'ajout de câpres lui donne un petit côté excitant pour les... [Lire la suite]

Pêle mêle : du frais + du thon & des légumineuses en conserve pour du vite prêt. Pour une salade colorée et variée qui donne envie d'être dévorée !!!  Haricots blancs Thon au naturel Oeuf durPoivron rouge et poivron vert (grillés au four) Oignon tige Olives noires Anchois & câpres Basilic Et un filet d'huile d'olive pour assaisonner le tout ! °°°° Mon coup de coeur, c'est une salade façon taboulé, trouvée chez MY DARLING LEMON THYME : Pour profiter des dernières fraises (il... [Lire la suite]

Pour qui voudrait préparer un apéro sans excès de gras ou de sel, un apéro à grignoter sans modération, voici quelques excellents dips (sauces pour y tremper des crudités) ... **** DIP SAUMON, FROMAGE FRAIS, ANETH & CORIANDRE Mixer 1 filet de saumon frais cuit à la vapeur avec 150 g de fromage frais et un peu d'aneth haché, parfumer de coriandre en poudre. **** DIP THON & ANCHOIS Mixer 1 boîte de thon au naturel (145 g égouttés) avec 60 g de filets d'anchois, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 petite gousse d'ail. ... [Lire la suite]

Un soir dernier, une grande assiette bien garnie de jolies conchiglie bien garnis d'une farce douce, croquante et parfumée. Une grande assiette posée au centre de la table. A peine assis et le couvert même pas mis, nous voilà à "picorer" ces jolis coquillages comme un apéritif ... Ni couverts, ni assiettes n'ont finalement été utiles ... Le plat s'est vidé comme par enchantement ! CONCHIGLIE FARCIS RICOTTA, THON, PARMESAN, POIVRON & TOMATE SECHEEPour une vingtaine de coquillages Préparation : 20 min Cuisson : 13 min ... [Lire la suite]

Je ne résiste pas à faire et refaire des petites salades composées, histoire de tenter de faire venir le beau temps ... Peine perdue de ce côté là, je ferais mieux d'abdiquer ...Ca ne doit pas nous empêcher de nous régaler. Ou comment, donc, utiliser la gourmandise comme un substitut du beau temps. La petite salade du jour est sans prétention. Elle m'a attirée pour sa simplicité et pour sa sauce aux achards de légumes que-je-ne-connaissais-pas-encore-mais-j'avais-un-pot-dans-mon-placard-à-utiliser. C'était pour un déjeuner vite... [Lire la suite]

... et une suite logique à l'un de mes derniers billets ? Ou serait-ce la paresse qui me guide ? Ou un essoufflement en cuisine ? Ou mille autres choses à faire qui relèguent la préparation du dîner à son strict minimum ? ... Hummm, ça sent les vacances, non ? Un tri et j'ai remis la main sur une recette de Dali (je ne peux plus vous renvoyer à sa page, elle n'existe plus !), une recette qui tombait à pic pour l'occasion du jour : rapide et facile, plat équilibré et un "air de poisson pané mais pas carré"... [Lire la suite]

La macédoine de légumes à la mayonnaise ?... Un peu lourd et un peu écoeurant ... J'ai déniché une alternative et un bonus : les protéines végétales en plus ! Faire une "soyannaise" ou presque dans cette première version (parce que je n'ai pas utilisé de moutarde) et qui accompagnera tout en légereté les petits légumes ... A déguster avec une belle tranche de lazy loaf ... ;o) Pour cette recette, il nous faut du tofu aux herbes (poireau, fenouil, céleri et persil), ... de la macédoine de légumes et un assaisonnement... [Lire la suite]

Quand les radis et petits légumes nouveaux font leur apparition sur les étals des marchés ou dans les cueillettes, c'est le printemps qui fleuri ! Le radis fait l'unanimité à notre table, le radis ravit tous les palais, il se croque simplement avec un peu de sel, de beurre et de pain.Les fanes sont souvent oubliées ... :o( J'ai eu cette fois un sursaut anti-gaspillage ... Ne pas jeter de si jolies et fraîches feuilles vertes ... Celles des navets nouveaux achetés pour une jardinière de légumes m'ont crié leur envie de rendre utiles... [Lire la suite]