27 novembre 2018

Comme un "THÉ" AUX COING, VANILLE & LAURIER, comme une boisson très désaltérante

Ou comment cuire le fruit et récupérer le jus de cuisson pour en faire une délicieuse boisson délicatement parfumée, légère et désaltérante.  Je la trouve très agréable au petit déjeuner ! Pour le cake aux noisettes, la recette est ici (clic). °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites... [Lire la suite]
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10 février 2018

Pommes fondantes & canneberges acidulées pour une TARTE TATIN SANS PÂTE

J'ai vu, par hasard, le replay d'une émission des Carnets de Julie (sur la •3) dont le thème principal cuisinait les pommes. J'ai eu le coup de foudre pour la tarte Tatin aux pommes sans pâte de Nello, un dessert très fruité et très léger. J'ai juste remplacé les raisins par des canneberges séchées macérées dans un thé de Noël.  Peu d'ingrédients pour un préparation des plus simples. J'ai utilisé des pommes Chanteclerc (les seules dans mon panier de fruits) qui se sont bien tenues à la cuisson ... [Lire la suite]
09 janvier 2015

Petite crème de pruneaux faite maison, parfumée orange, vanille & fève Tonka

Il est des crèmes de pruneaux que je goûte fort parce qu'elle sont faites artisanalement. J'ai eu envie d'en goûter une de mon propre cru. Je suis donc passée à l'action. C'est simple et vite fait à préparer et le résultat ... simplement délicieux. Je la dévore sur une tartine sur une tranche de pain de seigle grillé avec, entre les deux, une couche de purée de sésame (d'après une association d'idée très gourmande de Flo Makanai déjà évoquée ici). Une crème de pruneaux, c'est également succulent avec du fromage blanc. Et... [Lire la suite]
19 mai 2014

CONFITURE DE FRUITS SECS, ZESTES & FRUITS CONFITS

Pas bien printanière cette confiture, mais l'envie du moment s'est tournée vers un petit cake au Mincemeat puis de fil en aiguille et de fruit sec en fruit sec, me voilà partie pour finir un sachet de dattes, un sachet de figues, un reste d'écorces d'orange et de citron confits ...   Pour cette confiture, il faut aussi'une orange et un citron bio (parce qu'on va utiliser les zestes). des raisins qui sont comme les petits pois, il-faut-toujours-en-avoir-chez-soi. Et pour compléter la liste des ingrédients :... [Lire la suite]
30 mai 2007

PETITES CREMES AU THE

Et puisque j'aime le parfum du jasmin...Et d'après une fiche cuisine Elle : PETITES CREMES AU THE AU JASMINPour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson : 30 min 20 cl de lait30 cl de crème fleurette2 cuillères à café de thé au jasmin60 g de sucre roux4 jaunes d'oeufs Faire bouillir le lait et 10 cl de crème fleurette, puis retirer du feu et y faire infuser le thé pendant 5 min (un peu moins si vous ne voulez pas corser le goût).Dans une jatte, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre vigoureusement jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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