soupe - PASSION ... GOURMANDISE !

31 mars 2023

SOUPE DE RiZ, BOUiLLON SENCHA ARiAKE

Je me suis inspirée d'une recette de la revue du Palais des Thés. Le Sencha Ariake, avec son petit parfum iodé, est mon thé vert préféré. Il entre ici avec délicatesse dans la composition de cette soupe originale & tout à fait légère. Les garnitures &...

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Tags: soupe, bouillon, riz rond, oignon tige, pousse d'épinard, sésame complet, champignon, algue nori

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28 février 2023

MiNESTRONE BLANC & VERT

Un recette de RiCARDo. avec quelques ajouts & variations. Simple. rapide & exquise. Voilà. Tout est dit ! °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de...

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Tags: fenouil, parmesan, soupe, pesto, haricot blanc, oignon, pâtes, céleri branche, graines de fenouil, bouillon de légumes

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26 décembre 2020

LÉGER BOUiLLON DE LÉGUMES, CABILLAUD & LARDONS

Une association terre-mer en bouillon, avec plein de légumes racines à varier, pour se sustenter de façon légère après agapes. Cette soupe est la recette idéale pour compenser des repas de Noël qui auraient pu être trop lourds ou trop copieux, ;o) Ne...

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Tags: tomate, carotte, lardon, soupe, bouillon, céleri rave, cabillaud

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15 avril 2018

Autre réminiscence ... SOUPE ISLANDAISE DE POISSON

Quand les images des paysages d'Islande reviennent au grand galop, quand l'envie d'évasion se fait ressentir, quand une furieuse envie d'y retourner s'invite expressément ... Alors, la cuisine s'en mêle, parfois et souvent, comme une façon de patienter...

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Tags: tomate, soupe, safran, poireau, crevette, poisson, Porto, oignon, concentré de tomate, céleri branche, crème fraîche épaisse, bouillon de légumes, ORAC botanico-mix pimenté, vinaigre de Xérès

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13 août 2017

ICELANDIC MEAT SOUP

Une recette islandaise. En-fin ! me direz-vous après vous avoir abreuvé de photos ! J'ai plusieurs fois dégusté cette petite soupe : dans un resto chic à Reykjavík, dans un petit resto de Súðavík et même lors d'une pause dans une station service. A chaque...

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Tags: persil, carotte, flocons d'avoine, pomme de terre, soupe, navet, poireau, agneau, céleri rave, Islande

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13 février 2015

Soupe "one pot" avec des légumes et des tortellini

Avec cette recette, j'ai trouvé amusant de faire cuire des tortellini dans le même "pot" que les légumes de la soupe. Dans la lignée des "one skillet", ça fait en plus très tendance ... Si en plus j'y ajoute du chou kale, je frise la célébrité, hé, hé...

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Tags: tomate, carotte, coriandre, soupe, bouillon, oignon, céleri branche, légume, chou kale, tortellini

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29 août 2012

SOUPE FRAICHE CONCOMBRE, ANANAS & PIMENT D'ESPELETTE

Un Dimanche du mois d'Août, soleil de plomb, 40°C à l'ombre ... Une paëlla, un cassoulet ou une choucroute pour déjeuner ?... (o_~) Pfffffffff ! Qui aurait l'idée aussi toquée de me proposer une aberration culino-climatique ?!!!!J'veux du frais, j'veux...

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Tags: oignon nouveau, verrine, ananas, concombre, soupe, menthe, noix de macadamia, piment d'Espelette, velouté, salé-sucré

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13 février 2012

Mon phõ aux boulettes pour femme pressée ...

J'aime faire les courses, préparer, découper, éplucher, peler à vif, hacher, ciseler, émincer, mélanger, mixer, faire mousser, émonder, enrober, étuver, pétrir, battre et fouetter, concasser, beurrer ou huiler, faire blondir, confire, déglacer, faire...

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Tags: ail, gingembre, coriandre, porc, soupe, boeuf, bouillon, piment, vin de Shaoxing, sucre de palme, boulette, phõ

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9 avril 2010

SOUPE HARICOT COCO-SAUMON-CITRONNELLE & LAIT DE COCO

Contre toute apparence, voilà un mariage à trois qui est fait pour durer, parce que scellé avec du ... lait de coco !... Et grâce à ... Ah !!! ... SAVEURS quand tu nous tiens ! Si cette petite phrase vous dit quelque chose, c'était parce que vous l'avez...

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Tags: lait de coco, soupe, citronnelle, saumon, coco de Paimpol

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20 mai 2009

Une soupe et un petit fondant cocolactés à laisser au frigo ...

Maintenant que je sais que Vanessa - Vanessa Cuisine - visite mon frigo pendant mon absence ... je me sens obligée de prévoir une autre future et probable venue ... Et comme mes délires culinaires cocolactés semblaient lui convenir, je me dois donc de...

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Tags: courgette, patate douce, tomate, gingembre, banane, lait de coco, coriandre, cerfeuil, soupe, fondant, basilic, velouté

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13 mars 2008

SOUPE DE LAIT DE COCO-ORANGE-MANGUE pour Marie-Laure

C'est la semaine du jeu !Non pour faire concurrence à Inoule ... ;o)Ni une inspiration soudaine parce que j'e n'ai rien créé tout au plus un peu modifié.Mais des thèmes qui m'évoquent le plaisir de mes papilles alors il ne m'en faut pas plus pour participer...

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Tags: orange, mangue, lait de coco, citron vert, jeu, gingembre confit, soupe

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12 janvier 2008

Aashe maste, une soupe iranienne

Pour Nadouille et sa récap "Par ici la bonne soupe !" Et pour qui aime une soupe complète avec plein de choses dedans qui font un plat unique pour dîner d'hiver... SOUPE DE BOEUF AU YAOURT Pour 4-6 personnesPréparation : 15 minCuisson : 50 min 2 oignons...

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Tags: riz, coriandre, yaourt, curcuma, soupe, boeuf, safran, pois casse

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15 décembre 2007

Un clin d'oeil & une "MULLIGATAWNY SOUP"

... Hélène - Mais qu'est-ce qu'on mange ce soir ? - pour ma folie cocolactée ! Et ma récap ! Bon, je sais, encore une soupe vous allez me dire. Et quand c'est avant veille de fêtes et de raffinés ou gargantuesques repas, il serait plus utile de publier...

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Tags: amande, riz, lait de coco, curry, coriandre, soupe, poireau, céleri branche

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15 octobre 2007

Ou comment Mr Picard vient encore à mon secours ...

... quand on n'a pas eu le temps de faire ses courses et le plein de légumes frais.... quand on veut un dîner léger.... quand on a quand même du riz dans ses placard et que l'on aime aussi les soupe de riz (soupe de riz-feta ou soupe de riz vietnamienne).......

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Tags: riz, jeu, soupe, lait fermenté, épinard

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15 mai 2007

SOUPE DE RIZ VIETNAMIENNE

Le temps gris, le vent et la baisse de la température parisienne de ces derniers jours et mon envoûtement vis à vis des herbes asiatiques ont été des raisons suffisantes pour m'atteler à la fabrication on ne peut plus simple de cette délicieuse soupe...

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Tags: poulet, gingembre, riz, coriandre, soupe, badiane