sirop d'érable

Encore un p'tit tour avec FLAVOUR, le p'tit dernier de Yotam Ottolenghi. Je crois bien avoir épinglé au moins une recette sur deux à explorer-cuisiner-goûter-dévorer. Oups ! Après les oignons au beurre miso parce-que-je-suis-dans-mon-super-trip-miso, c'est la sauce Chamoy qui a remporté la deuxième place.Sauce Chamoy qui m'a charmée mais aussi intiguée, révélant aussi mon ignorance, mes lacunes, mon inculture. Chamoy ? Késaco ? A ma décharge, je n'ai jamais été au Mexique.  La sauce Chamoy (merci Go..le) est donc... [Lire la suite]

Salade à déguster chaude ou tiède et qui a du pep's ! Du pep's par la Harissa. Du pep's grâce aux contrastes chaud-froid et salé-sucré. Et une recette qui me fait penser à la cuisine de Yotam Ottolenghi. Tiens, tiens ... Il y a longtemps que je n'ai pas mis le nez dans un de ses livres de cuisine ... ;o) En tous cas, j'ai adoré !  Source : une recette de SLOWLY VEGGiE #4. °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres... [Lire la suite]

Les pickles de saumon & ses petits légumes ont fait des émules. Restant sur les carottes que j'ai trouvées bien goûteuses (& surtout acceptables pour tous même pour ceux dont la texture crue irrite les papilles), les voilà à nouveau invitées dans ma salade du jour (mais pas du tout dans la recette d'origine). La quantité de carottes préparées sera plus abondante que nécessaire mais on saura bien en trouver encore l'usage ... J'ai parfumé les lentilles au curry parce que ma moutarde l'était, pas nécessaire, innovant... [Lire la suite]

Une association de légumes, une association de légumes & de millet, une association contrastée chaud-froid. Une assiette simple mais efficace côté saveurs.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite et de mettre un lien vers la recette d'origine.  ... [Lire la suite]

On peut définir ce biscuit dentelle comme une galette fine, délicate, croquante et presque légère si l'on n'oublie pas qu'elle est quand même composée de beurre & de sucre ! Une préparation rapide tout comme la cuisson. Idéal pour une envie urgente d'une petite douceur ...  Source : inspirée d'une recette de RICARDO.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes... [Lire la suite]

Une belle alliance entre la saveur du sarrasin et celle du chocolat noir. Aussitôt vu, aussitôt tentée par ce petit gâteau très sage, très sage parce que sans beurre et à peine sucré. Si peu sucré que je l'ai rendu un peu plus gourmand en le tartinant de pâte à tartiner Karouba ou Kokolo (J. Hervé) ... Ooohhhhh .... ! Source :  Gooey buckwheat loaf cake - OATMEAL WITH A FORK (j'ai utilisé directement et par paresse ma farine de sarrasin).  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété... [Lire la suite]

Une recette inspirée de TORCHONS & SERVIETTES, modifiée selon mes pots ouverts ...  Pas assez parfumé à l'érable à mon goût (même si j'ai doublé la dose) mais très moelleux et bien plus sage que ce CAKE FACILE AUX CANNEBERGES (clic).  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans... [Lire la suite]

Je fais une pause imprévue pour prendre quelques jours de vacances. En attendant de retrouver ma cuisine, je vous laisse une petite recette inratable et très efficace pour séduire les becs sucrés ... C'est simple, c'est rapide et c'est gourmand. Une découpe en petits carrés et en triangles pour partager une saveur sucrée et croquante de caramel au beurre ... 250 g de Müesli aux fruits 50 g de beurre doux 90 ml de sirop d'érable ou de Golden syrup On fait fondre le beurre dans le sirop d'érable (ou le Golden Syrup) dans une... [Lire la suite]

C'est une première ! J'anticipe la date dans une tradition culinaire ... Je parlerai donc de crêpes avant la Chandeleur (le 2 février) et pour une raison toute simple ... J'ai fait des crêpes hier (pour une fois, jour de cocooning à la maison, même si Mr PASSION ... GOURMANDISE ! s'affairait à bricoler).   Je ne peux même plus vous dire d'où est tirée cette recette (pfff !!! encore une copiée sans gêne d'un livre de cuisine feuilleté ...) Et puis, comme les fois où je griffonne autre part... [Lire la suite]

Que faire avec des graines d'avoine ? ... Des flocons d'avoine ? Nenni ! Que faire avec des GRAI-NES d'avoine ? Oui, me voilà encore à vous causer de p'tites graines ... A ce régime-là, il ne va pas en falloir plus pour me croire oiseau et finir par chanter avec le lever du jour ... ;o) Alors ? Avec des graines ? Des graines d'avoine ?Un dessert d'Eric Kayser* ! VERRINES DE FROMAGE BLANC & GRAINES D'AVOINE AU CARAMELPour 3-4 verrinesTrempage : 3 heuresPréparation : 10 minCuisson : 60 + 10 min Trempage et cuisson des... [Lire la suite]