sirop

Un petit carré, un petit en-cas, un petit accompagnement pour un yaourt ou une compote ou un thé vert. Toutes les raisons sont bonnes pour déguster deux couches de biscuit fourrées d'une excellente "confiture" de fruits. Le petit carré, c'est MA petite gourmandise par excellence.  Je me suis inspirée de la recette des Mincemeat Squares  de POIRES AU CHOCOLAT, tout en préparant ma "confiture" maison. J'ai utilisé des fonds de paquets de superfruits séchés (fruits riches en antioxydants tels que... [Lire la suite]

Pour se requinquer la santé et l'appétit et en plus des belles soupes de légumes qui reviennent à table, une petite gourmandise qui ne prend pas trop de temps de préparation, histoire de conserver ses forces pour courir à droite et à gauche, en haut et en bas ! (o_~) C'est que les activités de ma miss ont été multipliées par deux cette année, donc deux fois plus d'allers & retours et deux fois moins de temps devant les fourneaux ! Il me fallait donc du rapide : De jolies cornets de Murat, ramenés d'Auvergne par ma maman et... [Lire la suite]

Pour moi, c'est une GRANDE première ... Cueillir des baies de sureau ! Pour les fleurs, je n'ai pas eu l'occasion au moment de leur floraison, mais pour les fruits ... une récolte "in extremis" et pas bien grosse ... Il faut dire que j'y suis un peu allée la fleur au fusil ... Sans échelle et ni personne galant homme pour me faire la courte échelle non plus ... Je me suis donc contentée de cueillir ce qui était à la portée de mes pointes de pieds ! Dommage car les cimes de ces grands arbustes offraient de très beaux corymbes... [Lire la suite]

Pour faire suite à mon billet d'hier sur mon sirop de fleurs d'acacia et toujours pour varier les desserts avec ma cargaison de fraises ... J'ai imaginé un dessert TRES léger et TRES frais avec des fraises en ... "infusion" (entre guillemets parce qu'une infusion est réalisée avec un liquide bouillant dans lequel j'aurais dû plonger mes fraises et puis laisser refroidir ... Je voulais conserver la fraîcheur des fruits donc la trempette s'est faite à froid. Et puis ... "infusion" c'est plus chic que... [Lire la suite]

Pour napper ma panna cotta florale aux fleurs d'acacia, le sirop d'agave s'est avéré idéal. De goût neutre, il ne s'oppose ni ne travestit ce qu'il accompagne. Pour parfaire le dessert, on peut aussi tenter un filet de sirop de fleurs d'acacia ! Une nouveauté inspirée de ce que j'ai vu ici ou là mais fait à ma sauce façon ... J'ai mis tout ce qui me restait de fleurs et ce qui me restait de sucre ... Je pensais faire 50-50 entre sucre et eau et j'étais surtout persuadée d'avoir un paquet de... [Lire la suite]