salé-sucré

Puisque poulet et canneberges font très bon ménage, voici une deuxième recette très goûteuse : Une recette trouvée ici et faite pour enchanter vos papilles si vous aimez le salé-sucré ! **** Mes écrits et mes photos sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite. Copyright PASSION ... GOURMANDISE ! 2006-2012

Un Dimanche du mois d'Août, soleil de plomb, 40°C à l'ombre ... Une paëlla, un cassoulet ou une choucroute pour déjeuner ?... (o_~) Pfffffffff ! Qui aurait l'idée aussi toquée de me proposer une aberration culino-climatique ?!!!!J'veux du frais, j'veux du léger, j'veux du salé-sucré-piquant, j'veux même un mélange qui aurait provoqué quelque grimace chez certain(e) ... Ce jour là tout était permis puisque j'étais seule à déjeuner après avoir laissé Mr & Mlle s'envoler pour l'Ile de Beauté. J'voulais une SOUPE FRAÎCHE CONCOMBRE,... [Lire la suite]

La rhubarbe, vrai légume et faux fruit, est excellente en version salée comme une salsa (clic). Mais je ne la sous estime définitivement pas en version sucrée ou elle excèle en compote, coulis, confiture, panna cotta, clafoutis, muffin "crumbelisé", gâteaux divers et variés, cakes ... (clic pour toutes les recettes à base de rhubarbe). Oui, mon bec l'apprécie beaucoup ainsi et la nouvelle recette du jour ne fera pas exception car un chutney, c'est une comme une confiture, une version aigre-douce qui se marie bien à un mets salé. ... [Lire la suite]

Un petit dessert léger ...Aux saveurs asiatiques ...Salé-sucré ... J'ai repris la base de mon dessert vietnamien revisité (clic) et j'ai rajouté des grains de maïs et 1 cuillère à café d'arôme pandan (en épicerie asiatique).  DESSERT LAIT DE COCO, PERLES DU JAPON & MAÏSPour 3 verres Cuisson : 40 minPréparation : 5 minRéfrigération : 2 h au moins Soupe : 25 g de Perles du Japon20 cl de lait de coco25 g de sucre1 citron vert sans traitement après récolte1 petite boîte de maïs en grains ou l'équivalent en maïs surgelé... [Lire la suite]

J'avais envie de profiter de quelques figues ... et envie de croustillant ... FARCE POUR TRIANGLE DE PÂTE FILOPour 6 à 8 personnesPréparation : 10 minCuisson : 15 à 30 min selon la grosseur des triangles 7 ou 8 foies de volailles4 figues1 poignée de raisins secs1/2 oignon rouge2 jaunes d'oeuf1 cuillère à café de curry en poudreselpoivre6 feuilles de pâte Filo (ou feuilles de brick si vous les préférez)   Couper les foies de volaille et les figues en petits dés.Hacher l'oignon.Les mélanger dans un grand bol, ajouter les... [Lire la suite]

L'idée de la recette vient tout d'abord de ma volonté de participer au jeu hebergé par Hélène, chez Becky et Liz : Quand le sucré s'invité chez le salé où la mangue est à l'honneur pour cette 12ème édition.Du sucré et qui plus est, un fruit dans un plat salé : j'adore ! ... depuis que j'ai goûté mon premier frichti salé sucré chez une cousine de ma maman dans mes jeunes années ... Puis est venu la découverte de la cuisine asiatique où les fruits dans un curry au lait de coco ... sont un de mes bonheurs gustatifs ! ;o) Pour cette... [Lire la suite]

... et chez Tiuscha - Saveur Passion qui organise la 11ème édition de ce jeu initié par Minouchka. J'ai l'extrême grand honneur d'avoir été choisie par Tiuscha pour faire partie du jury avec les talentueuses Carole - Alter Gusto, Valérie - Les Notes Bleues d'une Gourmande, Silva - Savoirs et Saveurs, et Senga - Les Bonheurs de Senga. Ma recette sera donc hors concours mais je participe avec grand plaisir pour le jeu et parce que je me suis nous nous sommes beaucoup régalés ... :o) Je n'ai pas été bien loin pour trouver mon idée... [Lire la suite]

C'est toujours la valse des salades composées ...Une salade qui n'en ferait pas (de salade) pour participer une deuxième fois ... au "Sucré qui s'invite chez le salé #9" organisé par Sha ... QUINOA, CREVETTES & PAMPLEMOUSSESPour 4 personnesPréparation : 15 minCuisson : 5 min 1 paquet de quinoa & céréales cuisinés aux petits légumes de Mr P....d200 g de crevettes1 beau pamplemousse ou 2 petits1 courgette4 cuillères à soupe d'huile d'olive1 citron jaune ou vertselpoivrebasilic ou coriandre Faire réchauffer le quinoa... [Lire la suite]

Je ne sais pas si je peux revendiquer d'être une châtaignophile, une "châtaigne addict", une groupie de la châtaigne et du marron au même titre que Grignote et Inoule, mais j'aime beaucoup la châtaigne et surtout la crème de marrons vanillée... ou pas !J'ai quand même publié un petit nombre de recettes incluant ce délicieux petit fruit et toutes ont été approuvées, validées et confirmées en tant que favorites de mon "cahier de recettes" : Châtaigne, marron et ... ... fenouil ...   CREME DE CHATAIGNE AU FENOUIL  * ...... [Lire la suite]

La photo ne rend rien mais les papilles s'émoustillent.Des ingrédients un peu ternes ou pas très inspirée lorsque j'ai pris ma photo. La dernière fois, j'étais un peu speed ...Oui, mais voilà une recette qui me ravit à chaque fois que je la fais. Au lait de coco.Très légère et très équilibrée.Surprise des papilles par les arômes qui enveloppent délicatement du poulet, par le croquant des feuilles d'épinards si bien habillés par une jolie vinaigrette sucrée-acidulée.Ne faites donc pas confiance à l'image et goûtez cette alchimie... [Lire la suite]