08 octobre 2015

Paëlla végétarienne au riz sauvage, avec des crevettes quand même !

D'abord du riz sauvage dans un curry. Maintenant, du riz sauvage dans une paëlla d'après une idée de JE CUISINE TOUS LES RIZ aux Editions TERRE VIVANTE.  Le riz sauvage - qui est une graminée et non un "vrai" riz - est sans gluten, sans graisses, sans cholestérol et surtout digeste et plein de fibres, protéines végétales, vitamines et minéraux. Un beau et bon plat pour une cure détox. (o_ ) PAËLLA AU RIZ SAUVAGE & CREVETTES Pour 4 à 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson: 45 à... [Lire la suite]

26 novembre 2014

ONE SKILLET RIZ, POTIMARRON, FENOUIL, CHÂTAIGNE, EPICES & LAIT DE COCO

Je vous ai déjà prévenu(e)s, le "ONE SKILLET" c'est TRES tendance et même si je ne me souci aucunement de la mode en général, celle du 'one pan-one sillet-one casserole" étant une super idée gain de temps-gain de vaisselle que je m'y acccroche comme un naufragé à sa bouée. (o_~) Aujourd'hui, c'est version automnale et cucurbitacée. ONE SKILLET RIZ, POTIMARRON, FENOUIL, CHÂTAIGNE, EPICES & LAIT DE COCO  Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15-20 minutes  2 verres de riz de Camargue (le verre est celui... [Lire la suite]
02 juillet 2012

PANNA COTTA SAFRAN-MUSCADE & CONFITURE DE MYRTILLES

Aaaaaaah ... Une petite panna cotta ! :o) Il y avait trop longtemps que je n'avais posté la recette d'une petite nouvelle ... Les panna cotta sont un dessert si léger et si délicat dans leur parfums qu'il est inconcevable de les ignorer. Il y a les adeptes des panna cotta à l'agar agar (si j'utilise facilement ce gélifiant végétal dans les confitures lorsque je mets moins de sucre, je n'ai toujours pas osé l'incorporer dans mes panna cotta ... Trouillarde, va !).Il y a les adeptes de la gélatine (ainsi je suis) où 2 feuilles... [Lire la suite]
26 novembre 2011

Mangue, citron vert & safran pour un coulis ...

La mangue se prête bien pour faire un coulis, elle donne une purée très onctueuse une fois mixée et son mariage avec le chocolat est une merveille déjà appréciée (clic). En plus, elle est d'une superbe couleur chaude et ensoleillée pour accompagner ce gâteau au chocolat ! Pour étoffer ma rubrique "coulis original" commencée avec le COULIS POTIRON-CARAMBAR et suivi d'un COULIS POTIRON, MARRON, POIRE & LAIT DE COCO, voici le fruit en question associé à une épice ... Le safran pour... [Lire la suite]
07 avril 2010

SUPREMES DE POMELO AU MIEL & AU SAFRAN

Le safran n'avait pas dit son dernier mot !J'utilisais déjà beaucoup d'épices dans ma cuisine, mais le safran intervenait plutôt épisodiquement dans mes p'tits plats.Depuis le jeu "Cuisine-moi une épice - Le Safran", je crois bien avoir développé une nouvelle addiction ... Cette recette ne m'a donc pas laissée indifférente pour un dessert rapide, léger et plein de saveurs ! SUPRÊMES DE POMELO AU MIEL & AU SAFRANPour 2 personnesPréparation : 10 minCuisson : 10 min 3 pomelos (ou pamplemousses roses)2 cuillères à soupe de miel... [Lire la suite]
17 mars 2010

Un bouillon délicieux et raffiné, et un grand merci à Trinidad

Le jour J où j'avais décidé de faire ce délicieux bouillon au safran, il me fut impossible de trouver des ravioles ... :o( Cette jolie recette, je l'ai découverte chez Les Petits Plats de Trinidad, grâce à qui j'ai mis le pied dans l'engrenage infernal de la cuisine aux épices (jeu organisé par Minouchka et désormais clos pour le safran) ... Infernal ? Enfin, pas tant que ça à mon goût ;o) ... Le repas du soir devant être plutôt léger puisque suivi d'autres bonnes choses à grignoter (la recette dans un futur proche), il fut décidé... [Lire la suite]

04 mars 2010

CLAFOUTIS CHOCOLAT BLANC, SAFRAN, AMANDES, ABRICOTS SECS, PRUNEAUX & RAISINS SECS

... ou LE clafoutis "rattrapage de yaourts pas vraiment pris". La saveur des yaourts chocolat blanc-safran m'ayant tellement emballée, j'en ai refait et j'ai voulu suivre l'exemple de Celialavanille - VANILLE & POIVRE ROSE - et sa "cuisson" des yaourts en cocotte minute. J'ai eu envie de risque, je me suis risquée ...Sauf que. Sauf que je ne pouvais pas suivre la technique à la lettre ! Primo, j'ai une cuisinère à gaz donc ma plaque ne peut pas rester chaude. Deuxio, elle la rallume au bout de 3 heures alors que moi, je dormais... [Lire la suite]
18 février 2010

YAOURTS SAFRAN - CARDAMOME OU CHOCOLAT BLANC

Je vous l'avais dit ;o) ... Il allait venir une autre recette avec du safran ! Et comme je suis bien repartie dans la fabrication maison de mes yaourts, j'avais envie de découvrir la saveur bien particulière du safran dans un laitage ...Il y rencontrera donc d'abord la cardamome ... puis le chocolat blanc ... Il n'apparait pas très coloré "safran" mon premier yaourt, mais il en a la douce saveur. Je ne voulais pas forcer sur la dose (une recette précisait une cuillère a café, l'autre plus prudente 10 filaments et... [Lire la suite]
15 février 2010

PAIN PERDU SAFRAN & VANILLE

Après avoir utilisé le safran dans une salade et un plat, j'investis le sucré ! Voilà donc une nouvelle participation au jeu de Minouchka - Cuisine-moi une épice - LE SAFRAN et Oct8bre .Et un p'tit clin d'oeil en sus ! Pour un brunch ou un goûter ...Prévoir de laisser rassir du pain ! J'ai repris la recette de mon PAIN PERDU A L'AMARETTO (clic) et j'ai fait infusé des filaments de safran et une pointe de graines de vanille récupérée d'une gousse dans le lait chaud ... Tout bête, tout simple mais au final un délice... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
04 février 2010

SALADE TOUTE ORANGE et encore du SAFRAN

Une jolie salade colorée qui n'est pas sortie de mon imagination mais que j'ai trouvée agréable à composer et à déguster ... Et puisqu'il était dit (ah ?!) que la semaine serait placée sous le signe de l'orange et du safran ... SALADE LENTILLE CORAIL, CAROTTE, MIMOLETTE, AGRUMES & SAFRANPour 2 personnesPréparation : 20 minCuisson :15 min Salade 100 g de lentilles corail1 tout petit oignon1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 dosette de safran1 pincée de quatre-épices2 petites carottes30 g de mimolette vieilleselpoivre du moulin ... [Lire la suite]