sésame doré

La recette des aubergines rôties au four est ma cuisson préférée pour les apprécier, surtout accompagnées d'une sauce à l'anchois selon Yotam Ottolenghi ☺ ... mais histoire de changer des rondelles ou des demies aubergines, j'ai appliqué la recette d'Edda - UN DÉJEUNER DE SOLEiL - quant à la façon de les découper. J'ai trouvé cette nouvelle façon de procéder très sympa !  Après tranchage, la préparation est toujours la même : enduire les tranches d'huile d'olive au pinceau, sel, poivre, herbes (zaatar) et hop !... [Lire la suite]

Petit déjeuner ou déjeuner frugal avec une recette d'Erin - NATURALLY ELLA. Ma miss découvre enfin ! ;o) que l'avocat c'est bon, tout du moins pour son goût (ses excellentes qualités nutritives lui échappent encore un peu ou elles ne sont pas sa préoccupation première ...) Sa recette favorite en ce moment et qu'elle se prépare elle-même : une tranche de pain de seigle tartinée d'avocat écrasé avec jus de citron, sel & poivre recouverte d'un oeuf au plat. Tout simple !Un des derniers billets d'Erin reprend en... [Lire la suite]

Encore une recette "coup de coeur" de Pauline, sur son blog sage & gourmand : NOYAU & PÉPiN, ou l'alliance originale & magique du cacao et de la crème de sésame noir !  Ce qui m'épate dans ses recettes, c'est l'opposition entre l'apparence simple de ses cookies et la grande finesse de leur goût. En bouche, c'est mille saveurs qui explosent et le bonheur de goûter à un biscuit insolite mais exquis et préparé avec de bons ingrédients. Ils sont prêts en un rien de temps & se conservent quelques jours... [Lire la suite]

Une petite pause "légumes" avant de continuer à vous proposer des petits biscuits. (^_^) Pour continuer à profiter des courgettes made in France, j'ai dénichée la recette du jour sur le site d'Ô DÉLICES.Elle est extra : légère, fraîche et savoureuse et convenait parfaitement à une préparation simple et rapide. Même si la cuisson demande un peu de temps, j'ai fait autre chose en attendant ...  S'il en reste, elle se réchauffe très bien le lendemain, rendant la feta foooonnndante ...  °°°°  Les écrits et... [Lire la suite]

Trois ingrédients ?  Un coulis ou une compote de fruits de saison préparé avec des fruits frais et 10% de leurs poids en sucre de canne blond puis mixés finement ou pas. Aujourd'hui des prunes (jaunes ou rouges ou même des quetsches), demain des pommes ou des poires avec du potiron et/ou des marrons, l'an prochain de la rhubarbe, des cerises ou des fruits rouges (quoique des fruits surgelés hors saison c'est bien aussi !)  Un yaourt grec ou tout autre fromage blanc ou yaourt végétal.  Et des graines grillées... [Lire la suite]

J'ai voulu goûter aux cookies sans sucre ajouté de Marie CHIOCA, SAINES GOURMANDISES et je n'ai pas été déçue ! Je l'ai joué un peu différente : version figue, canneberge, amande, graines de courge, sésame et surtout très rustique pour ne pas avoir mixé ni les graines de courges, ni les canneberges afin de les retrouver telles que dans les barres.  Une barre-cookie très saine gourmandise ! Peu sucrée, elle s'accorde bien avec un verre de boisson de soja-vanille et pour plusss de gourmandise, se tartinera d'une pâte... [Lire la suite]

Marre, y'en a marre de ces paquets de granola du commerce (même bio) qui contiiennent plus de miettes que de pépites ! Ce que j'aime au petit déjeuner et dans ma boisson végétale, ce sont les grosses pépites croustillantes, c'est beaucoup de croquant. Adage, adage. Comme on n'est jamais mieux servi que par soi-même. Ainsi furent faites mes grosses pépites croustillantes en version bio et végétale ...  Je m'étais promis des grosses pépites. j'ai obtenu des grosses pépites (et bien entendu en quantité plus importante... [Lire la suite]

Cuire du riz avec des herbes aromatiques peut être une façon de rentabiliser les gros bouquets d'herbes achetés. Ou une façon de parfumer un riz blancOn une façon colorer, d'habiller ou styliser un simple bol de riz. Je vote pour les trois à la fois.  Un riz vert délicieusement parfumé servi avec des gros dés de saumon poêlés et un trait de sauce soja.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne... [Lire la suite]

Pour faire connaissance, j'ai choisi un tofu lactofermenté au pesto. Ce tofu se présente en bloc avec une texture proche de la feta.  A manger cru ou poêlé. J'ai commencé par cette dernière version, en tranches juste revenues sur chaque face dans un peu d'huile d'olive.  O Puis j'ai continué l'aventure de la dégustation version crue sur des pâtes ... Des nouilles soba agrémentées d'une poêlée de chou kale et échalote, un peu de couleur avec des lanières de poivron rouge mariné (en bocal vu que le... [Lire la suite]

Il est habituel de cuire certains légumes à l'eau ou à la vapeur  avant de les manger.  Je pense particulièrement au poireau et au chou fleur. Pour le poireau, j'ai déjà tenté d'en préparer un plat sans cette cuisson préalable dans un gratin bien vert (clic) de V. CUPILLARD. Avec le chou fleur, j'ai tenté des galettes. ... Le secret d'une bonne cuisson réside dans le hachage préalable des légumes.  Jolie galette servie avec une brunoise de champignons de Paris, quelques dés de tomates confites,... [Lire la suite]