12 juin 2020

PETITS POiS SUR TARTiNE DE RiCOTTA À L'AiL CONFiT

Voici 3 ingrédients "phares" pour la recette du jour.Du pain. Des petits pois cuits "al dente". Une délicieuse crème de Ricotta à l'ail confit. Waoouuuuuhhhh ! Sans oublier l'auteur du délice dont je découvre, recette après recette, la magie végétale de sa cuisine : Yotam Ottolenghi. Dans un de ses livres, PLENTY MORE, il réalise cette recette avec des fèves, je suis restée sur les petits pois ... en gardant les lignes principales de la recette qui s'est finit ... en tartine !  J'ai trouvée que... [Lire la suite]

03 avril 2020

GÂTEAU SALÉ À LA COURGE BUTTERNUT

Mon ultime courge pour succomber à une jolie recette, elle aussi issue de mon dernier grand tri de magazines culinaires et pointée du doigt parce que très tentée par la photo. ;o) Dénichée dans le n°1 (un très ancien numéro acheté juste pour voir ... il date de 2013 !) de JAMIE, CUISINEZ FUN & FACILE, j'ai été plus ou moins une bonne élève en suivant presque à la lettre les ingrédients et le modus operandi. Presque parce qu'un peu affolée par la quantité de Ricotta initiale (500 g), j'en ai zappé la... [Lire la suite]
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27 janvier 2020

Plat d'hiver réconfortant : TARTICLETTE SAUMON FUMÉ & RiCOTTA

Si je remets le couvert avec cette version "poisson" de ma première tarticlette, c'est que nous l'avions grandement appréciée et que cette recette fait partie des plats réconfortants. Un peu longue à préparer/cuire mais le résultat promet de satisfaire son envie de plats justement ... réconfortants ! C'est de saison ou une façon de conjurer une journée grise, froide ou pluvieuse, une journée triste , quoi. A préparer un dimanche pour conjurer le temps-qu'on-aime-pas, pour ensoleiller table et papilles. La preuve en... [Lire la suite]
15 octobre 2019

TARTE À LA RICOTTA sous une divine pâte à la tomate séchée ...

Cette tarte est comme une pépite dans le grand trésor des tartes. Découverte chez Becky & Liz, elle est une création de Yotam Ottolenghi, chef anglo-israélien dont je ne possède, d'ailleurs, aucun livre ... Va falloir demander au Père Noël de remédier à cette lacune !     Dimanche dernier fut une belle journée d'automne ensoleillée comme cette tarte. Dimanche, jour de repos propice à la détente donc pour ma part, à passer un peu/beaucoup de temps en cuisine. Une réalisation facile, pas trop... [Lire la suite]
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03 octobre 2019

GÂTEAU CHOCOLAT BLANC, RICOTTA, POMMES & FRUITS CONFITS ou un gâteau confetti très moelleux

Si comme moi, l'envie vous prend d'un bon gros gâteau moelleux pour un goûter dominical avec temps pluvieux & venteux à l'extérieur, cette recette ou celle-ci sont une très bonne idée de départ. Poires & pralines. Poires & marrons glacés. Poires & chocolat. Mais pas de poires dans mon panier de fruits. Ma cervelle ayant de la ressource (o_~) ... des très petits dés de pommes s'installeront bien confortablement dans la pâte à gâteau, vite rejoints par des petits dés de fruits confits pour égayer... [Lire la suite]
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04 mars 2019

Une suite d'agrumes ... CAKE MOELLEUX ORANGE & RICOTTA

Il est une marque américaine qui fait des suuuuupers beaux moules à cake !!! S'il faut quelquefois une bonne occasion de se faire plaisir, Noël peut être l'une d'elle ...  Qui dit rondelles d'agrumes au fond du moule, dit donc gâteau avec agrumes. Pour changer du citron, utilisons l'orange !  On a beaucoup aimé ce gâteau très léger, frais et pas trop sucré. À déguster avec une petite crème au même parfum d'agrume, une crème à l'orange sans oeuf préparée dans la ligne droite de celle au... [Lire la suite]
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20 janvier 2019

ONE SKILLET GNOCCHIS, CHAMPIGNONS, ÉPINARDS, RICOTTA, SAUGE

Si ce n'est pas dans une casserole, ce sera dans une poêle ... Une recette simple qui n'utilisera donc qu'un récipient et prête rapidement : à peine 30 minutes.  Des gnocchis dans une sauce crémeuse à base de Ricotta (ou de crème soja cuisine pour une version végétarienne), des champignons, des épinards frais et de la sauge pour parfumer le plat. Un plat "confort food" et une version inédite à notre table pour déguster des gnocchis mais qui a beaucoup plu ! Une poêle à poser directement sur la table et à... [Lire la suite]
10 décembre 2017

GALETTES DE CHOU FLEUR, AVOINE & PARMESAN

Il est habituel de cuire certains légumes à l'eau ou à la vapeur  avant de les manger.  Je pense particulièrement au poireau et au chou fleur. Pour le poireau, j'ai déjà tenté d'en préparer un plat sans cette cuisson préalable dans un gratin bien vert (clic) de V. CUPILLARD. Avec le chou fleur, j'ai tenté des galettes. ... Le secret d'une bonne cuisson réside dans le hachage préalable des légumes.  Jolie galette servie avec une brunoise de champignons de Paris, quelques dés de tomates confites,... [Lire la suite]
10 avril 2017

GÂTEAU MOELLEUX CHOCOLAT-RICOTTA ou la récidive d'une gourmandise

Tiens ? Un petit frère de ce gâteau là ! J'ai récidivé avec ce moelleux au chocolat & à la Ricotta !!! Une récidive. Nom féminin du latin médiéval recidiva, du latin classique recidivus, qui retombe, qui revient. En droit français : réitération d'une infraction proche ou équivalente d'une infraction précédemment et définitivement condamnée.Mais est-ce une réelle infraction ? Je n'ai pas été (encore) condamnée par ma gourmandise et n'en serais vraisemblablement jamais pénalement punie.... [Lire la suite]
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18 mars 2017

GÂTEAU TRÈS MOELLEUX CHOCOLAT BLANC, RICOTTA, POIRES, PRALINES ROSES comme un gâteau lyonnais

Le gâteau lyonnais, avec des fruits et des pralines roses.Une recette à sortir du dessous de la pile. La pile de quoi  ? La pile des recettes-à-faire. LA "to do list". Une petite recherche sur le web sans parvenir à mettre la souris dessus pourtant ...  :o(Je me souvenais très bien de la photo de cette recette mais im-pos-si-ble de la trouver dans une flopée d'images. Par contre, mon curseur s'est arrêté sur celle d'Isabelle - J'EN REPRENDRAI BIEN UN BOUT. Une recette avec du chocolat blanc... [Lire la suite]