20 mars 2020

CURRY DE CHOU-FLEUR, POiS CHiCHES & RAiSINS SECS

Un reste de chou-fleur & un reste de pois chiches de mes dernières recettes ? Un curry de chou-fleur & pois chiches pour accompagner un riz basmati !  Source : LOVE & LEMONS, un beau livre de recettes plein de légumes offert par mon p'tit frère (à qui on dit un immense merci). °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en... [Lire la suite]

30 janvier 2020

SABLÉS MENDiANTS sacrément bons !

Des sablés sympas, au look assez festif ou des sablés pour un Noël très en retard, comme pour compenser le fait que je n'ai rien préparé pour les fêtes pour cause de voyage en Norvège. Ma miss les a trouvés si bons qu'elle a décimé presque toute la population de la boîte à gâteaux ... Il ne me reste plus qu'à en refaire pour que ma gourmandise en profite de façon plus sérieuse... :o)  Ces sablés sont la simplicité même. Un sablé saveur noisette recouvert d'un peu de chocolat fondu qui permettra de "coller" les fruits... [Lire la suite]
01 décembre 2019

COOKiES À LA PURÉE DE NOiX DE CAJOU, AU CiTRON VERT & AUX RAiSiNS SECS : une pépite d’or jaune

J'ai découvert le blog de Pauline, une gourmande raisonnable, végétale & sans gluten. Mille gourmandises qui tentent la mienne (qui a parfois envie d'être sage) bien évidemment. (o_~) D'abord, succomber à la tentation de ses biscuits (pour rester dans l'air du temps ...) Simples cookies sans beurre qui auraient pu être sans gluten (n'ayant plus de farine de pois chiche, j'ai utlisé de la farine T65 et un peu de farine de souchet). Stock à zéro pour la purée de sésame, alors j'ai choisi la finesse de la... [Lire la suite]
19 mai 2019

CAKE RAISINS, NOIX & VINAIGRE

Une recette qui n'est que la mise en application d'une idée lancée ici (clic) Et elle est encore plusss tip top, top, top avec des noix (à varier) ! Des tranches à déguster grillées, c'est mieux ! (o_~)  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite et de... [Lire la suite]
27 avril 2019

CAKE AUX RAISINS, CANNEBERGES & VINAIGRE pour le moelleux !

Ce cake est une recette anglaise empruntée à Pascale Weeks. Quelques modifications à mon initiative mais qui conservent le fruité & le moelleux. C'est un cake peu sucré qui accompagnera parfaitement une tasse de thé avec son nuage de lait ! Après dégustation, je trouverais même sympa d'y ajouter quelques fruits secs comme noix et/ou noisettes.     Et si on s'en faisait griller une petite tranche ? Ça lui confère la saveur d'une tranche de bricoche toastée franchement miam miam qui me rappelle... [Lire la suite]
04 décembre 2018

GÂTEAU MOELLEUX FONDANT CHOCOLAT-BUTTERNUT comme un mendiant

Un délicieux gâteau au chocolat sans beurre et pas trop sucré. J'ai repris une recette de LA LIGNE GOURMANDE  tout en le rendant plus festif en le décorant de raisins secs et de plein, plein, plein de noix ! Le texture obtenue est plus moelleuse que fondante (ma purée de butternut plus sèche certainement car j'ai cuit mes cubes de courge au micro-ondes) mais ex-cel-lente.   La cuisson à 160°C ne permet pas de "griller" suffisamment les fruits secs à mon goût. Pour le prochain, je les passerai... [Lire la suite]

01 octobre 2017

Smoothie bowl couleur d'automne ...

Une couleur et des saveurs d'automne même si sans cucurbitacées ... enfin, pour l'instant ! (o_~)  Mixer 1 banane avec 2 dattes Medjool (j'en ai mis 4 mais c'était trop sucré !) + 10 cl de lait végétal non sucré (amande). Ajouter 15 g de son d'avoine + son de blé mélangés, 2 cuillères à café d'huile d'argan, 1 filet de jus de citron et bien mélanger. Verser dans un bol et décorer de granola, diverses graines, noix de macadamia hachées et raisins secs.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété... [Lire la suite]
21 juin 2017

CARRÉS À LA CONFITURE DE SUPERFRUITS SÉCHÉS

Un petit carré, un petit en-cas, un petit accompagnement pour un yaourt ou une compote ou un thé vert. Toutes les raisons sont bonnes pour déguster deux couches de biscuit fourrées d'une excellente "confiture" de fruits. Le petit carré, c'est MA petite gourmandise par excellence.  Je me suis inspirée de la recette des Mincemeat Squares  de POIRES AU CHOCOLAT, tout en préparant ma "confiture" maison. J'ai utilisé des fonds de paquets de superfruits séchés (fruits riches en antioxydants tels que... [Lire la suite]
09 juin 2017

CAKE AUX FRUITS CONFITS allégé & moins sucré

Ca fait, au bas mot, au moins 15 jours que j'avais envie de faire ce cake !!!  Et puis, impossible de m'y atteler... ;o( Non pas que la recette soit longue, mais par manque de temps ... longues journées et soirées en formation ou quelquefois la flemme d'attendre son heure de cuisson après diner, week occupés et autres obligations qui phagocytent mon temps libre. Pppffffff ! Une énoooorme frustration me guettait ...Enfin, ai-je pu, dimanche dernier, trouver un peu de temps à ma détente en cuisine pour notre thé... [Lire la suite]
31 mai 2016

BRIOCHE SANS PÉTRISSAGE AUX PRALINES ROSES, AUX RAISINS SECS OU AUX PÉPITES DE CHOCOLAT ?

C'est mon côté paresseuse qui revient à grand galop. Plutôt qu'un lazy loaf, j'ai préparé une brioche sans pétrissage inaugurée par Khala. Elle a été reprise par d'autres gourmandes, aux pralines roses notamment. C'est par cette version que j'ai commencée l'aventure "brioche sans pétrissage et sans levée".  O O O O O 120 g de pralines dans cette première version, j'ai lui ai trouvé un petit goût de "trop peu". Alors, pour plussss de gourmandise et afin qu'elle ressemble à la... [Lire la suite]