raifort

J'ai réalisé il y a quelques temps, une recette de pickles, avec des filets de saumon frais, que nous avons trouvé intensément dé-li-cieuse ! Un délice proportionnel à sa grande et déconcertante facilité de réalisation. Si vous ne m'avez pas suivie : c'est vachement bon & hyper simple. Je me gardais cette recette sous le coude, histoire de sortir de mon chapeau de cuistot, une petite nouveauté un peu originale et un peu festive pour cette fin d'année pas comme les autres. Bon, évidemment, la déco des... [Lire la suite]

Je vous parlais, en fin d'année dernière ... de saumon fumé et foie gras dégustés autrement à l'occasion de Noël ...Je me décide à reprendre la plume mon clavier pour vous livrer une simple recette mais qui a largement emballé les papilles de la tablée.J'ai toujours trouvé un peu tristounet de voir une tranche de saumon toute seule dans l'assiette même si tartine ou blini devait l'accompagner. Quand mes yeux ont croisé la recette de la page 83 du Elle A Table N°67 ... le calvaire de la tranchette esseulée prenait fin !!! ;o) Une... [Lire la suite]

Pour une fois, ce délicieux velouté ne sera pas dans un bol mais dans une petite robe assiette noire ... ;o)C'est que j'avais envie d'admirer en grande largeur sa jolie couleur marron glacé ... Cette couleur est une véritable obsession du moment, comme influencée par un air de fête qui souffle sur les jours à venir ... Point de marron glacé dans cette soupe (quand même) mais une douce purée de marrons qui donne à ce velouté toute la douceur promise.J'ai changé quelque peu les quantités d'ingrédients* en fonction des restes du frigo... [Lire la suite]

... mais ne me demandez pas de traduire le titre de la recette à suivre, je n'ai aucune notion de japonais ! Ma cuisine asiatique se limitait jusqu'ici à celle d'Asie du Sud-Est.J'élargis aujourd'hui mon horizon, en voyageant plus à l'Est avec le Japon, le pays du poisson et de la longévité et pourrais-je ajouter ... de la minceur !Les qualités nutritionnelles de la cuisine japonaise permettent à coup sûr de garder la ligne ... voir de compenser une débauche calorique comme celle de mon précédent billet ... :o)Le poisson apporte en... [Lire la suite]