purée d'amande blanche

Je suis une fan du porridge aux flocons d'avoine préparé par mes petites mains : tout simplement des flocons d'avoine + du lait végétal (avoine, riz, amande) + une casserole sur feu moyen-doux + une cuillère en bois et un peu d'huile de coude. Pour le rendre plus gourmand, j'ajoute quelquefois de la purée d'amande complète. Pour le sucrer : un filet de sirop de riz ou un peu de sucre complet de canne.  Parler de porridge à certains annoncera un "beurk" parce que pas très présentable ni glamour dans le bol ... Chez nous, je... [Lire la suite]

Une recette empruntée à Clea et un peu modifiée tout en restant un dessert sage. Amande & citron sont déjà deux valeurs très, très sûres. Ce gâteau est "très citron" avec zeste + jus et plusss encore avec l'ajout d'une compote de citron pour plusss de fondant, une texture plus humide, plusss "moist" déjà maintes fois approuvée dans certains gâteaux ou cakes. Si vous n'en avez pas encore été convaincu, c'est le moment de tester.  J'ai déniché cette préparation aux fruits (en... [Lire la suite]

Marre, y'en a marre de ces paquets de granola du commerce (même bio) qui contiiennent plus de miettes que de pépites ! Ce que j'aime au petit déjeuner et dans ma boisson végétale, ce sont les grosses pépites croustillantes, c'est beaucoup de croquant. Adage, adage. Comme on n'est jamais mieux servi que par soi-même. Ainsi furent faites mes grosses pépites croustillantes en version bio et végétale ...  Je m'étais promis des grosses pépites. j'ai obtenu des grosses pépites (et bien entendu en quantité plus importante... [Lire la suite]

Facile comme bonjour et délicieuse ! Que demander de plus sinon pouvoir se mettre à l'oeuvre au plus vite pour pouvoir tartiner cette petite gourmandise ? Avec un cracker, c'est tout aussi délicieux, encore plusss même si l'on associe cette pâte de dattes avec de la purée d'amande complète pour accentuer la saveur amande.   °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes... [Lire la suite]

Ma mono-maniaquerie me poursuit avec ce nouveau cake moelleux. Quand-on-aime-on-ne-compte-pas-donc-un-de-plus-et-un-nouveau-parfum. Avec une purée de dattes Medjool.  Cette purée de prépare avec 400 g de dattes Medjool coupées en petits morceaux et réhudratées sur feu doux dans 150 à 200 ml de lait d'amande ou lait de riz puis mixées (il faut obtenir une consistance de crème de marrons). Il y aura un surplus que l’on pourra déguster sur une tartine, un porridge, une crème budwig ... Et puis plein de grosses... [Lire la suite]

Une découverte inopinée, un peu d'audace m'ont amenée à déguster un burger végétarien à tom-ber !!! Rien que ça. La découverte, c'est : des émincés de soja (une éffilochée de poulet en plus "bronzée"). L'audace, c'est que la présentation peut engageante ne m'aurait pas trop tentée si le discours du démonstrateur ne m'avait pas alléchée par deux mots : poêlée et oignon. Deux mots presque magiques qui se sont collés à "émincés de soja". Je salive dès que j'évoque des oignons poêlés ... peut-être pour une... [Lire la suite]

Un pesto, c'est mixer du basilic avec de l'huile d'olive, des pignons, de l'ail et du parmesan. Il est déclinable avec d'autres verdures et d'autres oléagineux (plein de recettes ici). On peut encore le travestir et lui faire changer de couleur en utilisant un légume racine, comme la betterave, à la place du vert.  Le pesto se décline à l'infini pour accommoder les pâtes. Aujourd'hui carmin, demain orange et puis vert, Il colorera aussi des céréales ou des assiettes de légumes. C'est d'ailleurs un récent... [Lire la suite]

Ce matin, un smoothie avec un agrume inédit dans mon verre : le limequat évoqué avant hier. Un smoothie avec une banane en perdition (pour changer !), parce que la saveur de la banane aime bien être réveillée par une petite acidité (en l'occurence le limequat) et parfumée par quelques épices (gingembre & vanille). Un smoothie pour accompagner mon CAKE RICHE EN FRUITS (que j'ai refait en le parfumant de quatre épices, en utilisant un mélange de fruits séchés : canneberges, physalis et mûres noires (morus... [Lire la suite]

Les choses les plus simples ne sont pas que les meilleures mais elles y participent grandement. Il suffit aussi d'un petit ingrédient supplémentaire pour sublimer la simplicité. Ajouter un peu de sumac à la place du piment d'Espelette habituellement usité pour son pep'sssss et sa couleur ...  Des blancs de poireaux bien lavés et coupés en grosses rondelles (ou façon bûchettes comme je faisais avant mais les grosses rondelles garnissent mieux (dans le sens de plus "classe") l'assiette, non ? Une cuisson à la... [Lire la suite]

Du frais, du très velouté, du parfumé et de l'épicé, du riche en omégas 3 & 6, protéines, fibres, anti-oxydants ... Du cocolacté aussi ! :o)  Une boisson trouvée ici et que j'ai fait mienne sans hésitation parce qu'elle appartient au genre du "délice à boire" qui me font  me lever du bon pied et ce, même dès la 1ère sonnerie du réveil, parce que rien qu'à l'idée de la siroter imminemment ... j'en suis toute guillerette ! (o_~)  Je l'ai juste un peu simplifiée en zapant la banane et la poudre de maca, cette... [Lire la suite]