05 mars 2011

A une grande ressemblance près ...

Presque tout pareil sauf un ingrédient. J'avais déjà réalisé la recette de Cécile - Torchons et Serviettes - sans la varier d'un iota. C'était tellement réussi, si délicieux, que j'ai eu envie de recommencer. Le panais acheté récemment, surplombant les carottes dans le bac à légumes, a donc remporté sa victoire culinaire, celle d'être intégré dans un petit pot de légumes ... en dessert ! PETITS POTS DE LEGUMES EN DESSERTPour 4 ramequinsPréparation : 5 min (hors cuisson des légumes)Cuisson : 30 min 200 g de purée de panais +... [Lire la suite]
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28 février 2011

SABLES POTIRON & AMANDE

Mais qu'est-ce qui donne une si, si jolie couleur à mon sablé ? Ni lampe à UV ou autre colorant chimique. Non, juste un peu de bêta-carotène naturel ... celui contenu dans du potiron ou autre courge ... Et c'est l'addiction qui se confirme ... Il y en a peut-être qui se lasse des cucurbitacées ... Moi, non et puis c'est tant mieux ! Car le printemps n'est pas encore là ! J'ai trouvé la recette chez SPACHE THE SPATULA et en ai fait une petite variante en ajoutant un peu de poudre d'amande (plutôt qu'un supplément de farine)... [Lire la suite]

24 mars 2010

Où comment découvrir le potimarron version crue ...

Cette salade était pour me faire plaisir ... Mr Gourmandise ne mange pas de carotte crues (allergie ? allergie !). Quant au potimarron cru, je pense que j'aurais tout juste obtenu une grimace ... Et ma loupiote boude les deux en ce moment, même cuits, le potimarron cuit passe encore, mais cru ? Non mais quelles idées bizarres ont les mamans parfois !!!) Alors en égoïste, une fois n'est pas coutume, je me suis préparée une très jolie assiette et succulente de surcroit  :   A la couleur et surtout après avoir assaisonné le... [Lire la suite]
07 décembre 2009

Une CONFITURE fa-bu-leuse et ex-tra-or-di-naire ! ... CONFITURE POTI(MAR)RON ET MARRONS GLACES

Record absolu de confitures chez PASSION ... GOURMANDISE !!! Moi qui ne fais faisais jamais de confiture pour les raisons expliquées ici, me voilà devant une évidence ... J'ai dû retourner ma veste changer d'avis ! Eh oui, ne voilà-t-il pas que c'est le troisième billet en peu de mois parlant "douceur sucrée à tartiner" (ou peut-être même à manger à la petite cuillère pour celle qui vient) ! ;o) Il a d'abord été question de confiture au micro-onde et à la framboise ...Puis de confiture "minute" et sans cuisson au kiwi ...Ces deux... [Lire la suite]
24 novembre 2009

VELOUTE ... salé ou sucré ?

Et bien, ce sera les deux.Un velouté salé qui fait délicieuse alliance avec un velouté naturellement sucré.Pour cela, il vous faudra du potiron ou potimarron ou autre courge au choix réduit en purée, une poire, de la purée (pour aller vite) de marron non sucrée ou des marrons au naturel (mais ça sera plus long). Et hop ! L'affaire est dans le sac le velouté est dans le bol ! ;o) A une portion de purée de courge nature qui me restait, j'ai ajouté 1/3 de tablette de bouillon de légumes bio et 1 belle cuillère à soupe de crème fraîche... [Lire la suite]
30 octobre 2009

Et le POTIRON au moment du café ??? MOELLEUX-FINANCIER-FONDANT AUX AMANDES, POTIRON, RAISINS SECS & QUATRE EPICES

J'avais dit : "Le POTIRON de l'apéro au dessert" mais j'y ai repensé ... Et pourquoi ne pas pousser jusqu'au café ??? C'est qu'aujourd'hui est le dernier jour pour Mamina et ses moelleux ... et je voulais lui proposer une dernière petite douceur au potiron ...Ma folie du moment étant les petites BOUCHEES AVEC LE CAFE (ou sans d'ailleurs !), il aurait été bien bête de se priver ... Ce sont les MACARONS D'AMIENS réalisés ici et là et euh ... ceux là aussi ... J'avais dis à la figue, alors il a fallu que ... C'est que ça rend vite... [Lire la suite]


28 octobre 2009

POTIRON de l'apéro au dessert ... 5ème partie pour bec sucré !

Après le MILLAS AU POTIRON ET AU PRUNEAU là (si vous l'avez raté), la deuxième "super recette" de dessert au potiron ! ...Super, oui ! Parce que celui-ci s'inscrit aussi dans mes favoris. Encore ?!!! ... une recette du même livre Potiron aux Editions Rustica (et la dernière pour la semaine) qui m'accompagne depuis le début de cette saga POTIRON  !... ;o)J'ai, une fois de plus, visé juste dans la sélection des recettes à réaliser pour faire plaisir à mes papilles ... Car cette alliance là est terrrrrrrrrible ... J'ai choisi - pour... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

POTIRON de l'apéro au dessert ... 2ème partie

Après la pâte filo en apéro ... Aujourd'hui une petite entrée ... Le plus ardu dans cette recette sera de couper le légume sans se détailler les doigts ...Ensuite, il suffira de procéder aux baignades successives des petites tranches de potiron ... dans la farine, puis dans l'oeuf battu-salé-poivré-parfumé à l'ail, puis dans une chapelure faite maison avec des "Knäckebrod" au sésame* et coriandre ... et enfin dans une poêle contenant une matière grasse huile au beurre bronzante pour leur dorer le corps ! Servir avec une salade ... ... [Lire la suite]
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21 novembre 2008

Mosaïque et lasagnes d'automne

En automne, de nombreux dimanches réclament de la main d'oeuvre pour ratisser et brûler les feuilles mortes qui tombent des chênes, tilleuls, liquidembars du jardin de campagne maternel.Quand le temps est sec, le labeur est agréable et rapide car les feuilles bien sèches sont légères à rassembler, s'enflamment vite et brûlent en un rien de temps. Le temps humide rend plus hasardeux le "feu de joie" : les feuilles sont mouillées, rebelles à toute combustion et une fumée envahit vite le jardin !Elles finiront alors sur le tas de compost... [Lire la suite]
25 septembre 2007

Double recette pour Lavande et le légume vedette

L'automne est arrivé, vive le potimarron !Et pour faire honneur au RV hebdomadaire de Lavande (Ligne et Papilles), voici un énième cake et une énième version au potimarron, mais quel bonheur ! CAKE AU POTIMARRON & AUX EPICESPour 6 personnesPréparation : 15 minCuisson : 50 min 400 g de potimarron200 g de farine1 sachet de levure chimique125 g de sucre semoule3 oeufs100 g de beurre mou + 1 noix pour le moule1 cuillère à café de quatre épices2 pincées de cannelle en poudre2 pincées de gingembre en poudre Préchauffer le four à... [Lire la suite]


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