21 novembre 2015

Une recette vraiment topissime : GÂTEAU TRES MOELLEUX & TRES PARFUME AUX POMMES & CREME FRANGIPANE

A la croisée de deux recettes aperçues presque simultanément est né un BEAU gâteau, rustique, mais DELICIEUX & très MOELLEUX. Un gâteau pour un goûter dominical tout a fait dans le style de celui-ci à la rhubarbe & aux fraises (clic). Un mariage entre deux recettes : celle vue sur LES DELICES D'HELENE et celle de PAPRIKAS.  Un GÂTEAU TRES MOELLEUX et TRES PARFUME,  AUX POMMES  & A LA CREME FRANGIPANE.   Celui d'Hélène (via Mes INSPIRATIONS CULINAIRES et LE DINETTE DE LA... [Lire la suite]

08 novembre 2015

Tout est dans la simplicité, encore une fois ... BROWNIE AUX POMMES & NOIX DE MACADAMIA, SAUCE AU CARAMEL AU BEURRE SALE

Le dimanche, c'est parfois-souvent "relâche".Lever un peu plus tard qu'en semaine. Un bon brunch puis faire un gâteau en prévision du goûter et de sa gourmandise (justifiée car dominicale).Et là, la "relâche" fait malheureusement une pause ... :o( ... à cause de quelques kilos de repassage qui n'attendent que moi (de préférence devant un bon film pour se détendre, c'est à dire ne pas stresser en regardant l'énorme pile de linge qu'il faudra abattre), une tonne de repassage, donc, pour s'occuper jusqu'à l'activité sportive en... [Lire la suite]
21 septembre 2015

SALADE DE BETTERAVE ROUGE, PAMPLEMOUSSE ROSE, TOFU LAQUE, NOIX DE GRENOBLE GRILLEES, PARFUMEE DE CIBOULETTE & DE THYM FRAIS

J'ai lu, l'an dernier, et avec beaucoup d'attention, les trois articles de Marie Chiocca (SAINES GOURMANDISES ) sur la cure Cabot dans le but de détoxifier son foie, histoire qu'une fois (et sans jeu de mots !)  débarrassé de ses toxines, il retrouve sa fonction première : celle de métaboliser les lipides. Je ne m'étendrai pas en détails et vous laisse pour cela lire les articles très explicatifs de Marie.  J'ai tenté l'aventure la première fois en juillet et août 2014 (parce que se priver de chocolat n'est... [Lire la suite]
12 septembre 2015

PANNA COTTA MOUSSEUSE A LA BUTTERNUT & COULIS POTIRON, POMME, VANILLE

Une action non programmée m'a conduite à une découverte !  En préparant mes panna cotta et afin de bien mélanger la purée de butternut et la crème fleurette (additionnées de sucre blond de canne et de gélatine) , j'ai plongé mon mixeur dans ma préparation pour l'homogénéiser. Ensuite, traditionnelle répartition dans des verrines et mise au frais ... Une nuit plus tard ...  Tadam !  Une belle texture inédite de mousse au chocolat à la butternut ! Une purée de fruit ou de légume ajouté à la... [Lire la suite]
04 mars 2015

Du potimarron acidulé ? Un gratin !

L'association potimarron pomme n'est pas seulement efficace en dessert, comme dans un flan ou un autre par exemple, elle l'est aussi en version salée et parfaite pour accompagner une viande blanche.   Couper le potimarron en deux, en ôter les graines et filaments, le couper en morceaux.  Eplucher 3 pommes et les couper en dés. Faire cuire potimarron & pommes à l'étouffée ou à la vapeur. Mixer en ajoutant 2 cuillères à soupe de crème de soja (ou de crème d'amande) et 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
10 février 2015

GÂTEAU HYPER MOELLEUX AUX NOISETTES, POMME, BUTTERNUT, QUATRE-EPICES & COULIS CHOCOLAT-CARAMEL AU BEURRE SALE

L'inspiration culinaire est multiple, les recettes abondent : les sites internet, les magazines, les livres de cuisine. J'en fais une sacrée collection qui m'affolent les papilles. Et j'en ai tellement sur ma "to do list" qu'il y a embouteillage !!!... (o_~) En voilà une jolie qui attendait son heure-qui-est-enfin-arrivée le WE dernier. Un vrai bonheur !! Dans une pâte délicatement parfumée s'incluent des lamelles ou des dés de fruit & légume, à disposer au gré de son inspiration ... Changer les... [Lire la suite]

13 décembre 2014

Il flotte un parfum de quatre-épices dans mes desserts ...

J'ai fait une compote de pommes qui sent bon Noël sur les papilles ... Des pommes Boskoop, un peu de jus d'orange, un peu de sucre blond ou complet de canne et du quatre-épices à discrétion.  ... et ma miss a fait et décoré des bonhommes en pain d'épices ... ... en autre pour fêter la Saint Nicolas avec sa classe d'allemand. Heureusement, les bonhommes étaient si nombreux que certains sont restés à la maison pour se laisser déguster avec la compote ... La recette des bonhommes en pains d'épices est celle de... [Lire la suite]
13 novembre 2014

Mon gâteau aux pommes de la teinturière revisité avec une cucurbitacée ...

C'est l'automne, les feuilles des chênes, des tilleuls et marronniers du jardin de campagne tombent ...  J'aide ma maman à les ramasser, parce qu'il y en a des tonnes tas vu le nombre d'arbres à feuilles caduques sur le terrain et qu'à peine ramassées, on sait bien que le boulot sera à refaire parce ces plumes végétales ne tombent pas toutes en même temps ... Hé, hé ! Alors, avec un rateau et la force des biceps, jusqu'à la tombée de la nuit ... ratissons, ratissons. Le cotinus pourpre est encore bien garni et ses feuilles sont... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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02 octobre 2014

PASSION ... RHUBARBE !

Il y eu une COMPOTE RHUBARBE & ORANGE ... Puis une CONFITURE RHUBARBE & POMMES ... Pour finalement donner, après réunion de tous les ingrédients, quelques pots d'une fameuse CONFITURE RHUBARBE, POMME & ZESTES D'AGRUMES ...  Un modus opérandi un peu "au pif" : de la rhubarbe (les dernières tiges) lavée et finement coupée en tronçons + des pommes épluchées et coupées en dés (environ moitié-moitié), du sucre blond de canne (60% du poids des fruits épluchés), 1 zeste d'orange bio, 1 zeste de citron bio, les jus... [Lire la suite]
15 septembre 2014

Pom, pom, pom, pom. C'est la saison des pommes et de la compote de pommes, mais pas banale la compote !

La compote de pommes est un des desserts pas compliqués, plus que facilement réalisable "maison" et qui met toute la famille d'accord. On m'a gentiment donné plein de pommes et pour ne pas se lasser du bol-de-compote-de-pommes, j'ai décidé d'en varier la saveur. Les papilles seront satisfaites.   Les recettes sont simples : des pommes épluchées, un peu de sucre, une ou deux épices (vanille, cannelle, fève Tonka, au choix en solo ou en duo) et un petit plus pour varier le plaisir... La pomme se marie avec... [Lire la suite]