09 février 2019

GÂTEAU TRÈS TRÈS MOELLEUX COCO-AMANDE-FRAMBOISES

L'an dernier, j'avais voulu goûter une crème de macadamia qui m'avait un peu déçue gustativement. Pour ne pas la gâcher, une opération recyclage avait au lieu et un délicieux cake macadamia-orange avait vu le jour pour être rapidement dévoré tant il était top top top !  Comme une suite de cette mésaventure, j'ai finit par faire subir le même sort à une autre pâte à tartiner Coco-amande, évidemment pas assez "coco et amande" à mon goût ... Arghhhhh ...    Très bonne et même excellente idée que voilà ! Une... [Lire la suite]

25 janvier 2019

Divine et inédite TARTE CRUMBLE AUX POMMES

Une recette repérée chez MINIMALIST BAKER. Une recette divine parce que délicieuse. Une recette inédite pour la composition de sa croûte. Ce mélange original de flocons d'avoine et d'amandes mixés avec de l'huile de coco lui confère une saveur et un croustillant extraordinaire ! Les pommes sont fondantes et parfumées de cannelle. Le crumble est subtilement glacé. Trois couches crousti-fondantes pour un dessert simple et délicat. Cette croûte amande-avoine est, pour ma part, à goûter, à retenir et à... [Lire la suite]
01 décembre 2018

Un crumble nouveau parce que parfumé à la noix de coco !

L'envie d'un crumble est revenue en grande force par besoin d'un dessert réconfortant à mes yeux papilles. Les dernières prunes surgelées, des framboises elles aussi surgelées et des pommes d'automne pour innover avec un crumble toujours croustillant car aux flocons d'avoine et parfumé à la noix de coco (excellente idée !) Cette nouvelle saveur le rend to-pis-sime.   Inspirée de IN THE MOOD FOR COOK (clic ici).  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ...... [Lire la suite]
30 septembre 2018

Crumble curry-cocolacté salé-sucré avec poulet, pomme & tomate

Je me suis inspirée d'une recette de Marie CLaire que j'ai revisitée. J'ai beaucoup aimé l'ajout de kumquat qui lui a donné un peu de pep's. Pour la prochaine fois, j'y mettrai un peu plus de tomates.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite et... [Lire la suite]
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12 juillet 2018

Le chou kale en été ...

Le melon, c'est l'été. Enfin, pas que mais beaucoup quand même. J'ai eu envie d'un smoothie vert et un beau melon bien mûr dégageait son parfum fruité et sucré ... Alors, hop ! Me suis lancée dans l'aventure avec 2 pommes, 1 citron, 1 belle feuille de chou kale et 1/2 melon passés à l'extracteur de jus. Ajouter 1 belle cuillère à café de poudre d"herbe d'orge, bien remuer et servir ... °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits.... [Lire la suite]
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12 juin 2018

De la poudre d'herbe d'orge ... J'y ai goûté !

Cette belle poudre de couleur verte est de l'or ... vert ! De l'or pour se détoxifier.  L'herbe d'orge correspond à de jeunes pousses d'une céréale : l'orge. On peut les consommer fraîches ou séchées et réduites en poudre. Un peu comme les graines germées, l'herbe d'orge est à ce stade très riche en nutriments. On la considère donc comme un superaliment. Sa composition totalise des vitamines, des minéraux, des antioxydants, des acides aminés essentiels, de la chlorophylle, des protéiines, des enzymes et des... [Lire la suite]
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03 avril 2018

Jus rouge flamboyant parfumé au sirop de rose

La betterave crue se marie sans surprise avec fruits ou légumes pour des jus sains et détox. Cette racine domine souvent ces jus par sa belle couleur grenat mais aussi par sa saveur très typée. La surprise de ce breuvage, c'est l'ajout de sirop de rose qui adoucit la saveur un peu "terre" de la betterave crue. Le résultat est di-vin ! Pour 2 grands verres à boire de suite. Mettre légumes & fruits au frais : 1 pamplemousse rose, 1 petite betterave crue bio, 2 pommes, 8 radis... [Lire la suite]
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10 février 2018

Pommes fondantes & canneberges acidulées pour une TARTE TATIN SANS PÂTE

J'ai vu, par hasard, le replay d'une émission des Carnets de Julie (sur la •3) dont le thème principal cuisinait les pommes. J'ai eu le coup de foudre pour la tarte Tatin aux pommes sans pâte de Nello, un dessert très fruité et très léger. J'ai juste remplacé les raisins par des canneberges séchées macérées dans un thé de Noël.  Peu d'ingrédients pour un préparation des plus simples. J'ai utilisé des pommes Chanteclerc (les seules dans mon panier de fruits) qui se sont bien tenues à la cuisson ... [Lire la suite]
18 octobre 2017

GÂTEAU MOELLEUX AUX DATTES, POMMES & ÉPICES

J'avais, en son temps, été tentée par une photo du ZESTE n°22 de Février-Mars 2016, un beau et généreux gâteau aux dattes et aux pommes et son petit côté automnal irrésistible ... La page avait été bien marquée mais la recette est tombée infortunément en fin de ma TO DO LIST" ... jusqu'à un récent rangement de mes culino-magazines ... Les ingrédients sont basiques à part, peut-être, les dattes Medjool (heureusement, depuis notre rencontre gustative, j'en ai toujours pour en réaliser un coulis ou une... [Lire la suite]
15 juin 2017

GÂTEAU STREUSEL POMMES-MYRTILLES

Ou l'histoire d'une recette qui joue à saute mouton de blog en blog, se parant de nouveautés au gré de l'inspiration de la gourmande qui se l'accapare ...De Requia qui a disposé les pommes en tranches sous les myrtilles  à Made in Cooking qui a divisé les quantités par deux et zappé les pommes à Cokissimo qui a râpé sa pomme pour l'inclure dans la pâte à ... la recette du jour !  D'abord voyons les choses en grand gourmande : retour aux quantités d'origine (l'idéal pour un goûter mais pour un dessert, les... [Lire la suite]
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