24 août 2019

BISCUITS SABLÉS POLENTA & ZESTE D'ORANGE

De la bible gourmande des Biscuits, sablés, cookies de Martha STEWART, j'ai pioché une recette de biscuits dans lesquels elle ajoute un peu de polenta. Encore influencée par les BISCUITS AUX FRUITS CONFITS (que j'ai refait avec un certain plaisir gourmand en y ajoutant de l'abricot et de l'angélique confits), j'ai revisité la recette de Martha Stewart en y ajoutant, en plus du zeste d'orange fraîche, des petits dés de zeste d'orange confite.  La polenta accentue leur texture croustillante. Le résultat est... [Lire la suite]

24 mars 2019

PAIN DE MAÏS AUX LÉGUMES GRATINÉS AU CHEDDAR

Une recette originale & inédite qui a le mérite de pouvoir se réchauffer pour le lunch du lendemain.  Un pain de maïs tendre & moelleux à base de semoule de maïs (polenta), facile à préparer, recouvert de légumes (théoriquement taillés en tagliatelles mais ma flemme m'a fait utiliser mon robot et la râpe à julienne) poêlés puis parsemés de cheddar ... le tout mis à gratiné pour être servi tout chaud .... Un dé-li-ce !    Une belle recette pour un lundi... [Lire la suite]
13 juillet 2011

GALETTES THON-HARICOTS BLANCS où la cuisine du placard ...

... et une suite logique à l'un de mes derniers billets ? Ou serait-ce la paresse qui me guide ? Ou un essoufflement en cuisine ? Ou mille autres choses à faire qui relèguent la préparation du dîner à son strict minimum ? ... Hummm, ça sent les vacances, non ? Un tri et j'ai remis la main sur une recette de Dali (je ne peux plus vous renvoyer à sa page, elle n'existe plus !), une recette qui tombait à pic pour l'occasion du jour : rapide et facile, plat équilibré et un "air de poisson pané mais pas carré"... [Lire la suite]
18 février 2011

Un gratin, où comment garder ses poireaux bien verts après cuisson

C'est dans une Lettre de La Vie Claire où Valérie Cupillard publie quelques recettes que j'ai découvert celle qui va suivre. Son astuce a retenu toute mon attention "le fait de mixer les poireaux crus permet de conserver couleur et saveur". Que le poireau "jaunisse" un peu après cuisson ne m'a jamais posé problème, c'est plutôt la curiosité qui m'a poussée à vérifier par moi-même. Ca tombe bien, il n'y a que des bonnes choses dedans et j'adore le poireau ! ;o) Vérification avant cuisson ... GRATIN VERT AUX POIREAUX DE VALERIE... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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