09 mars 2012

GÂTEAU ROULE PISTACHE & FRAMBOISE : toujours autant de succès et toujours aussi moelleux

Pas beaucoup le temps de cuisiner cette semaine. J'ai juste refait un gâteau roulé pour le goûter maison de ma loupiote. Un gâteau fourré confiture de framboise et un biscuit parfumé à la purée de pistache (non sucrée). J'en ai mis deux belles cuillères à café mais la saveur n'était pas assez présente, la couleur non plus d'ailleurs. La prochaine fois, j'utiliserai de la poudre de thé Matcha. Parce que framboise-Matcha c'est aussi un super accord ! N'empêche que, ce fut un délice ! La recette c'est ici (clic). ... [Lire la suite]

29 juin 2011

GALETTE CHOCOLAT BLANC & RAISINS SECS façon broyé

Je sais que cette galette se présente comme du "déjà vu" ... ici même (clic) dans une version autrement chocolatée, mais c'est un tel petit délice à grignoter ... et qui, en plus, plait aux enfants comme aux grands ! Et puis quand il fait chaud, trop chaud, ma gourmandise préfère croquer un biscuit plutôt qu'une barre de chocolat qui risque d'être ramollo elle aussi ... Alors profitons de ce que le chocolat soit presque fondu pour l'incorporer ipso facto dans la galette façon Broyé du Poitou ... ... [Lire la suite]
29 mars 2011

FLANS CHEVRE, PARMESAN, BETTERAVE CRUE & PISTACHES

Pour cause d'affinité, on ne quitte pas le dernier magazine ... (FROMAGE GOURMAND n°6 pour qui aurait loupé mon dernier billet) ... Parce que, voilà une autre recette qui a retenu toute mon attention ! La betterave crue m'intimidait beaucoup jusqu'à ce que je fasse le premier pas pour réaliser une sucullentissime marmelade betterave-myrtille selon la recette de Virginie - Absolutely Green). Depuis, apprivoisée, j'en achète dès que je la croise sur l'étal d'un marché. Je l'ai aussi goûtée crue, vraiment crue, selon la... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Délicieuses BARRES CHOCOLAT & FRUITS A ECALE

Fruits à écale ? Fruits à coque ! J'aurais pu employer le deuxième terme, mais je trouvais le premier plus original (plus savant aussi ? Je n'avais jamais utilisé ce terme) et peut-être plus apte à titiller votre curiosité gourmande ! Et puis, je n'invente rien non plus, c'est le titre de la recette que je n'ai même-pas-honteusement copiée ! Source : COOKIES, BISCUITS & BROWNIES - Editions MANISE. Oui, j'ai pris un abonnement ! ;o) mais en y apportant quelques modifications. Une croûte biscuitée, des pépites de chocolat au... [Lire la suite]
06 septembre 2010

TRIANGLES AU CHOCOLAT AMER & AUX PISTACHES

Vous souvenez-vous de certains petits triangles au chocolat ? Non pas ceux-ci (clic). Plutôt ceux-là (clic). Une pâte sablée, un brin friable, un brin fondante, délicieusement chocolatée, délicieusement pralinée. Et bien, je récidive avec le chocolat amer !5 ingrédients, 10 min chrono pour la préparation de la pâte, un peu plus du double pour la cuisson, mais à laisser refroidir un peu plus longtemps avant de les croquer ... au risque de vous brûler les papilles ... Di-vi-ne-ment dé-li-cieux ! TRIANGLES AU CHOCOLAT AMER ET... [Lire la suite]
07 avril 2010

SUPREMES DE POMELO AU MIEL & AU SAFRAN

Le safran n'avait pas dit son dernier mot !J'utilisais déjà beaucoup d'épices dans ma cuisine, mais le safran intervenait plutôt épisodiquement dans mes p'tits plats.Depuis le jeu "Cuisine-moi une épice - Le Safran", je crois bien avoir développé une nouvelle addiction ... Cette recette ne m'a donc pas laissée indifférente pour un dessert rapide, léger et plein de saveurs ! SUPRÊMES DE POMELO AU MIEL & AU SAFRANPour 2 personnesPréparation : 10 minCuisson : 10 min 3 pomelos (ou pamplemousses roses)2 cuillères à soupe de miel... [Lire la suite]

18 février 2010

YAOURTS SAFRAN - CARDAMOME OU CHOCOLAT BLANC

Je vous l'avais dit ;o) ... Il allait venir une autre recette avec du safran ! Et comme je suis bien repartie dans la fabrication maison de mes yaourts, j'avais envie de découvrir la saveur bien particulière du safran dans un laitage ...Il y rencontrera donc d'abord la cardamome ... puis le chocolat blanc ... Il n'apparait pas très coloré "safran" mon premier yaourt, mais il en a la douce saveur. Je ne voulais pas forcer sur la dose (une recette précisait une cuillère a café, l'autre plus prudente 10 filaments et... [Lire la suite]
31 août 2009

TABOULE SUCRE AUX FRUITS SECS & MIRABELLES

S'il vous reste encore des mirabelles, essayez ce petit taboulé sucré d'un finesse incroyable grâce à ces petites prunes dorées qui disparaitront malheureusement bientôt des étals des marchés ... J'ai trouvé la recette ici et je l'ai adaptée en cours de préparation. C'est un petit dessert complet surtout si le plat de résistance était plutôt frugal ... TABOULE AUX FRUITS SECS & MIRABELLESPour 1 personnePréparation : 10 minCuisson : 12 min 40 g de semoule de coucous complète (en magasin bio)1 pincée de sel5 g de beurre20 g... [Lire la suite]
06 mai 2009

BISCUIT-MACARON AMANDE PISTACHE & POMME

Non, je n'ai pas changé ... Je suis toujours la mêmeeeeeeeeeee ...Je n'ai pas cédé ...... à la tentation des macarons ... ^_^ Quoi donc ? ... Ce n'est pas les paroles de la chanson ???? ...Il est vrai que je chante comme une casserole mais je me défends mieux avec ma batterie de cuisine.Je me bornerai donc, une fois encore, de parler popote ... et sucrée s'il vous plait ! Voilà trop longtemps que je l'ignore ici même ! Alors, au dessert du jour ... Juste un délicieux biscuit ... macaron.Seules ressemblances, il est rond, il en porte... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Truffe ou moelleux ? Une séance de rattrapage ...

Petite histoire d'une (més)aventure entre Noël et le Jour de l'An ...J'étais partie pour faire les truffes au chocolat blanc et canneberges séchées d'Anso ... Elle nous prévenait gentiment que leur durcissement après deux heures au réfrigérateur n'était pas obtenu ... Mais au bout d'une nuit, les trouvant toujours trop molles et impossibles à rouler dans le creux de la main sous peine de se tremper les mains dans de l'eau glacée entre deux truffes, j'ai changé de cap, opté pour un recyclage tout en douceur côté saveur et tout en... [Lire la suite]