pesto

Une recette du dernier SAVEURS GREEN #15 un peu modifée mais grandement satisfaisante parce que pleeeiiiine de légumes ! Et puis du fromage aussi, je suis dans ma période fromage en ce moment donc il me plait dans avoir dans toutes mes assiettes. Raclette (au lait cru) compris ... Je crois bien n'en avoir jamais mangé autant sans être aux sports d'hiver ;o)  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas... [Lire la suite]

Enfin, je ne sais pas si je regretterai longtemps cet été brûlant-caniculaire qui me donnait plus soif que faim. Mais une petite tartine fraîche & légère, une petite tartine d'inspiration méditerranéenne, ç'est toujours positivement gourmand ! Si ce n'est plus trop le moment de publier une telle tartine, elle a d'ailleurs été engloutie depuis belle lurette, avant la venue de l'automne, il me reste l'envie la mémoriser ici même ! ;o)  Alors, par ordre d'entrée en scène : pain de seigle légèrement grillé, pesto puis dans... [Lire la suite]

Une tartine née du besoin d'utiliser mes petites asperges surgelées à la fin du printemps. Un titre un peu long mais au moins sait-on ce qu'il y a sur ma tartine (ce qui m'évite aussi de créer une fiche recette (oups !... la flemmarde !). Je n'omettrai pas de dire que j'ai toasté mon pain avant de la tartiner & garnir, que j'ai confit mes demies tomates cerises au four (30-40 minutes à 180°C) avec assaisonnement (ail, sel, poivre, sucre, fines herbes & huile d'olive) & que les asperges ont été poêlées avec un peu... [Lire la suite]

Une petite tartine née de l'envie de petits dés de potimarron rôti tous chauds ensevelis sous une couche de fromage râpé fondu ...  La tartine était le bon support pour une assiette rapide, recouverte de pesto (ici un pesto de pistache) parce qu'il faut toujours tartiner la tartine ...  Une tartine de pain de seigle + du pesto de pistache + des dés de potimarron rôtis au four avec huile d'olive + sel + poivre + Zaatar + emmental râpé. Passer sous le grill quelques minutes puis répartir des feuilles de céleri branche... [Lire la suite]

Miam cette tartine ...  L'envie d'une tartine toastée tomate-mozza a débouché sur une tartine améliorée, un peu plus garnie, enrichie d'une saveur iodée et herbacée. Une tartine facile & rapide à préparer, jolie à regarder & divine à déguster lors d'une petite pause déjeuner.  Une tranche de pain (de seigle) tartinée de pesto (à la pistache),une tranche de saumon fumée, une tomate coupée en tranches, une demie boule de mozzarella,de l'aneth haché,quelques minutes sous le grill et hop la... [Lire la suite]

Ce n'est pas la flemme qui a motivé cette recette, plutôt un manque de temps tout en respectant mon envie de manger sain. Si vous voulez la rallonger, préparez votre propre pesto. ;o) °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite et de mettre un lien vers... [Lire la suite]

Une assiette qui sent bon l'équilibre, la couleur & les saveurs. A contempler longuement pour l'imaginer selon votre envie & à réaliser bien vite pour manger sainement. ;o)  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou en totalité, sur vos blogs ou sites sans ma permission écrite et de mettre un lien vers la recette... [Lire la suite]

Le fromage s'invite souvent sur nos soupes campagnardes. Le plus souvent de l'emmental, du comté ou du cantal en version râpée. Une recette de SAVEURS HORS SERiE PLATS UNiQUES 2019 utilise de la tomme de brebis en cubes qui se confondent avec ceux des légumes et qui, une fois en bouche, réchauffés par le bouillon chaud, fondent sur les papilles ... C'est di-vin !  La recette inclut aussi des graines de chia à mixer avant dêtre incorporées dans la soupe passée au moulin à légumes ainsi qu'à saupoudrer entières au... [Lire la suite]

Ce plat est l'inspiration d'une assiette dégustée dans un resto végétarien de Stockholm et intitulé "Zucchini pasta with pesto, hard cheese & roasted seeds".Ma miss adorant idôlatrant les "pasta" avait aussi choisi ce plat croyant pouvoir se régaler d'un de ses mets préférés. Qu'elle ne fut pas sa déconvenue de n'y trouver que des rondelles de courgettes, habilement cuites & parfumées, mais ... sans "pasta". Heureusement qu'elle adore les courgettes. Ainsi l'assiette fut entièrement dégustée ! ;o) J'ai supposé une cuisson... [Lire la suite]

Le velouté de carottes finement mixé, c'est simple comme bonjour. Il est encore meilleur quand on y met 1 oignon et 1 gousse d'ail pour plus de parfum.Il est encore meilleur quand on l'accompagne de petits légumes et les champignons sont un bel allié. Il est encore plussss meilleur avec quelques cuillères de pesto. Et ce pesto est divinement parfumé : l'ajout d'un zeste de citron et de gomasio est une super-très-bonne-idée !  A essayer d'urgence !!!  O Source d'inspiration : SLOWLY VEGGIE #12. Janvier-Février... [Lire la suite]