12 mars 2010

DESSERT LAIT DE COCO, PERLES DU JAPON & MAÏS

Un petit dessert léger ...Aux saveurs asiatiques ...Salé-sucré ... J'ai repris la base de mon dessert vietnamien revisité (clic) et j'ai rajouté des grains de maïs et 1 cuillère à café d'arôme pandan (en épicerie asiatique).  DESSERT LAIT DE COCO, PERLES DU JAPON & MAÏSPour 3 verres Cuisson : 40 minPréparation : 5 minRéfrigération : 2 h au moins Soupe : 25 g de Perles du Japon20 cl de lait de coco25 g de sucre1 citron vert sans traitement après récolte1 petite boîte de maïs en grains ou l'équivalent en maïs surgelé... [Lire la suite]

31 août 2007

Dessert vietnamien revisité

Je fais de temps à autre un dessert à base de banane et de tapioca goûté dans des restaurants vietnamiens puis un jour à Hué, capitale des desserts au Vietnam.Ma recette un peu bidouillée par des versions ici et là (personne ne m'ayant jamais donné LA recette) consistait à faire cuire des perles du Japon dans un mélange d'eau et de lait de coco à parts égales, à y rajouter des tranches de bananes poêlées dans une infime quantité de beurre puis saupoudrées de sucre vanillé. Le tout était présenté dans des verrines et agrémenté au... [Lire la suite]