18 juillet 2008

Un petit gâteau chocolaté bien moelleux ...

... pour 2 raisons :- il me restait de la crème anglaise vanillée (quoique ... j'aurais pu la boire au bol, non ?)- pour me remettre de mes émotions récapitulatives ! ;o) Les livres de la bibliothèque municipale regorgent de bons exemplaires !Encore une recette trouvée dans l'un d'eux ... sur le CHOCOLAT ... aux Editions Tana. PETITS GATEAUX AU CHOCOLAT & A LA PATATE DOUCEPour 12 gâteaux version muffinspréparation : 20 minCuisson : 25 à 30 min 1 patate douce orange de 250 g150 g de farine T6525 g de cacao en poudre1 cuillère... [Lire la suite]

15 novembre 2007

GRATIN DE PATATE DOUCE, RICOTTA ET HERBES

En faisant ce gratin là, j'ai pensé à Eryn - Eryn et sa folle cuisine - un joli blog très appétissant, découvert récemment et que vous devez connaître aussi vu la renommée qui la poursuit déjà ! Sinon cliquez vite le voir ... (pub !)... ;o)On y zieute plein de bonnes et belles idées, de plats équilibrés sans pour autant oublier les gourmandises façon "tueries". Eryn que j'admire pour sa cuisine créative, ses recettes qu'elle élabore avec une facilité assez déconcertante, moi qui tout au plus remplace de temps à autre un ingrédient par... [Lire la suite]
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22 mai 2007

De l'orange pour ensoleiller la cuisine...

Je ne sais pas pour vous, mais il y a quelques jours, les journées grises et pluvieuses m'ont donné envie de manger un plat chaud à consonnance plutôt automnale ou hivernale.Mise en application immédiate et rapide avec ... et association réussie, où comment remplacer la traditionnelle carotte ! LENTILLES ET PATATE DOUCEPour 4 personnesPréparation : 5 minCuisson : 40 min 200 g de lentilles du Puy1 petite patate douce1 gousse d'ail1 oignon1 feuille de laurier1 branche de thym1 cl de bouillon de volaille1cuillère à soupe d'huile... [Lire la suite]
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20 mai 2007

Réponse au Koikès de ce matin

J'ai un souvenir de beignets aux pommes que ma grand-mère maternelle nous faisait.Des pommes coupées en tranches rondes avec un trou au milieu parce qu'évidée de son trognon.Des tranches de pommes comme les formes pour faire des pompons !Des tranches de pommes trempées dans une pâte légère qui devenait croustillante après baignade dans la friture, puis enrobées de sucre, puis dévorées à pleines dents par des petites filles déjà gourmandes ! J'aime les beignets mais je n'en fais jamais à cause des odeurs de friture.Exception qui... [Lire la suite]
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26 mars 2007

Pâte filo et patate douce toujours !

Miss Cookliquot nous conseille de manger des légumes, précepte qui est de toute façon de mise à la maison. Ce qui est plus inhabituel, c'est que Mr Gourmandise me réclame des repas "que légumes" ???? Lui le mangeur de viande !?Rien de plus facile qu'exaucer son voeu quand la viande ne me titille pas plus que ça, surtout le soir ! Je suis à nouveau intoxiquée par la pâte filo et quand un paquet est commencé, autant ne pas le laisser perdre ... Mais ce n'est pas pour autant que j'ai empaqueté ma patate douce ! Deux recettes valent... [Lire la suite]
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18 mars 2007

Je n'ai pas oublié le lait de coco !

A partir d'une recette vue dans un Madame Figaro, j'ai adapté la cuisson car mes ramequins ne rentraient pas dans mon cuiseur vapeur. J'ai donc opté pour le bain marie comme mes FLANS AU LAIT DE COCO & POIRES EPICEES.Au résultat : un moelleux et un fondant extraordinaires, la cuisson ? bien sûr ! Mais les ingrédients aussi ! FLAN A LA PATATE DOUCE ET AU LAIT DE COCOPour 4 personnesPréparation: 10 minCuisson : 30 min 450 g de patates douces3 oeufs10 ml de lait de coco10 cl de crème fleurette10 brins de ciboulette1 pincée de... [Lire la suite]

11 mars 2007

MILLEFEUILLE DE PATATE DOUCE ET CANARD CONFIT

J'avais beaucoup aimé la patate douce associée au canard et au cacao.J'oublie aujourd'hui le cacao pour ne garder que les deux principaux ingrédients, en remplaçant toutefois le magret par du confit de canard.Le confit de canard, je l'adore !Je l'ai déjà associé à des lentilles pour une salade, mais c'est définitivement à la pomme de terre que va ma préférence ! Et plutôt sautée, histoire de ne pas alléger l'assiette ! ;o)La pomme de terre n'est pas une cousine de la patate douce : la première est une Solanacée, la seconde une... [Lire la suite]
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15 février 2007

Les amis du fenouil

Décidément, le fenouil fait beaucoup parler de lui sur mon blog !Je ne mangeais pas souvent du fenouil jusqu'à il y a quelques temps et puis je l'associais inévitablement au poisson. A ce sujet et sans renier mes habitudes ! ;o)  ma dernière découverte en date est celle de Suiksuik et son Fenouilcroûte de la mer, un véritable délice. Puis le fenouil m'est apparu marié à des épices et d'autres légumes que lui-même comme :- le safran dans le VELOUTE DE FENOUIL AU SAFRAN d'Anaïk- l'olive dans la délicieuse PUREE FENOUIL-OLIVE de... [Lire la suite]
30 janvier 2007

Magret, patate douce & cacao

J'ai trouvé cette recette hier soir en regardant sur Marmiton les plats principaux avec du chocolat : MAGRETS DE CANARD, PUREE DE PATATE DOUCE & CACAO. J'avais déjà envie de purée de patate douce après en avoir mangé une délicieuse chez ma belle soeur il y a peu. J'ai d'ailleurs tout naturellement suivi sa recette ce soir *.Mon envie de chocolat est quotidienne ;o)Cela faisait longtemps que je n'avais pas mangé de canard.Voilà donc trois bonnes raisons pour m'atteler à cette recette au plus vite ! La saveur de cette purée est... [Lire la suite]
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27 novembre 2006

AUTOMNE & PATATE DOUCE

L'automne est une jolie saison.Superbe pour ses couleurs mais aussi un peu vicieuse pour le jardinier amateur du dimanche !Celui-ci se démène pour ramasser les feuilles mortes tombées des arbres et qui recouvrent le beau tapis de gazon (enfin ce qu'il en reste parfois !). Muni de son râteau, il fait de beaux tas qu'il faut ensuite brûler quand le temps le permet et pourvu que les feuilles ne soient pas trop mouillées sous peine de se voir enfumer !Et hop, a-t-il à peine le dos tourné que de jolis "papillons végétals" ,sous l'effet... [Lire la suite]