19 mai 2018

Tartine verte donc printanière

Asperges des bois, avocat et petite courgette blanche pour une tartine appétissante & croquante. Entre pain & légumes, un peu de mayonnaise bio. Au dessus, un peu de vinaigre à la vanille, quelques gouttes de Tabasco vert, du poivre 5 baies et plein de graines grillées à sec pour le croquant ! Tout est cru sauf les asperges sauvages cuites 3 minutes dans l'eau bouillante puis récupérées avec une écumoire et plongées dans un bain d'eau froide puis égouttées.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog... [Lire la suite]

31 mars 2018

LASAGNES VÉGÉTARIENNES DÉSTRUCTURÉES AU PAIN DE SEIGLE COMPLET

Pas de viande dans le frigo ? Pas de problème, le pain de seigle complet va me sauver! :o)De loin, ça fait de l'effet. De près, y-a-pas-de-lézard, impossible de les confondre mais ce substitut apporte du croustillant et de l'innovant grâce à une recette de SLOWLY VEGGIE #10. On est bien loin de mes classiques-néanmoins-excellentes-lasagnes-maison, mais voilà une recette qui a du pep's et le mérite d'être végétarienne : elle gagne le droit de s'inscrire dans mon futur programme détox. (o_~) C'est léger, c'est équilibré,... [Lire la suite]
30 novembre 2017

TARTINE AU THON, CHOU KALE & AVOCAT, PETITE SALADE DE RADIS & GRAINES

C'est fou ce qu'on peut préparer avec quelques restes, surtout un truc sympa à manger ... et notamment une tartine mo-nu-men-tale.  Une tartine de pain de seigle. Un peu de soyannaise (purée d'amande blanche, crème de soja cuisine, jus de citron, sel & poivre) Un peu de thon au naturel. Une feuille de chou kale préparée comme ici (clic).1/2 avocat. Quelques radis. Des brins de ciboulette finement ciselés et des graines diverses grillées à sec. En assaisonnement : huile d'olive sur les rondelles de... [Lire la suite]
12 décembre 2016

Æblekage, avec compote de pommes, fromage blanc, pain de seigle et coulis de canneberges

Æblekage ?  Une recette danoise, un classique parait-il, parue dans le numéro de VEGGIE Septembre-Octobre 2016 et qui m’a tapé dans l’œil. Non pas pour l’association compote & fromage blanc qui ne m’est pas étrangère et dont je suis grande fan, ni pour l’alternance des couches dans une verrine tout à fait basique-dépassée-out mais pour’une autre utilisation que la tartine d’une petite tranche de pain de seigle type Vollkornbrot ou Pumpernickle. Un émiettage en bonne et due forme, un simple passage à la poêle avec un peu de... [Lire la suite]
28 mai 2016

Une tartine déstructurée ...

A partir de cette jolie tartine, j'ai aligné les ingrédients finement tranchés et émincés ... Oignon tige Céleri branche Concombre Radis rose Poulet poché (clic là pour le cuire)  J'ai arrosé l'ensemble d'une sauce salade "maison" : moutarde, jus de citron, huile d'olive, crème de soja cuisine, sel & poivre noir du moulin. J'ai parsemé de ciboulette, sésame doré & poivre 5 baies.  Puis j'ai ajouté la tartine de pain de seigle un peu toastée ...  Mais après la photo,... [Lire la suite]
17 janvier 2016

Aaahhhhh ... Mon petit, mes petits plateaux du week-end !!!

Pas trop de temps de cuisiner compliqué ou longuement pendant la semaine en ce moment ... Et puis ces nuits plus longues que les jours ne favorisent pas beaucoup la photographie au naturel ... Sauf le WE ! Le WE, on prend un peu plus de temps et on se prépare des petites assiettes, des petits bols et on profite de la lumière du matin ...  En bonne paresseuse, j'ai goûté au porridge de d'Anna & Olivia (clic). Il se prépare la veille pour qu'avoine et graines de chia gonflent dans le lait végétal et lui donne de la... [Lire la suite]
11 décembre 2015

Très douce crème de dattes au caramel & à la vanille ...

Grâce à cette recette, j'ai découvert une autre façon de faire une pâte à tartiner à base de dattes, tellement douce qu'elle m'évoque plus une crème.  Des dattes Medjool, du sucre blond de canne, un peu de Golden Syrup (à la place du sirop de maïs), de la vanille et un mixeur plongeant pour velouter l'ensemble. C'est tout !  A déguster ... sur une tartine de pain de seigle avec banane & sumac ...  Dans un yaourt ou sur une panna cotta (en lieu et place de la crème de marrons) ... pour fourrer un... [Lire la suite]
26 juin 2014

PESTO FANES DE RADIS-PISTACHES et petites recettes dérivées

Je voulais trouver une idée nouvelle pour utiliser mes fanes de radis, j'ai trouvé mon bonheur avec la recette de Clothilde (clic), que j'ai un peu remaniée.  PESTO FANES DE RADIS & PISTACHES Pour 1 bol Préparation : 10 min 2 grosses poignées de fanes de radis sans leur tige 1 belle gousse d'ail 60 g de pistaches "nature" 60 g de parmesan râpé 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 zeste de citron bio piment d'Espelette sel poivre noir du moulin Réduire les pistaches en poudre, puis leur ajouter le parmesan et l'ail... [Lire la suite]