08 mai 2018

SALADE DE CHOU FLEUR RÔTI

Le chou fleur est un légume plein de ressources même quand il n'est pas cuite à l'eau ou à la vapeur. J'ai bien aimé une recette vue dans un livre ... de légumes ! Une recette qui m'a fortement inspirée. Le chou fleur est mis à cuire au four à forte température, cru, en petites fleurettes et pour un temps raisonnable. En avant pour une salade prête en moins de 30 minutes !  O °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de... [Lire la suite]

10 mars 2018

Salade composée mars 2018

Voilà quelques mois que je me suis décidée à goûter à une nouvelle verdure et je suis devenue fan de cette petite salade à la belle couleur rouge prune : la chicorée rouge de Trévise ou Radicchio rouge de Trévise ou Trevisana. Elle se présente comme un grosse endive aux feuilles allongées et bien serrées, une côte blanche et des feuilles rouge-violette. Elle est croquante et sa saveur est douce, elle s'acoquine avec beaucoup d'ingrédients ...  Tellement d'ingrédients qu'il était plus facile de dénommer ma... [Lire la suite]
12 septembre 2017

SALADES TIÈDES DE TOMATES & DE POMMES DE TERRE

Histoire de profiter pleinement des tomates de saison et avec goût jusqu'à ce qu'elles disparaissent des étals (remplacées sans désavantage culinaire par les courges et cie), de belles assiettes se sont composées ces jours-ci ...  Les pommes de terre seront sautées pour un peu de chaleur dans l'assiette (températures en baisse) et pour faire plaisir à la miss à tout le monde. Et pour les accompagner, on a le choix entre tous les légumes et fruits du marché, mais surtout avec des tomates en priorité pour le menu du... [Lire la suite]
31 août 2017

SALADE AUX DEUX HARICOTS, DEUX TOMATES, DEUX OLIVES & DEUX OIGNONS

Allez, une dernière assiette de haricots verts ! (o_~) Mais pas que et tout en double pour deux fois plus de gourmandise.  Pour le "montage" de la salade : Un lit de haricots verts. Des haricots cocos. Une tomate olivette jaune coupée en tranches fines. Des demi-tomates confites au four. Des rondelles d'olives vertes & d'olives noires. Un oignon rouge et un oignon nouveau finement emincés. Du basilic ou toute autre herbe aromatique (ciboulette, coriandre).  Servie avec une sauce... [Lire la suite]
15 août 2017

SALADE DE CRUDITÉS FAÇON ISLANDAISE

Celles dégustées étaient moins opulentes (oui, oui, celle-ci est vraiment très gourmande) mais grande source d'inspiration pour composer mes assiettes.  Sans feta ...  Avec feta (made in Iceland, achetée à la ferme d'Erpsstadir)  ...  Sinon il faudra de la roquette, des tomates cerise, du poivron, du concombre, des olives vertes, des pignons et pour le fun de cette salade de crudités : un invité, un fruit : des grains de raisin noir ou blanc au choix. En assaisonnement, juste un peu d'huile d'olive, sel... [Lire la suite]
16 mars 2015

Quelques idées pour brunch ou slunch avec en vrac des oeufs, des mendiants salés croustillants, du fromage à tartiner ...

... et un smoothie  pomme-banane-orange-abricot sec (BIO, l'abricot sec, un abricot sans conservateur donc il ne reste pas orange une fois séché et présente une teinte plutôt ambrée d'où la couleur ocre de mon smoothie !  °°°° Des  petits oeufs durs en "soyannaise" (sauce réalisée à base de Melfor, huile d'olive et crème de soja cusine + sel et poivre) sublimés par de la verdure et quelques grains de moutarde à l'ancienne ... Un vrai petit plus ! J'aurais bien ajouté de la coriandre fraîche... [Lire la suite]

29 août 2011

Et maintenant, la sauce aux fanes de radis !

Les petits radis, c'est encore bon ! Et comme je ne jette toujours pas les fanes de radis comme Mae du blog 2 OU 3 TRUCS qui "aime cuisiner ce qui est destiné au compost ou à la poubelle", je lui ai emprunté une de ses recettes en la réalisant "à ma sauce" ! A savoir, j'y ai mis des olives vertes et non des noires. C'est les premières olives auxquelles j'ai pensé en voyant sa sauce verte et mon idée s'est confimée par le premier commentaire du billet. Et puis j'aime les sauce onctueuses, j'ai bien mixé les ingrédients... [Lire la suite]
04 octobre 2010

PARMENTIER DE MORUE AUX POIREAUX & OLIVES VERTES

La recette du jour s'est inspirée d'une autre recette de Ma Cuisine Médiévale - Editions Equinoxe. C'est la première fois que j'utilise de la morue salée et j'ai opté pour un dessalage rapide et des filets sans arêtes ... Plat de paresseuse ?  PARMENTIER DE MORUE AUX POIREAUX & OLIVES VERTESDessalage : 12 heuresPréparation : 15 minCuisson : 40 + 15 min 500 g de morue (filets sans arêtes, sous vide à dessaler pendant 12 heures)500 g de poireaux (que les blancs dans la recette mais j'y ai mis aussi un peu de vert)60 g... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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25 septembre 2009

Super bonne salade de pommes de terre version marine !

Avez-vous rencontré ma ... SUPER BONNE SALADE DE POMMES DE TERRE 1ère version ? Non ??? Et bien ... un petit clic là pour la voir parce qu'elle est si délicieuse, si rapide et si simple que ce serait trop bête de l'ignorer !!!! Et pour ceux que la poitrine de porc ne tente pas, je propose en menu du jour, une autre SUPER BONNE SALADE DE POMMES DE TERRE version marine. C'est Hélène (Chez Becky & Liz) ... oui, encore et toujours ! ^_^) qui m'a tentée là avec son association pommes de terre et coquillages. J'ai gardé son idée, gardé... [Lire la suite]
06 mars 2009

Je rempile pour le tout vert d'AVC#20 ... CAKE THE MATCHA, OLIVE VERTE & NOISETTE

... avec un cake tout vert ! Marie-Laure avait initié cette nouvelle édition avec le thème "Pois cassés et coriandre" et je lui avais proposé la soupe iranienne Aashe Maste en première participation.Ayant élargi le thème à "Tout vert ", je lui fais donc une autre proposition ... martienne, le dernier numéro de Saveurs (166) n'est pas avare sur le sujet ...J'ai fait quelques ajouts avec un peu de parmesan et d'emmental râpé (des petits restes dans mon frigo) et quelques noisettes (encore une poignée isolée dans mon placard ...) Sûr... [Lire la suite]