25 septembre 2014

BURGER POULET & SAUCE RHUBARBE EPICEE

Une délicieuse petite sauce trouvée chez NATURALLY ELLA. Une sauce faite de rhubarbe, oignon vert, gingembre, piment d'Espelette et sirop d'agave pour en adoucir l'acidité. Une sauce pour mon burger au poulet pané, laitue et coriandre. Inédit ce burger santé et sacrément bon !

10 septembre 2014

Un seul plat pour cuisiner, un seul. POÊLEE MEXICAINE PIMENTEE AU POULET

Et une seule photo aussi parce que je suis déjà pressée, l'année scolaire à peine commencée ... Voilà une idée gé-nia-le pour qui court-dans-tous-les-sens, genre boulot-allers & retours pour les activités de la miss-courses-dîner-vaisselle-lessive-rangement-repassage-et-j'en-passe ! Vous vous reconnaissez ? (o_~) La rentrée et sa course au temps sont bel et bien là. Les affamé(e)s aussi, répondent présents au dîner.  J'ai trouvé, sur plusieurs blogs, une façon de m'alléger, de temps en temps, au moins une de ces tâches et... [Lire la suite]
05 mai 2014

Deuxième d'une série ? Salade composée légère et équilibrée. Encore et encore, c'est bon pour la santé !

Je vous présente une cousine de ma dernière salade composée (clic). Des similitudes mais une autre inspiration tout en gardant le même cap et la même envie de fraîcheur et d'équilibre. Impossible de se lasser de ces assiettes très colorées, riches en ingrédients sains (c'est pas du tout prêt-tout plein d'additifs !) et si faciles à préparer. Elles peuvent même inclure un reste de ci ou de ça. Pour la réussir, il faut du cuit, du frais, du salé et un peu de sucré, une dose de croquant, un soupçon de fondant et une pincée... [Lire la suite]
28 avril 2014

Salade composée légère & équilibrée, salée-sucrée, sauce acidulée à l'amande

Une recette nouvelle de salade que j'affectionne, composée de plein de choses différentes. Du vert et un peu de protéines. Du salé et du sucré. Du fondant et du croquant. Et le tout en légèreté ! SALADE CRESSON, POULET, PAMPLEMOUSSE, GRAINES GERMEES, NOIX & SAUCE ACIDULEE A L'AMANDE Pour 1 personne Préparation : 10 min Salade 1 poignée de cresson 1/2 blanc de poulet poché (clic là pour la méthode) finement émincé 1 pamplemousse rose détaillé en suprêmes (garder le jus pour la sauce salade) 1 oignon tige finement émincé 1... [Lire la suite]
06 avril 2014

SOJA VERT, QUINOA NOIR, GRAINES & SAUCE VERTE VELOUTEE

Je suis toujours séduite par les recettes de Heidi SWANSON- 101 COOKBOOKS  et jamais déçue après dégustation. Il en va donc encore ainsi avec celle qui suit. Des produits simples et le secret d'une petit sauce pour les sublimer. On se souviendra peut-être de sa divine petite sauce au lait de coco, coriandre, citron & piment (clic) idéale pour en napper toutes vos fraîches salades composées (ou non) cet été et même dès maintenant avec les petits légumes de printemps qui arrivent sur les étals. En voilà une autre qui lui... [Lire la suite]
28 mars 2014

Ah ... Mais quelles drôles de petites pâtes et quel drôle de nom aussi ! Petites pâtes & légumes au bouillon épicé ...

Comme des petites billes, comme des petites perles, comme des gros spaghettis que l'on aurait tronçonné : ce sont les "Palle di piombo 174" (traduction : balles de plomb).  Je les ai imaginées en collier dans un bouillon ... Et oui, qu'elles sont jolies avec quelques légumes, légumineuses, champignons et épices dans un bouillon façon phõ ... Un bouillon de légumes chaud pour des températures redevenues automnales mais des couleurs bien printanières ... PÂTES, LEGUMES, LEGUMINEUSES & CHAMPIGNONS DANS UN BOUILLON... [Lire la suite]
11 novembre 2013

Marinade aux épices & lait fermenté pour petits blancs de poulet

Là où le lait fermenté peut aussi remplacer le lait de coco ... Une marinade ! Préparer la marinade dans un plat en mélangeant 1 tasse et demie (375 ml) de lait fermenté avec 1 gousse d'ail écrasée, 1 noix de gingembre frais râpé, 1 cuillère à café rase de cumin, 1 cuillère à café rase de curcuma, 1/4 cuillère à café de cannelle, du piment d'Espelette à discrétion. Y plonger les blancs de poulet, puis parsemer de graines de coriandre, d'1 zeste de citron bio, d'1 oignon tige et de coriandre fraîche finement ciselés. Laisser mariner... [Lire la suite]
23 août 2013

CLAFOUTIS POIREAU-PETIT POIS-FETA-MENTHE, à déguster bien frais !

J'adore les grandes assiettes avec plein de choses dedans. Un peu de tout, beaucoup de restes (comme un excellent moyen de les liquider pour éclaircir les étagères du frigo !) Et bien pratique quand on dispose de peu de temps pour préparer le repas.. J'avais fait -  selon une recette de ZESTE n° 11 Juillet-Août 2013 - un clafoutis qui, mangé tiède était bon, mais bon, sans plus. Pas de quoi en faire un billet mémorable. L'altimètre gustatif de mes papilles n'avait donc pas atteint une hauteur vertigineuse. Et de ce clafoutis,... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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01 juillet 2013

Un récipient qui se mange, une feuille de sucrine comme assiette ...

La sucrine, c'est une variété de laitue, comme une petite romaine, ronde et pommelée, aux feuilles charnues et croquantes, ce qui en fait le récipient idéal pour recevoir une garniture parfumée et fondante. Ici, ce sera une poêlée de boeuf haché aux parfums asiatiques de sauce soja, sésame, piment et ciboule. FEUILLES DE SUCRINE & POÊLEE DE BOEUF EPICEE A L'ASIATIQUE Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 10 à 15 min  500 g de boeuf haché 3 ou 4 oignons tiges (avec le vert) ou 1 botte de ciboule 1 belle... [Lire la suite]