04 octobre 2010

PARMENTIER DE MORUE AUX POIREAUX & OLIVES VERTES

La recette du jour s'est inspirée d'une autre recette de Ma Cuisine Médiévale - Editions Equinoxe. C'est la première fois que j'utilise de la morue salée et j'ai opté pour un dessalage rapide et des filets sans arêtes ... Plat de paresseuse ?  PARMENTIER DE MORUE AUX POIREAUX & OLIVES VERTESDessalage : 12 heuresPréparation : 15 minCuisson : 40 + 15 min 500 g de morue (filets sans arêtes, sous vide à dessaler pendant 12 heures)500 g de poireaux (que les blancs dans la recette mais j'y ai mis aussi un peu de vert)60 g... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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