04 novembre 2015

MOELLEUX AVOCAT-FRAMBOISES, damned qu'il est délicieux !!!

La recette de SWEET KWISINE est devenue mienne et s'est révélée très miam !  (et pas seulement pour moi d'ailleurs) ...  Avec les dernières framboises du jardin surgelées (la récolte n'a vraiment pas été abondante cette année ... :o( Il m'a fallu, patiemment, les récolter sur plusieurs jours, les surgeler pour avoir ENFIN ! la quantité nécessaire pour un gâteau !!!)   Un premier moelleux préparé à l'identique puis ... un deuxième-parce-que-le-premier-fut-trop-vite-englouti, mais sans beurre (l'avocat le remplace... [Lire la suite]
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21 juin 2015

A fond dans le gâteau-cake au yaourt ? D'accord, mais sans oeufs.

Mais comment en suis-je arrivé là ?!!  C'est périodique, je me retrouve régulièrement (hélas !... ou bien heureusement ?... )  avec des bananes en perdition dans le panier de fruits, bananes que je me refuse à jeter. Un smoothie est la voie royale pour une utilisation rapide mais pas beaucoup d'amateur ou d'amatrice en vue. N'ayant pas envie d'un double smoothie et voulant quand même faire profiter le reste de la famille de ces bananes ignorées, j'ai trouvé LA solution sauvetage pour mes 2... [Lire la suite]
05 juin 2015

CAKE A LA RICOTTA & TOURBILLON DE CONFITURE

"Swirl cake" ou un tourbillon de confiture dans une pâte à gâteau ...   Pour le goûter sain de ma miss. Pour partager une part avec le voisin.Pour accompagner mon yaourt grec ou une tasse de thé. Et surtout pour réconcilier la gourmandise de tout le monde ... Rien ne vaut donc un bon classique gâteau au yaourt que tout le monde appréciera ! La dernère version à la farine de chanvre a séduit les grands mais a plutôt, disons ... ahem ! ... déclenché une certaine méfiance de la part ma fille ... (o_~)  ... [Lire la suite]
28 mai 2015

CAKE AU YAOURT & A LA FARINE DE CHANVRE

Que diriez-vous d'un petit peu d'herbe-sous-forme-de-farine dans la recette de mon gâteau au yaourt ? (o_~) Après la délicieuse et très probante expérience de la farine de chanvre dans un lazy loaf (ici) - Mince ! ça fait presque 3 ans déjà !!! - je passe à la pâtisserie et je relooke le traditionnel gâteau au yaourt que j'ai cuit dans un moule à cake.  Une pâte moelleuse, très moelleuse. Une croûte très croustillante. J'adore ce petit goût venu d'ailleurs, un peu poivré, un peu noisette, un... [Lire la suite]
19 février 2015

Quelques recettes pour finir une brique de lait de noisettes, un pot de Mascarpone et un pot de crème de marrons ...

Il est des moments où il faut faire le vide dans son réfrigérateur.  Un pot de Mascarpone + une brique de lait de noisettes entamée + quelques oeufs.  Pour un résultat tout en douceur et plein de douceur pour les papilles. Une crème renversée vraiment renversante.  Le Mascarpone lui confère beaucoup d'onctuosité et le lait de noisettes un parfum discret mais tangible.  Bon, OK. Cette crème renversée n'est pas aussi raisonnable que la dernière évoquée dans mon billet du 28 mai dernier. Vous... [Lire la suite]
10 février 2015

GÂTEAU HYPER MOELLEUX AUX NOISETTES, POMME, BUTTERNUT, QUATRE-EPICES & COULIS CHOCOLAT-CARAMEL AU BEURRE SALE

L'inspiration culinaire est multiple, les recettes abondent : les sites internet, les magazines, les livres de cuisine. J'en fais une sacrée collection qui m'affolent les papilles. Et j'en ai tellement sur ma "to do list" qu'il y a embouteillage !!!... (o_~) En voilà une jolie qui attendait son heure-qui-est-enfin-arrivée le WE dernier. Un vrai bonheur !! Dans une pâte délicatement parfumée s'incluent des lamelles ou des dés de fruit & légume, à disposer au gré de son inspiration ... Changer les... [Lire la suite]

04 septembre 2014

GÂTEAU MOELLEUX COMPOTE POMME-FENOUIL-EPICES & COULIS FRAISE-GOJI

Du fenouil en version sucrée, du fenouil dans un gâteau ? Indécelable. Ne révélez rien, vos gourmets n'y verront que du feu. Accompagné de mon coulis de fraise-goji, c'est un extrême délice pour un dessert ou un goûter un jour de pluie ou au coin du feu ...   MOELLEUX COMPOTE POMME-FENOUIL (sur la base de la recette "multiplement réalisée" de Flo Makanai) Pour 8 personnes et une moule de 23-24cm de diamètre Préparation : 20 min Cuisson : 40 à 45 min 200 g de farine (moitié T65, moitié T110) 100 g de poudre... [Lire la suite]
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24 juin 2014

Smoothie de légumes et fruits crus, bon pour détoxifier le foie

De la BETTERAVE ... ... de la CAROTTE ... ... de l'ORANGE ... ... de la POMME GRANNY ... ... de la POIRE ... ... et du GINGEMBRE pour un jus détox ! Dans les proportions et pour 2 verres : 1 petite BETTERAVE (environ 150 g) 2 ORANGES à jus1 tasse de jus de CAROTTES2 POMMES GRANNY 1 POIRE (ou 1/2 tasse de jus) 1 noisette de GINGEMBRE râpé.Mixer, filtrer (pour obtenir un jus) ou pas (pour une texture de smoothie) et déguster. Ci-dessus, une texture "smoothie". **** Et si on filtre le smoothie, il reste une... [Lire la suite]
10 juin 2014

Super MOELLEUX RHUBARBE & AMANDES

Des photos aux couleurs psychédéliques et un gâteau aux légumes, parce que la rhubarbe est un légume et non un fruit.  D'où un gâteau rangé dans la catégorie des LEGUMES A L'HONNEUR  ! Logique, non ? Une toute petite pointe d'acidité dûe à la rhubarbe et surtout beaucoup de douceur, énormément de moelleux.  J'ai pris la recette chez EN CUISINE C'EST TOUT (clic)  et comme la pâte me semblait assez trop liquide après avoir aussi ôté le jus résultant de la cuisson douce de la rhubarbe, j'ai ajouté des amandes en... [Lire la suite]
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13 novembre 2013

Vite, un gâteau à faire ? Voici LE gâteau de dernière minute, hyper simple, hyper moelleux & au chocolat !

Voici LE gâteau fétiche dans ma cuisine quand il faut en faire un, oui mais en faire un vite ! Un gâteau en deux temps et trois mouvements dans un seul récipient pour, en plus, ne pas avoir un tas de vaisselle !LA recette fétiche des ventes de gâteaux pour l'école, pour financer la coopérative scolaire entre autres. Pour cette occasion là, je ne manque jamais à l'appel du petit mot dans le cahier de correspondance de ma miss. Mais c'est souvent un gâteau à préparer après boulot, activités et repas du soir d'où la recherche de la... [Lire la suite]
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