miel

Petite tartine pour repas léger par temps chaud. Petite tartine sans prise de tête. Une tranche de pain (celui qu'on veut) toastée. Du fromage frais (de vache ou de chèvre) mélangé avec des herbes aromatiques (celles qu'on veut) finement ciselées et un filet de miel. Du blanc de poulet coupé en tranches et mariné pendant 1 heure au frais dans un peu d'huile d'olive additionnée de curry +++, sel & poivre puis poêlé. On assemble le pain + le fromage frais herbacé + le poulet au curry encore chaud.On... [Lire la suite]

J'ai re-feuilleté un ancien n° de SLOWLY VEGGIE (#18) pour cette recette de sablés. Délicieux sablés au bon petit goût breton et un visuel sympa grâce à des tampons à cookies (et non comme j'aurais pu le laisser croire avec mon titre racolleur ... (o_~) à une vocation de sculpteur ...) Dans le magazine, l'auteur disait avoir eu recours à des moules à gâteaux lune, j'avoue leur avoir trouvé de superbes remplaçants ! De simples sablés donc mais un look d'enfer ! :o) Ils sont costauds et auront vocation... [Lire la suite]

Je cherchais une nouvelle recette pour utliser mes figues. Du cobbler au crumble, il n'y avait qu'un petit petit pas et celui aux figues & noix d'Anne de Papilles & Pupilles m'a bien inspirée pour le dessert du jour. Des figues + des pommes et des poires car ... 1° je n'avais pas assez de figues. 2° j'ai craint que le "tout figue" ne plaise pas au reste de la tablée.  Le super truc en plus de ce crumble sont les noix ajoutées dans la pâte à crumble car elles lui apportent leur saveur typée et tout tout plein... [Lire la suite]

Une recette de LA CUISINE DE BERNARD s'est invitée dans ma boîte à gâteaux pour un goûter très riche en fruits secs et très gourmand !  J'aime leur richesse en fruits secs. J'ai choisi les mêmes mais varié leur quantités car elle me paraissaient un peu too much et mes biscuits sont déjà bien "fruités".  À l'instar de mes biscuits aux fruits confits, je les trouve très chics !  Ils ont un bon petit goût de miel car j'ai utilisé un miel de châtaignier donc de saveur assez corsée. Pour une présence... [Lire la suite]

Il y avait longtemps qu'un parfum d'épices pour pain d'épices n'avait envahi ma cuisine. Fétiche entre tous ceux déjà goûtés, j'ai revisité la top recette de Marie-Claire - DU MIEL & DU SEL (clic) pour notre pain d'épices Noël 2018. Moelleux, parfumé, gourmand, il n'a que des qualités pour un petit déjeuner, un goûter ou n'importe quel petit creux.  La nouveauté est, avec miel et marmelade d'orange (surtout avec plein de morceaux de fruits !), l'ajout de Tartinade amande-orange (pour finir un... [Lire la suite]

Facile comme bonjour et délicieuse ! Que demander de plus sinon pouvoir se mettre à l'oeuvre au plus vite pour pouvoir tartiner cette petite gourmandise ? Avec un cracker, c'est tout aussi délicieux, encore plusss même si l'on associe cette pâte de dattes avec de la purée d'amande complète pour accentuer la saveur amande.   °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes... [Lire la suite]

Des épices, encore des épices pour se réchauffer les papilles ! Un pain d"épices aux fruits secs ? Non un cake. Un cake parce qu'un oeuf entre dans sa composition et que le VRAI pain d'épices n'en contient pas.  Un cake avec son poids de fruits secs divers et variés qui peuvent se multiplier et s'interchanger. Il est si bon et si riche en fruits que je songe à la deuxième fournée avec noix de Pécan, pistaches, noisettes, abricots secs, canneberges et myrtilles séchées ... Qui n'en n'aurait pas l'eau à la... [Lire la suite]

Pas de chichis ni pour la recette, ni pour les ingrédients : des poires de la variété Conférence, plein d'épices, du miel, du sucre et de l'eau. Les poires au sirop "maison" étaient en général déclinées avec du vin et des épices. Ma sobriété étant déclarée ... point de vin rouge en stock mais du miel, oui.  Et surtout un bon et VRAI miel.Pas un miel coupé-frelaté-trafiqué-additionné de sirop de maïs ou de riz-en provenance... [Lire la suite]

Je le dirai encore et encore, rien de tel qu'une bonne tasse de thé bien chaud et un bon cake pour se concocter un petit goûter gourmand et chaleureux lorsque le temps est au gris et à la pluie un dimanche après midi ...  Une recette sans chichis. Des amandes entières et non émondées moulues "maison". Un bon miel corse bien corsé ou un miel de châtaignier. Une fève Tonka et une confiture de yuzu (parce que déjà entamée mais un autre agrume ira très bien) pour le parfum et avec des gros zestes pour... [Lire la suite]

C'est l'histoire de jolis filets de poulet qui avaient envie de prendre des couleurs ... Ainsi fut fait lors d'un séjour en vacances dans une belle marinade colorée ...  MARINADE AU MIEL, PIMENT D'ESPELETTE & PAPRIKA Pour 2 filets de poulet sel poivre 1 cuillère à café de moutarde forte 2 cuillères à soupe de Melfor 1 gousse d'ail finement hachée 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette2 cuillères à café de paprika 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]