lentille corail

Une grande envie de soupe me tanne en ce moment et surtout une soupe avec de la "consistance" donc, une soupe de riz. Après avoir refait le bouillon très parfumé de Naturally Ella revisité en soupe de riz vietnamienne ou le congee, j'ai été très séduite par la soupe revigorante de Vanessa, idéale par journée de pluie et grisaille dehors et cocooning dedans ... Pour la réchauffer plus encore, j'ai eu la main plus lourde sur les épices et remplacé le safran par du curcuma. Conclusion : soupe plébiscitée pour être... [Lire la suite]

La fin de ce billlet concluera surement à une GRANDE (mais très sage) envie de haricots verts ... Hé, hé ... C'est la saison et les petits haricots verts Made in France sont un délice. J'affectionne ce style d'assiette composée en ce moment car elles sont saines et équilibrées et le reste de la famille apprécie aussi (Ouf !) même si sans viande et sans pizza ... (o_~)  Leur petit plusss : elles sont bien agréables pour un déjeuner ou un dîner sous des températures caniculaires.  Quant aux oeufs, ce... [Lire la suite]

Petite sauce bolognaise pour jour sans viande et l'occasion d'y mettre quelques tomates branchées ... SAUCE BOLOGNAISE AUX LENTILLES CORAIL Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 à 40 minutes  1 oignon 2 gousses d'ail 1 branche de céleri 1 cuillère à café de curcuma 5 ou 6 tomates en branche 1 belle cuillère à soupe de concentré de tomates  250 g de lentilles corail 1 cuillère à soupe de sauce Worcertershire (ou de Melfor)   75 cl de bouillon de légumes  1 cuillère à soupe... [Lire la suite]

Des températures sont encore fraîches en ce début de printemps et surtout un temps gris me décident souvent à prolonger le temps des soupes et des veloutés pour le dîner.  Et pour de la couleur, l'orange fera l'affaire ! Une seule couleur et un mélange légumes-fruit pour un peu d'acidulé.  VELOUTE PATATE DOUCE, LENTILLES CORAIL, ABRICOT SEC & CUMIN Pour 4 à 6 bols Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes  1 oignon 1 belle patate douce (400 g épluchée) 250 g de lentilles corail 8... [Lire la suite]

Une deuxième recette avec des graines de grenade qui se prêtent bien au jeu des saveurs et du croquant dans un boulgour, une salade de riz-lentille-soja ... J'ai utilisé un mélange de riz basmati, lentille corail, lentille verte et graines de soja jaune (tout dans le même sachet !) auquel j'ai mélangé, après cuisson, une sauce à la purée de noix de cajou, 1/2 oignon rouge finement haché, 1 bouquet de ciboulette et quelques branches de persil plat finement ciselés. Pour servir, on parsème les céréales de noix de cajou et de quelques... [Lire la suite]

Le froid et la neige sont revenus à quelques jours du printemps ... Espoir des beaux jours foutu ou différé ? S'il faut attendre un petit coin de ciel bleu encore un peu longtemps, consolons-nous avec un petit velouté pour nous réchauffer l'échine, un velouté qui nous fait miroiter le soleil dans les pupilles et titillent nos papilles avec épices et petite touche citronnée bien agréable. Un velouté vite fait, vite dégusté pour dîner rapide. Une recette de REGAL n°51 un peu revisitée pour obtenir un velouté plutôt qu'une soupe. ... [Lire la suite]

Une jolie salade colorée qui n'est pas sortie de mon imagination mais que j'ai trouvée agréable à composer et à déguster ... Et puisqu'il était dit (ah ?!) que la semaine serait placée sous le signe de l'orange et du safran ... SALADE LENTILLE CORAIL, CAROTTE, MIMOLETTE, AGRUMES & SAFRANPour 2 personnesPréparation : 20 minCuisson :15 min Salade 100 g de lentilles corail1 tout petit oignon1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 dosette de safran1 pincée de quatre-épices2 petites carottes30 g de mimolette vieilleselpoivre du moulin ... [Lire la suite]

Il est revenu le temps de cuisiner le lait de coco ... et avec Elle A Table ! ;o)Ca nous donne un jolie assiette de couleur orange, idéale à poser devant soi par temps gris ! L'orange du haddock, l'orange des lentilles corail et l'orange du safran qui me donne l'occasion de proposer ma recette à Oct8bre et Minouchka pour la première édition de cuisine-moi une épice - LE SAFRAN.     HADDOCK AU LAIT DE COCO & RIZ-LENTILLES CORAIL AU SAFRANPour 4 personnesPréparation : 10 min + 12 h pour dessaler le poissonCuisson : 20... [Lire la suite]

Loin de là une envie de céder moi aussi au courant actuel et blogosphérique des petits livres, des récap', des jeux culinaires - auxquels je me prête d'ailleurs et parfois volontiers - mais j'ai, moi aussi, envie de lancer un appel pour des recettes. Une saga qui va concerner, vous vous en doutez ... LE ... Je vous le donne en mille ... LE LAIT DE COCO bien sûr ! Vous connaissez certainement mon amour immodéré et inextinguible pour ce petit fluide blanc, onctueux et délcatement parfumé, qui s'accomode aussi bien au salé qu'au sucré.... [Lire la suite]