lardon - PASSION ... GOURMANDISE !

30 juin 2023

SALADE D'ORZO, TOMATES CONFiTES, FETA, PANCETTA, NOiSETTES & BASiLiC

L'orzo ou risoni, c'est des pâtes ressemblant à des grains de riz qui s'invitent aussi bien dans des poêlées chaudes que dans des salades tièdes ... C'est grâce à cette recette que j'ai découvert une façon très paresseuse de confire des tomates cerises...

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Tags: feta, lardon, noisette, basilic, tomate cerise, risoni, Pancetta, orzo

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26 avril 2021

PÂTES & POiS CHiCHES AUX LARDONS & À LA SAUGE

Petit plat rapide à préparer. Pour en allonger le temps de préparation, il suffira de de faire cuire soi-même les pois chiches ! (o_~) Mais qui a envie de prendre plus de temps en cuisine quand en rentrant de 15 kms de marche, les estomacs sont affamés...

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Tags: pois chiche, curry, thym, lardon, origan, sauge, pâtes, crème de soja cuisine

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26 décembre 2020

LÉGER BOUiLLON DE LÉGUMES, CABILLAUD & LARDONS

Une association terre-mer en bouillon, avec plein de légumes racines à varier, pour se sustenter de façon légère après agapes. Cette soupe est la recette idéale pour compenser des repas de Noël qui auraient pu être trop lourds ou trop copieux, ;o) Ne...

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Tags: tomate, carotte, lardon, soupe, bouillon, céleri rave, cabillaud

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10 novembre 2020

Petites idées pour cuisiner une courge butternut : iRRÉSiSTiBLE VELOUTÉ DE BUTTERNUT & POÊLÉE DE POMMES DE TERRE-LARDONS-OiGNON

Un velouté pas ennuyeux ni morose pour réveiller les classiques. Un velouté qui mêle courge butternut & pommes de terre pour plus de consistance. Une poêlée de pommes de terre + lardons + oignon qui plait à tout le monde et qui fera forcément apprécier...

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Tags: persil, pomme de terre, lardon, oignon, butternut, velouté

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17 avril 2020

POÊLÉE DE RiZ SAUVAGE iMPROViSÉE

Je n'irai pas jusqu'à dire que j'apprécie ces jours de confinement, notre liberté de mouvement étant quand même plus que restreinte, mais ces dernières semaines sont, professionnellement parlant, plus relax qu'avant le #Restezchezvous (et ... glups !...

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Tags: poivron, coriandre, pomme de terre, lardon, oignon, riz sauvage, poitrine fumée

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14 février 2020

LENTiLLES FAÇON RACLETTE

Je n'arrive pas à déterminer d'où vient ma passion actuelle pour le fromage (à raclette ou pas) ... Sans doute le fait de ne pouvoir aller voir de près les cîmes enneigées et chausser des raquettes cette année et par conséquent louper un p'tit dîner dans...

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Tags: lardon, oignon, crème fraîche épaisse, fromage à raclette, lentilles

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21 décembre 2019

Quelques idées salées pour repas de Noël & autres agapes de fin d'année ...

N'ayant pas à mettre les petits plats dans les grands pour Noël cette année, je n'ai donc ni pensé à établir un menu, ni fait travaillé mes méninges afin pour proposer du nouveau, de l'original, de l'authentique ou du classique revisité ... C'est donc...

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Tags: poulet, lardon, boeuf, poisson, magret, foie gras, oeuf, cracker, parmentier, saumon fumé, velouté, gelée, légume, pickles, graines, pot au feu

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11 décembre 2018

PARMENTIER DE POTIMARRON AU BOEUF & LARDONS

Après le dessert : un MOELLEUX FONDANT CHOCOLAT-BUTTERNUT & NOIX GRILLÉES. Après l'entrée : VELOUTÉ POTIMARRON, COMTÉ, PORTO & ÉPICES. LE plat de résistance made in courge ! Un plat tout à fait réconfortant et convivial de par sa couleur et sa présentation....

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Tags: carotte, curcuma, pomme de terre, lardon, boeuf, potimarron, oignon, poitrine fumée, coriandre moulue, céleri

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14 juillet 2018

Le chou kale, j'en suis fan ! Le chou kale s'invite partout : plats ET dessert. Petit récap' et nouveauté glacée.

Proposer du chou kale en chips ... Ajouter du chou kale dans une soupe ... Dans un burger ... ... ou un autre ... Pour remplacer la verdure dans un taboulé presque comme dans cette salade de boulgour ... Dans une salade ... ... ou dans une autre ... Dans...

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Tags: oignon nouveau, ananas, carotte, lardon, petit pois, sorbet, jus de pomme, jus de citron, chou kale

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4 février 2018

Ça mijote, ça mijote... SOUPE AU CHOU, CAROTTE, POMME DE TERRE & PANAIS

Un recette traditionnelle pour un week-end traditionnel. Une recette vraiment pas compliquée. Le temps d'éplucher et couper amoureusement les légumes, le temps de laisser mijoter puis le temps de déguster ... . Une soupe pour se réchauffer l'échine et...

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Tags: ail, carotte, pomme de terre, lardon, oignon, panais, chou vert

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6 mai 2016

CAKE À LA FARINE DE MAÏS, AUX LARDONS, CHEDDAR & CIBOULETTE façon cornbread

En général, je mange le pain à la farine de maïs version tartine sucrée. Petit changement pour l'accompagner d'une salade composée : une version salée avec quelques petits lardons et de verdure dedans pour le rendre plus séduisant ... Se mange nature,...

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Tags: ciboulette, lardon, cheddar, lait fermenté, farine de maïs, cidre

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22 janvier 2015

Une maman fine mouche mais pas cachotière, où l'histoire d'une soupe de légumes bien choisis et le petit truc en plusss ...

Tout le monde sait que, chez les enfants, certains légumes n'ont pas la cote. La soupe peut être (et certainement la plus simple quand on est préssée) une excellente façon de cacher les légumes boudés. Faut-il donc faire preuve de ruse pour changer des...

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Tags: persil, carotte, fenouil, aneth, pomme de terre, lardon, poireau, saumon fumé

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5 janvier 2015

VELOUTE MAUVE et POELEE DE MARRONS & FRUITS SECHES

Ma poêlée de marrons et fruits séchés ? Une recette sucrée-salée simple mais efficace, prête en 30 minutes et qui peut varier selon mon humeur les ingrédients du placard. Moultes fois cuisinée avant, pendant et après fêtes. Elle s'adapte ! Marrons au...

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Tags: persil, lardon, pruneau, marron, abricot sec, Porto, champignon de Paris, muscade, échalote, céleri branche, figue sèche, chou rouge, raisin sec moelleux

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18 octobre 2014

Que faire avec un reste de poulet cuit ? Un parmentier très parfumé !

De quoi faire un plat un peu plus "classe" avec un reste de poulet rôti, surtout s'il n'y en a pas assez pour nourrir toute la tablée au repas suivant. Eplucher 1 petit oignon jaune et le hacher. Hacher quelques tranches fines de poitrine de porc fumé...

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Tags: poulet, lait de riz, pomme de terre, lardon, champignon de Paris, origan, oignon, parmentier, noix de muscade

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7 mars 2014

Bon pour la santé : VELOUTE DE CRESSON & CELERI RAVE

D'habitude, je réalise mon velouté de cresson avec de la pomme de terre, c'est la recette traditionnelle de Môman. Aujourd'hui, pour lui donner un peu de pep's, j'ai utilisé du céleri rave (ou céleri boule) comme dans la version d'Epicurien.be . L'ajout...

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Tags: lardon, cresson, velouté, céleri rave