31 janvier 2007

111ème billet ! & FLAN ... AU LAIT DE COCO bien sûr !

          J'ai raté le passage de mon centième billet !!!? Alors pour faire comme le sketch du psychotique et du névrosé de Desproges et son 11 h 11 (mais la ressemblance s'arrête ici ... ;o), j'ai décidé d'attendre le 111ème, et pour fêter cette évènement pas du tout important mais ça me donne une introduction ;o)))) Je vous propose une douceur pour dessert.Je l'ai trouvé tout à fait par hasard sur le forum de Supertoinette. L'auteur l'appelle le COCONUT PIE, origine Australie, tout à fait exotique et plein... [Lire la suite]

18 janvier 2007

Au lait de coco bien sûr !

Voici une soupe que je fais très souvent, donc un classique chez moi que je revisite en fonction du contenu de mon frigo. Aujourd'hui, je vous livre la recette classique. Suivez ma prose et je vous conterai mes variations ! SOUPE DE POULET THAÏLANDAISEPour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson :x25 min 1 cuillère à soupe d'huile végétale1 gousse d'ail2 blancs de poulet émincés1 cuillère à café de curcuma moulu1 boîte de 40 cl de lait de coco50 cl de bouillon de volaille chaud2 cuillères à soupe de jus de citron vert1 cuillère à... [Lire la suite]
15 janvier 2007

C'est le thème du jour ! VELOUTE POTIMARRON-CHÂTAIGNE-CURRY

J'avais vu sur le blog de Cece80, AUX PETITS OIGNONS, un joli velouté dont les ingrédients n'étaient pas pour me déplaire !Forcément, on y parlait de potimarron, châtaigne et curry.Quel rapport avec le thème du jour ?Allez d'abord voir la recette là, puis lisez à la quatrième ligne : lait d'amandes.Je n'en avais point et pas le temps de le faire... (Bon d'accord, mauvaise raison puisqu'il ne faut qu'une quinzaine de minutes !). Je crois que j'étais forcément plus qu'influencée par mon précédent article !Mes papilles connaissant déjà... [Lire la suite]
15 janvier 2007

A la demande des groupies, fans, adulatrices et autres supporters ...

... de gourmandises au lait de coco ... Ai-je le suprême honneur ?! de vous annoncer la création d'une catégorie spéciale LAIT DE COCO ! " Enfin ! Pas trop tôt ! " ... diront certaines." Pourquoi ? " ... pour retrouver toutes ces recettes d'un seul clic répondront les mêmes ! Vous y retrouverez les billets déjà publiés et trouverez bientôt de nouveaux délices salés et douceurs sucrées qui incorporent un de mes ingrédients fétiches !Piochez ! Cuisinez ! Savourez !J'ai hésité - un instant - créer une... [Lire la suite]
14 janvier 2007

Association insolite : épinard et lait de coco

Eh bien voilà, il fallait bien que j'y revienne ! Mais, il était une fois une première...Le lait de coco est encore à l'honneur dans cette recette, pour accompagner de gentilles feuilles d'épinard.Pour une préparaton raccourcie, j'ai même utilisé des épinards en branche surgelés, mon congélateur a besoin d'être dégivré et nettoyé donc les recettes s'inspirent de son contenu ! Le mariage est très réussi, il donne un velouté très raffiné, le lait de coco adoucit les épinards, le cumin se devine. Le résultat est très léger... dans la... [Lire la suite]
12 janvier 2007

Puisque le lait de coco habille si bien la poire ...

Si vous avez visité mes POIRES POCHEES AU LAIT DE COCO, la recette suivante s'en inspire.Comme j'apprécie énormément cette recette, j'ai eu envie de faire un flan avec poires et lait de coco. Pardon Mamina, celle qui va suivre n'est pas pour toi non plus ! ;o) J'ai donc procédé de la façon suivante en m'inspirant :- d'un flan aux fruits rouges (que je réalise principalement avec les beaux jours et avec des fruits rouges ... très agréable mangé frais...). J'y ai remplacé le mélange lait/crème par du lait de coco et transféré une... [Lire la suite]

04 janvier 2007

Et si on reparlait du lait de coco ?

C'est un petit dessert très léger et dans les notes que j'affectionne !... POIRES POCHEES AU LAIT DE COCOPour 4 personnesPréparation : 5 minCuisson : 15 min 4 poires Conférences500 ml de lait de coco45 g de sucre roux1/2 cuillère à café de cannelle en poudre ou de cardamome Verser le lait de coco, le sucre et la cannelle (ou la cardamome) dans une casserole à feu moyen sans le porter à ébullition.Peler les poires et les couper en tranches, les ajouter au lait de coco. Laisser cuire 15 min à feu doux en remuant de temps en... [Lire la suite]
11 décembre 2006

Tiens, il y avait longtemps ! ... Du lait de coco : SOUPE DE SAUMON AU CURRY

La température rafraîchit, une petite soupe pour le repas du soir et un p'tit dessert et hop ! Un bon petit repas pas compliqué et équilibré ! N'oublions pas un de nos ingrédients fétiches : le lait de coco pour une soupe bien nourrissante ! SOUPE DE SAUMON AU CURRYPour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson : 30 min 450 g de filets de saumon sans la peau coupés en morceaux2 cuillères à café de pâte de curry doux30 g de beurre1 gros oignon haché15 cl de vin blanc30 cl de crème fraîche épaisse (j'ai mis de la fluide)50 g de crème... [Lire la suite]
05 décembre 2006

Encore et encore du ... lait de coco !

Merci à Vanessa de Vanessa Cuisine d'avoir fait et publié cette recette qui s'inscrit totalement dans ma passion "lait de coco". Vous trouverez la recette là. Hyper simple et rapide, délectable, elle a tout pour plaire ! J'utilise le lait de coco depuis un bout de temps, mais voilà bien la première fois que je cuisine mon riz avec ! (J'ai seulement mis un peu moins d'eau pour sa cuisson).Et c'est un délice ! Il adoucit le piquant de la viande. Qui plus est, ayant entamé une nouvelle sorte de pâte de curry rouge... [Lire la suite]
04 décembre 2006

Saga "Lait de coco" suite : BOEUF COCO ET SA PUREE DE CAROTTES EPICEE

Délicieuse que cette recette qui ne pouvait que me plaire avec sa sauce au lait de coco subtilement parfumée ! La purée de carottes cuites dans la sauce accompagne à merveille la viande. Je l'ai dénichée sur Marmiton (clic ici) en recherchant des recettes avec les fameuses graines de coriandre ... et l'ingrédient "cocolaitesque" n'a fait que renforcer mon intuition: RECETTE A FAIRE ABSOLUMENT !Au dire des convives, tous se sont régalés, au même titre que moi-même si je puis donner mon humble avis. Je ne peux que vous inciter à... [Lire la suite]