08 mai 2007

Dessert à boire ou pas, simple, frais et léger !

Une petite charade pour commencer :Mon premier est pour Mamina.Mon deuxième est pour Requia et SophieMon troisième est : "d'une pierre, deux coups"Qui suis-je ?...Réponse ultra rapide : Voici un dessert de paresseuse mais léger et rafraîchissant !Je me suis inspirée d'une recette d'un livre de cuisine "Les Fruits" édité par le Figaro, mais j'ai complètement revu les proportions ! Je soupçonnais un mélange un peu trop liquide (la recette initiale comporte un ajout d'eau) et je préférais obtenir une version plus crémeuse, plus proche... [Lire la suite]

29 avril 2007

LAIT DE COCO & ANETH

Pour alimenter ma rubrique "Lait de coco" !J'ai trouvé cette recette en en me demandant si je pouvais allier lait de coco et aneth... FILETS DE CABILLAUD AU LAIT DE COCOPour 4-6 personnesMarinade : 15 minCuisson : 15 min Pour la marinade : 600 g de filets ou dos de cabillaud1 jus de citron vert1 cuillère à café rase de curcumasel, poivre Pour la sauce :1 oignon2 gousses d'ail2 cuillères à soupe d'huile (tournesol par exemple)1 noix de gingembre1 belle tomate mûre2 cuillères à café de coriandre en graines2 cardamomes ou 1/2... [Lire la suite]
06 avril 2007

Une robe pour poisson, un accessoire pour légume

Juste une petite pâte épicée pour enrober votre poisson (un beau filet de cabillaud pour moi) et parfumer plus que divinement du lait de coco qui accessoirisera à la perfection l'accompagnement choisi : légume vert ou riz, pourquoi pas ?Et c'est vachement bon !!! .... Mais comment qu'elle cause ?! Et quelle sauce !!! ... Au lait de coco, je vous le rappelle ! Vite, vite la recette : POISSON AUX EPICESPour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson : 15 min 4 filets de 200 g de cabillaud12 noix de macadamia1 petit oignon... [Lire la suite]
30 mars 2007

INDEX DES RECETTES SALEES ET SUCREES A BASE DE LAIT DE COCO

Liste bien sûr non exhaustive et à compléter dans le futur ! Pour votre plus grand plaisir, j'espère, pour le mien assurément !  ;o) Juste un "clic" sur la photo pour visualiser la recette.   ocOCÔCOco   ... BRUNCHS ...   PANCAKES AU LAIT DE COCO RILLETTES DE CANARD CONFIT, ORANGE, LAIT DE COCO & QUATRE-EPICES CROQUE MADAME EXOTIQUE MUFFINS THON-LAIT DE COCO-RAISIN-CURRY-CORIANDRE MUFFINS BISCUITO-AMANDO-COCOLACTO-FRUITO-VANILLES   ocOCÔCOco   ... ENTREES ...   ILE... [Lire la suite]
29 mars 2007

LIEU NOIR A L'INDIENNE, RIZ AU CUMIN & FENOUIL

Encore une petite recette pour faire goûter à votre futur(e) et vous faire épouser ! ;o))))Ce que j'ai surtout retenu dans cette recette, c'est qu'elle contient du lait de coco !   LIEU NOIR A L'INDIENNE, RIZ AU CUMIN & FENOUILPour 2 personnesPréparation : 5-10 minCuisson : 30 min 2 filets de lieu noir40 cl de lait de coco (20 cl à l'origine)2 oignonshuile végétale2 cuillères à café de moutarde2 cuillère à soupe de jus de citron1 cuillère à café de noix de muscade1 cuillère à café de cannelle moulue1 pincée de piment200... [Lire la suite]
18 mars 2007

Je n'ai pas oublié le lait de coco !

A partir d'une recette vue dans un Madame Figaro, j'ai adapté la cuisson car mes ramequins ne rentraient pas dans mon cuiseur vapeur. J'ai donc opté pour le bain marie comme mes FLANS AU LAIT DE COCO & POIRES EPICEES.Au résultat : un moelleux et un fondant extraordinaires, la cuisson ? bien sûr ! Mais les ingrédients aussi ! FLAN A LA PATATE DOUCE ET AU LAIT DE COCOPour 4 personnesPréparation: 10 minCuisson : 30 min 450 g de patates douces3 oeufs10 ml de lait de coco10 cl de crème fleurette10 brins de ciboulette1 pincée de... [Lire la suite]

28 février 2007

Réponse au : Koikès ?

Déjà, un grand merci pour votre participation !Vous avez été très bien inspirées pour l'ingrédient qui donne sa couleur au velouté.Je me dis que mon deuxième indice vous a bien aidées mais félicitations aux perspicaces quand même ! ;o) J'aurais pu vous en donner un troisième en annonçant que j'aimais associer le n°2 avec le n°3 (voir le questionnaire de la St valentin !)Mais, je ne vais pas vous faire mijoter plus longtemps ! ;o) Les trois ingrédients sont : Tomate - Citronnelle et Lait de coco - (Tiens ? Comme par hasard !?)Pour un... [Lire la suite]
06 février 2007

Un peu paresseuse ce soir ! ... CURRY D'AGNEAU AUX CHÂTAIGNES

Encore du marron !Oui, mais il me restait quelques marrons entiers (sous vide) à utiliser et pourquoi pas avec du lait de coco ! ;o) ...... dans un CURRY D'AGNEAU AUX CHÂTAIGNES. La recette est sur le site arts-culinaires.com.Je vous laisse vous y connecter pour le détail des ingrédients et de la préparation (d'où ma flemme nocturne !!!). Un bon équilibre entre toutes les saveurs, doux, goûteux, une sauce très onctueuse.Ne cherchez pas les petits pois, je n'en avais pas.Ni la noix de coco râpée, je la trouvais superflue.La... [Lire la suite]
31 janvier 2007

111ème billet ! & FLAN ... AU LAIT DE COCO bien sûr !

          J'ai raté le passage de mon centième billet !!!? Alors pour faire comme le sketch du psychotique et du névrosé de Desproges et son 11 h 11 (mais la ressemblance s'arrête ici ... ;o), j'ai décidé d'attendre le 111ème, et pour fêter cette évènement pas du tout important mais ça me donne une introduction ;o)))) Je vous propose une douceur pour dessert.Je l'ai trouvé tout à fait par hasard sur le forum de Supertoinette. L'auteur l'appelle le COCONUT PIE, origine Australie, tout à fait exotique et plein... [Lire la suite]
18 janvier 2007

Au lait de coco bien sûr !

Voici une soupe que je fais très souvent, donc un classique chez moi que je revisite en fonction du contenu de mon frigo. Aujourd'hui, je vous livre la recette classique. Suivez ma prose et je vous conterai mes variations ! SOUPE DE POULET THAÏLANDAISEPour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson :x25 min 1 cuillère à soupe d'huile végétale1 gousse d'ail2 blancs de poulet émincés1 cuillère à café de curcuma moulu1 boîte de 40 cl de lait de coco50 cl de bouillon de volaille chaud2 cuillères à soupe de jus de citron vert1 cuillère à... [Lire la suite]