07 mai 2013

Je teste. Recette à tartiner n°3 : RILLETTES DE CANARD CONFIT, ORANGE, LAIT DE COCO & QUATRE-EPICES

Je continue avec mes tartines de rillettes ... J'avais été bluffée, il y a 3 ans déjà, par cette recette de CUISSE DE CONFIT DE CANARD REVISITEE A LA THAÏ (clic). Transformer à nouveau la présentation de ces petites cuisses confites (et en plus les aromatiser au lait de coco) ne pouvait que m'emballer ! Celles-ci sont un véritable délice et ont été inspirées par une recette de "RILLETTES" - Les petits Plats Marabout. Je vous en livre ma version. RILLETTES CANARD CONFIT, ORANGE, LAIT DE COCO & QUATRE-EPICES Pour 2 pots... [Lire la suite]

28 janvier 2013

Et si on faisait un lundi sans viande ? Et en plus c'est le mois de la galette !

Venez-vous de faire un clic gourmand pour découvrir la dernière galette de l'Epiphanie publiée sur la blogomiam ?Non, point de galette sucrée et fourrée chez PASSION .. GOURMANDISE ! Même pas au goût du jour ou du mois d'ailleurs. Non, vraiment, le galette n'est pas ma tasse de thé gourmandise ! Aujourd'hui, c'est galette de riz et de céréales, pour recycler une reste de riz cuit de la veille. La veille, c'était une MINESTRONE AU RIZ ROUGE et trop de riz cuit.Aujourd'hui, il m'est revenu à l'esprit une recette d'ELLE A TABLE... [Lire la suite]
14 janvier 2013

A défaut de soleil dans le ciel, du chaud et du réconfort : CHOCOLAT CHAUD CHÂTAIGNES & LAIT DE COCO à boire

De la chaleur, de la douceur et de l'ontuosité dans deux petites tasses ... Et de toute façon, voilà bien une boisson à s'offrir et à déguster très chaude par un dimanche gris-pluvieux-morose et peut-être même enneigé parce qu'il n'est même pas envisageable de siroter ce breuvage par temps caniculaire ! CHOCOLAT CHAUD CHÂTAIGNE & LAIT DE COCO Pour 2 frigorifiés-mouillés à réconforterPréparation : 2 minRéchauffage : 5 min 2 cuillères à soupe de confiture de châtaignes10 g de chocolat noir à 64% 100 ml de lait de coco 2... [Lire la suite]
11 janvier 2013

GRATIN PATATE DOUCE, LAIT DE COCO & COMTE

Cette semaine, la patate douce a toutes mes faveurs. Alors au menu du jour, c'est encore elle qui est en tête d'affiche. J'aimais déjà beaucoup ce gratin à base de patate douce et ricotta (clic) mais comme le lait de coco recueille toutes mes faveurs et que l'on avait déjà expérimenté l'alliance fabuleuse entre le comté et ledit légume (clic) ...Ce gratin est le sum-mum du délice ! Un super gratin qui m'a aussi permis d'étrenner ma (petite mais sacré poids parce qu'en fonte) poêle "Skillet" que je convoitais depuis... [Lire la suite]
29 octobre 2012

Je persiste avec la roquette : SAUCE ROQUETTE-COCO-EPICES

Il ne faut pas croire qu'aimer cuisiner et alimenter un blog culinaire soient synonymes de nouveautés et "Byzance" à tous les repas. J'avoue qu'il y a des fois où le plus simple et le plus rapide sont les bienvenus, surtout pour dîner un soir de semaine où il faut jongler avec activité extra-scolaire, devoirs et coucher pas trop tardif parce qu'il y a école le lendemain matin (Ah ...zut ! Il me semble que je me répète. C'est à croire que je me sens vraiment surbookée, débordée, dépassée. Ah ?... C'est les vacances ? ... Oui, en effet,... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
22 août 2012

Petite piqûre de rappel pour une divine petite sauce toute de saison, où comment revisiter mon taboulé ...

Un taboulé c'est du boulgour (un peu), des tomates (si on veut mais jamais dans le vrai taboulé) et surtout du persil (beaucoup). Enfin, chacun sa recette, plus de l'un ou moins de l'autre et en plus du concombre, des oignons nouveaux, peut-être des raisins secs ou des pois chiches ... Chacun fait comme il veut, en fonction de ses placards, son frigo et de son envie. Mon envie était de goûter mon taboulé avec une certaine petite sauce revisitée ... version menthe. Je n'ai donc pas mis d'assaisonnement (jus de citron et huile d'olive).... [Lire la suite]

28 mai 2012

CREME ANANAS - LAIT DE COCO & PETITES BOUCHEES QUI VONT AVEC ...

Un mélange subtil, des saveurs multiples, du lait de coco pour la douceur, de l'ananas pour un peu d'acidité et de fraîcheur ... A déguster bien frais. CREME ANANAS & LAIT DE COCOPour 4 personnesPréparation : 10 minCuisson : 5 minRéfrigération : 2 h au moins 200 g d'ananas frais ou surgelé2 cuillères à soupe de sirop de fruits de la passion20 cl de lait de vache ou lait de riz20 cl de lait de coco de bonne qualité (à 99% de lait de coco)20 g de Maïzena2 jaunes d'oeufs 0FR ou 1FR (garder les blancs d'oeufs) 50 g de sucre... [Lire la suite]
16 mai 2012

Mais qui aime aussi la sauce coco-citron-piment-coriandre ? ... Le quinoa, les radis, les fèves et la feta !

Je ne sais pas si je cours plus après le temps cette année (et peut-être beaucoup de jours pluvieux aussi) mais depuis que la cueillette a ré-ouvert ses portes au début du printemps, je n'ai même pas eu le temps d'y mettre les pieds pour y cueillir des petits radis ... :o( Ca n'empêche pas qu'on en mange quand même, à la "croque au sel" et, pour changer ... en petite salade composée (pour ma lunch box entre autres, hein ?) Le contenu de ce joli bol est un mix entre un taboulé de Lilie (clic) et une autre salade croquante au quinoa... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
14 mai 2012

Il faut quand même que je vous parle d'une divine petite sauce ... au lait de coco !

Cette petite sauce vient de Heidi SWANSON (101 COOKBOOKS) dont je n'avais évidemment pas perdu une miette étant donné que je suis précieusement abonnée à sa newsletter ... Une petite sauce relayée peu de temps après dans un kebab par Flo (UN FLO DE BONNES CHOSES) Oh ! la coquine qui surenchérit !Du coup, LA recette est repassée sur le dessus de ma "to do list" et j'ai profité d'un reste de mon filet mignon tandoori pour me faire un burger-tandoori-mesclun-tomate-sauce coco !!!     DI-VI-NE cette petite sauce ! Oh ...... [Lire la suite]
03 décembre 2011

Du presque lait de coco à boire ...

Une nouvelle découverte pour ma passion cocolactée ... En plus léger que le lait de coco à 99% ! * Pour changer du lait de riz, du lait d'amande, du lait d'avoine ... Smoothie version kiwi-poire-citron. Smoothie version banane-framboises (surgelées)-orange-cardamome. A boire bien frais même s'il ne fait pas beau dehors ... Bon week-end ! * Voir ma petite note en bas de ce billet (clic).
Posté par Annellenor à 09:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,