lait d'avoine

J'ai longtemps & souvent râlé quand les bananes passaient d'une belle couleur jaune à bien tachetées & qu'il me fallait parfois dans l'urgence trouver une idée pour les utiliser-recycler. J'ai maintenant une sacré liste de recettes de sauvetage de bananes bien mûres, le smoothie & le cake sont des classiques, mais la plus rapide, la plus simple & la plus gourmande est bien celle des crèmes chocolatées : ma première version est ici (clic)  Si j'en ai repris l'idée & le modus operandi, c'est pour... [Lire la suite]

Il y avait longtemps qu'un parfum d'épices pour pain d'épices n'avait envahi ma cuisine. Fétiche entre tous ceux déjà goûtés, j'ai revisité la top recette de Marie-Claire - DU MIEL & DU SEL (clic) pour notre pain d'épices Noël 2018. Moelleux, parfumé, gourmand, il n'a que des qualités pour un petit déjeuner, un goûter ou n'importe quel petit creux.  La nouveauté est, avec miel et marmelade d'orange (surtout avec plein de morceaux de fruits !), l'ajout de Tartinade amande-orange (pour finir un... [Lire la suite]

Dessert doux et frais. Dessert onctueux et croquant. Dessert à contraste. Dessert sans oeuf, sans gras, sans complexe. Dessert simple et vite prêt.  Ce dessert est un remix car j'ai découvert ce genre de crème sans oeufs grâce à Makanai il y a quelques années, elle y mettait une pâte à tartine amande-orange à tomber ... En ce temps, j'avais même préparé cette douceur avec de la crème de marrons ... la gourmandise est multiple !  Pour gagner en onctuosité, remuer la crème avant de la... [Lire la suite]

La datte Medjool est du genre très dodue et très moelleuse. Elle se déguste nature pour profiter de sa délicate saveur, comme un petit en-cas, dans une salade de fruits ou comme décor d'un smoothie bowl. Quelquefois, je l'utilise dans un smoothie, mixée avec d'autres fruits. Elle peut également être utilisée comme sucrant naturel. C'est pour cette propriété que l'idée m'est venue de l'inviter dans le chocolat bien chaud de mon goûter post-piscine dimanche dernier (activité s portive ettempératures négatives... [Lire la suite]

Le gâteau de millet fut d'abord salé (clic), il sera maintenant aussi sucré grâce à une recette d'Ô DELICES. Le millet est d'abord cuit dans un lait végétal puis mélangé avec un peu de sucre complet de canne et de l'oeuf, puis  avec des baies de cassis. On obtient un gâteau très léger, fondant à l'intérieur, un peu croquant sur le dessus et merveilleusement parfumé par le fruit.  Un gâteau à savourer sans complexe. La recette un peu modifiée : GÂTEAU DE MILLET AU CASSISPour 1 moule de 20 cm de diamètre  Préparation... [Lire la suite]

Qui n'a jamais fait une sauce au caramel rapide en utilisant un bonbon au caramel (un bonbon rond voire ovale ou même en "bar") ? J'avais quelques bonbons de caramel au beurre salé qui s'ennuyaient ferme. L'envie de les utiliser pour en faire une sauce et raffiner un simple dessert aux fruits s'est imposée en un clin d'oeil (à traduire par une décision gourmande et rapide !) La bonne recette de base de la sauce au caramel au beurre salé (ou pas d'ailleurs) comporte de la crème liquide. Mais dans l'optique d'un petit dessert plutôt... [Lire la suite]

La rencontre d'une délicieuse pâte de Spéculoos ...   ... et d'une sempiternelle banane trop mûre !!! Un peu de lait riz-amande ou de lait d'avoine pour alléger la boisson ... On a beau être au printemps, les températures se sont carrément rafraîchies ...   N'empêche. Même si elle était en perdition ma banane, j'étais bien contente de la trouver hier, après mon heure tonique de vélo dans le froid et le vent. Il fallait bien ça pour me revigorer ! (o_~) SMOOTHIE BANANE, PÂTE DE SPECULOOS & LAIT... [Lire la suite]

Une découverte sur le stand Celnat d'un salon un peu bio, un peu autrement ... Un boulgour de riz-châtaigne. J'ai d'abord pensé à les utiliser en version salée, comme un taboulé ... Mais mon bec m'a soufflé (il suffisait aussi de lire au dos du paquet, hé, hé ...) une version ... sucrée ! (o_~) Une version douce et régressive. Un porridge ... PORRIDGE RIZ-CHÂTAIGNE AU LAIT DE CHÂTAIGNE & SIROP DE RIZ Préparation : 5 min Cuisson : 10 min environ 60 g de boulgour riz-châtaigne 3 fois le volume de boulgour en lait de... [Lire la suite]

Il est un bien meilleur sucre à utiliser : un sucre de canne moins raffiné donc plus naturel, plus nutritif aussi (apport de vitamines B, calcium, magnésium, phosphore ...) que le banal sucre blanc de betterave.Découverts et adoptés, il sont entrés dans ma cuisine par la grande porte et s'y sont installés pour de bon.J'en ai déjà parlé ici ou là : - le sucre blond de canne (que j'utilise systématiquement à la place du "sucre en poudre" des recettes)- le sucre complet de canne ou sucre intégral qui se nomme selon sa provenance... [Lire la suite]

J'ai deux prochaines destinations ... La 1ère tirée au sort Vendredi par Mamzelle Gwen qui m'envoie cuisiner en Afrique du Sud ! Juste pour un petit voyage "cuisine", ça devrait aller car il doit y faire bien chaud ... :o(J'ai trouvé une ou deux recettes (déjà ??!) qui vont arriver bientôt ... le temps d'aller les chercher à Johannesburg et de faire le voyage retour (au moins 10h30 en vol direct ...) La deuxième destination est le résultat d'un jeu et c'est la Bretagne !C'est moins loin et je suis aussi gourmande d'air marin ...... [Lire la suite]