15 février 2021

MOUHALABiEH AU LAiT D'AMANDE, CARAMEL DE JUS DE POMMES

LA petite crème végétale rapide & simple à préparer, divine par excellence, celle de FLO MAKANAi, rappelée à ma mémoire par une recette d'un numéro de SAVEURS de Mai 2020, Une petite crème en simple habit de lait d'amande mais coiffée d'un caramel au jus de pommes patiemment réduit jusqu'à obtenir un sirop. Et de ce dernier, de saveur très subtile, je suis complètement tombée sous le charme gustatif !  La quantité de caramel de jus de pommes est assez conséquente mais il donnera une touche... [Lire la suite]
Posté par Annellenor à 09:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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09 janvier 2021

CRÈME CHOCOLAT & FRUiT : DiViNE !

J'ai longtemps & souvent râlé quand les bananes passaient d'une belle couleur jaune à bien tachetées & qu'il me fallait parfois dans l'urgence trouver une idée pour les utiliser-recycler. J'ai maintenant une sacré liste de recettes de sauvetage de bananes bien mûres, le smoothie & le cake sont des classiques, mais la plus rapide, la plus simple & la plus gourmande est bien celle des crèmes chocolatées : ma première version est ici (clic)  Si j'en ai repris l'idée & le modus operandi, c'est pour... [Lire la suite]
20 janvier 2020

FAR AUX PRUNEAUX & AMANDE à ma façon, onctueux & délicieux !

Dans le style "comfort food", je nomme le far breton aux pruneaux avec plein d'amandes ! Lait d'amande, crème d'amande, amande en poudre & huile vierge d'amandon de pruneau. Je ne crois pas pouvoir ajouter plus de saveurs "amande"... (o_~) Basique, simple mais super onctueux et super bon. Ré-con-for-tant. Un autre far très breton ? À la farine de sarrasin : clic.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits.... [Lire la suite]
26 février 2019

PORRIDGE À L'AMANDE & AU FOUR

Je suis une fan du porridge aux flocons d'avoine préparé par mes petites mains : tout simplement des flocons d'avoine + du lait végétal (avoine, riz, amande) + une casserole sur feu moyen-doux + une cuillère en bois et un peu d'huile de coude. Pour le rendre plus gourmand, j'ajoute quelquefois de la purée d'amande complète. Pour le sucrer : un filet de sirop de riz ou un peu de sucre complet de canne.  Parler de porridge à certains annoncera un "beurk" parce que pas très présentable ni glamour dans le bol ... Chez nous, je... [Lire la suite]
01 janvier 2018

CRÈME RENVERSÉE LAIT D'AMANDE & PÂTE D'AMANDE pour que 2018 soit douce ...

 ... la plus douce possible ... et surtout prendre quelquefois le temps de ...  A cette occasion, PASSION ... GOURMANDISE ! vous offre ses voeux les plus ... doux pour 2018.  Pour accompagner 2018 dans la douceur, j'affiche au menu une crème renversée au lait d'amande & à la pâte d'amande ... Quoi de plus doux qu'un dessert qui rappelle l'enfance ? Un dessert onctueux, fondant et pas trop sucré. Avec le caramel qui l'enrobe, il n'est pas nécessaire que la crème le soit trop. Les papilles découvre alors ce... [Lire la suite]
12 novembre 2017

CAKE AUX AMANDES, MIEL & FÈVE TONKA

Je le dirai encore et encore, rien de tel qu'une bonne tasse de thé bien chaud et un bon cake pour se concocter un petit goûter gourmand et chaleureux lorsque le temps est au gris et à la pluie un dimanche après midi ...  Une recette sans chichis. Des amandes entières et non émondées moulues "maison". Un bon miel corse bien corsé ou un miel de châtaignier. Une fève Tonka et une confiture de yuzu (parce que déjà entamée mais un autre agrume ira très bien) pour le parfum et avec des gros zestes pour... [Lire la suite]

18 octobre 2017

GÂTEAU MOELLEUX AUX DATTES, POMMES & ÉPICES

J'avais, en son temps, été tentée par une photo du ZESTE n°22 de Février-Mars 2016, un beau et généreux gâteau aux dattes et aux pommes et son petit côté automnal irrésistible ... La page avait été bien marquée mais la recette est tombée infortunément en fin de ma TO DO LIST" ... jusqu'à un récent rangement de mes culino-magazines ... Les ingrédients sont basiques à part, peut-être, les dattes Medjool (heureusement, depuis notre rencontre gustative, j'en ai toujours pour en réaliser un coulis ou une... [Lire la suite]
24 septembre 2017

PAIN COMME UN GÂTEAU AUX FARINES DE SARRASIN ET DE COCO

Un pain comme un gâteau sans gluten donc. Outre-Atlantique, un bread c'est un cake pour nous. Celui-ci en a la texture car pas de pétrissage et pas de levain.  Découvert sur le blog de OATMEAL WITH A FORK, j'ai de suite été de suite par la texture dense et j'ai été comblée une fois tranché puis à la dégustation.  Mon moule à cake, un peu large, ne lui a pas donné de l'épaisseur mais il n'en reste pas moins délicieux : couper de belles tranches et le manger en version salée ou sucrée, en tartines au petit... [Lire la suite]
15 septembre 2017

SMOOTHIE BOWL BANANE, PÊCHE JAUNE & LAIT D'AMANDE

Pour un petit déjeuner vitaminé et équilibré !  Smoothie 1 grosse banane (en garder 1/3 pour le topping) + 2 pêches + 50 cl de lait d'amande + le jus d' 1/2 citron mixés. ToppingRondelles de banane, groseilles et plein de graines !  Accompagné d'un thé vert parfumé à l'amande.  °°°° Les écrits et les photos de ce blog sont la propriété intellectuelle de PASSION ... GOURMANDISE ! et ne sont pas libres de droits. Merci de ne pas faire de "copier-coller" de mes publications écrites et photographiques, en partie ou... [Lire la suite]
03 septembre 2017

GÂTEAU AUX MIRABELLES À LA FARINE DE POIS CHICHE

C'est-la-courte-saison-des-mirabelles. Alors, profitons, profitons ! Après avoir re-succombé à la Tarte aux mirabelles & amandes, pâte à la farine de sarrasin, en route pour un petit gâteau idéal pour un goûter mais qui sera aussi destiné à me donner des forces avant de partir travailler ... ce qui veut donc dire que j'en dégusterai une part au petit déj' avec un thé vert parfumé à l'amande ... ainsi l'a conseillé ELLE À TABLE en septembre-octobre 2015.  O   La farine de pois chiche lui confère une saveur bien... [Lire la suite]